Nada suena más fuerte en la temporada de otoño que las cafeterías con tus combinados con especias de calabaza. Si tan solo ofrecieran bebidas cetogénicas… pero no te preocupes, aquí hay una solución cetogénica para todos tus antojos de especias de calabaza esta temporada.
Calabaza
Las calabazas tienen más que ofrecer que ser decoraciones de Halloween o relleno de tarta de Acción de Gracias. La calabaza es baja en calorías y una muy buena fuente de vitaminas A y C, fibra, hierro, potasio y manganeso. El ¼ de taza de puré de calabaza en esta receta tiene 20 calorías y solo 3 gramos de carbohidratos netos.
La calabaza no es muy baja en carbohidratos, pero tiene menos almidón que otras verduras. Esto lo hace ideal para la dieta cetogénica. Solo tienes que vigilar el consumo: la calabaza tiene un índice glucémico moderadamente alto de 75.
Pero esto se contrarresta con los polisacáridos hipoglucémicos de la calabaza que ayudan a controlar los niveles de azúcar en sangre y lípidos. Los fitoquímicos fenólicos de la calabaza ayudan a controlar la hiperglucemia y la hipertensión. Así que se equilibra, ¿no crees? ¡Abraza las calabazas!
Beneficios de la salud
- Una de las mejores fuentes de betacaroteno.
- Reduce el riesgo de desarrollar ciertos tipos de cáncer.
- Protege contra el asma.
- Previene los signos del envejecimiento.
- Ayuda a prevenir la diabetes y las enfermedades cardíacas.
- Aumenta la energía.
¿Sabías?
A pesar de alinear calabazas con “otras verduras” arriba, la calabaza es en realidad una fruta.
Las calabazas son versátiles: úsalas para tus sopas, puré, panqueques, salsas y mucho más.
Pastel De Taza De Latte De Especias De Calabaza
Deja que el delicioso aroma llene el aire esta temporada. Este pastel en taza de café con leche con especias de calabaza es una solución cetogénica para todos tus antojos de especias de calabaza.
- Tiempo de preparación: 5 minutos.
- Tiempo total: 10 minutos.
- Rendimiento: 2.
- Categoría: Postre.
- Cocina: Americana.
Ingredientes
- 3 huevos grandes, batidos.
- 1/4 taza de puré de calabaza.
- 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla.
- 1 1/4 cucharadita de especias de pastel de calabaza.
- 3 cucharadas de café molido instantáneo.
- 3 1/2 cucharadas de stevia o eritritol.
- 1/4 taza de harina de almendras.
- 2 cucharadas de harina de coco.
- 1/2 cucharadita de cremor tártaro.
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio.
- Spray de aceite de aguacate para cocinar.
- 1/4 taza de crema batida espesa.
- 1/8 cucharadita de canela.
- 6 nueces.
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Instrucciones
- En un tazón mediano, agrega los huevos batidos, el puré de calabaza y el extracto de vainilla. Batir hasta que esté bien combinado.
- A los ingredientes húmedos, agrega especias para pastel de calabaza, el expreso instantáneo, 3 cucharadas de stevia, harina de almendras, harina de coco, crémor tártaro y bicarbonato de sodio. Batir hasta que esté bien combinado.
- Rocía ligeramente dos tazas de cerámica con aceite de aguacate en aerosol para evitar que se peguen.
- Vierte la mitad de la mezcla de calabaza en una taza y la mitad restante en la otra.
- Microondas a cada taza de una en una durante 1 minuto. Después de 1 minuto, verifica la consistencia y cocina en el microondas nuevamente en incrementos de 30 segundos hasta que se alcance la textura deseada. Deja los pasteles de taza a un lado para que se enfríen un poco.
- Para la cobertura de crema batida, usando una batidora eléctrica en un tazón mediano, mezcla la crema batida espesa y la ½ cucharada de stevia restante hasta que se formen picos rígidos.
- Para las nueces tostadas, caliente aceite de aguacate en aerosol para cocinar en una sartén pequeña a fuego medio-bajo. Tuesta las nueces hasta que estén fragantes, unos 3-4 minutos.
- Una vez que los pasteles se hayan enfriado un poco, coloca la crema batida encima, agrega las nueces y espolvorea con canela. ¡Disfrutar!
Nutrición
- Tamaño de la porción: 1 taza de pastel.
- Calorías: 326.
- Grasa: 27,5 g.
- Carbohidratos: 28.2 g (Neto: 8.2 g).
- Proteínas: 13,3 g.
Palabras clave: calabaza, especia, latte, taza, pastel