¿Echas de menos tu plato de pasta favorito?
No te preocupes. Todo lo que necesitas hacer es sustituir tus espaguetis habituales por unos fideos de calabacín frescos, y puedes convertir cualquier clásico italiano en una comida cetogénica.
Los fideos bajos en carbohidratos y sin gluten son difíciles de conseguir. Por eso el hombre inventó el espiralizador. Esta práctica herramienta de cocina puede convertir tu viejo y aburrido calabacín en fabulosos fideos en solo minutos.
Si no tienes un espiralizador, un pelador en juliana también funciona perfectamente. La clave es cortar lo suficientemente fino el calabacín para que tenga la consistencia de los fideos o espaguetis.
La pasta de calabacín con ajo y parmesano es una guarnición fantástica para acompañar un bistec alimentado con pasto o un salmón perfectamente cocido. Pero también puedes convertir esta comida en un plato principal añadiendo un poco de pollo o carne picada.
Esta receta de pasta de calabacín con ajo y parmesano es:
- Rica en ajo.
- Ligera.
- Reconfotante.
- Saciante.
Los ingredientes principales de estos fideos de calabacín con ajo y parmesano son:
Ingredientes adicionales opcionales.
- Hojuelas de pimienta roja.
- Zumo de limón.
3 Beneficios para la salud de la pasta de calabacín con ajo y parmesano
# 1: Favorece la salud del corazón
Aunque debes comer tomates con moderación mientras sigues una dieta cetogénica debido a su mayor cantidad de carbohidratos, estos contienen algunos nutrientes esenciales. Y son excelentes para la salud del corazón.
Un compuesto, en particular, el licopeno, se ha estudiado ampliamente por sus beneficios para la salud del corazón. Entre los beneficios que el licopeno aporta a tu corazón se encuentran la regulación del colesterol, la reducción del riesgo de enfermedad cardíaca y de accidente cerebrovascular y una reducción general del estrés oxidativo ( 1 ) ( 2 ) ( 3 ).
El ajo mejora nuestra salud de muchas maneras, pero una de las más importantes es su impacto en la salud de nuestro corazón. Una amplia gama de estudios científicos ha demostrado que el ajo puede ayudar a reducir la presión arterial, regular los niveles de colesterol y también puede disminuir el estrés oxidativo. Estos marcadores de salud son esenciales para la salud de tu corazón y la prevención de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares ( 4 ) ( 5 ) ( 6 ).
# 2: Es rica en antioxidantes
Los antioxidantes son como pequeños soldados que corren por tu cuerpo combatiendo el estrés oxidativo. Si bien el estrés oxidativo puede parecer aterrador, en realidad es un proceso natural por el que atraviesa tu cuerpo. Sin embargo, algunas condiciones como fumar, la contaminación o los malos hábitos alimenticios pueden acelerar el estrés oxidativo. La clave es tener suficientes antioxidantes para equilibrarlo.
El apoyo sustancial que el ajo brinda a tu salud se siente en todo el cuerpo, y su rica fuente de antioxidantes es la razón principal de sus efectos de amplio alcance. Además de reducir el estrés oxidativo en áreas como el corazón y el sistema cardiovascular, la investigación ha revelado que los antioxidantes que se encuentran en el ajo pueden ayudar a prevenir enfermedades cognitivas como el alzheimer y la demencia ( 7 ).
La investigación que examina la composición nutricional de la albahaca ha revelado que tiene un alto contenido de antioxidantes. A través de su composición densa en nutrientes, esta hierba dulce y de sabor fresco puede ayudar a reducir la oxidación en todo tu cuerpo, estimular tus defensas inmunológicas y mejorar tu salud en general ( 8 ) ( 9 ).
# 3: Protege tus ojos
Obtener una variedad de vegetales en tu dieta es importante para todo tu cuerpo. La investigación nutricional continúa descubriendo cómo los alimentos pueden ayudar a tu cuerpo y prevenir enfermedades.
Si bien algunos nutrientes parecen funcionar en todo el cuerpo para mejorar la salud, otros tienden a tener afinidad con ciertas áreas.
Tanto el calabacín como los tomates son fuentes fantásticas de luteína y zeaxantina, dos carotenoides esenciales para la salud ocular ( 10 ).
Estos fitonutrientes actúan en los ojos para protegerlos de la luz azul y el estrés oxidativo. Algunos estudios incluso sugieren que pueden ayudar a prevenir la degeneración macular, que puede provocar la pérdida de la visión ( 11 ).
Pasta de calabacín con ajo y parmesano
El primer paso es hacer una espiral de fideos de calabacín o pelarlos en tiras con un pelador en juliana. Una vez que tus fideos de calabacín frescos estén listos, puedes comenzar a cocinar.
Reúne todos tus ingredientes. Toma una sartén grande de tu despensa, rocía un poco de aceite de oliva y añade el ajo y las hojuelas de pimiento rojo.
Enciende la cocina a fuego medio-bajo y, con cuidado, con una espátula de madera, empuja el ajo alrededor de la sartén hasta que el aceite comience a burbujear a su alrededor.
Sube el fuego a medio-alto y añade los fideos de calabacín en la sartén. Mezcla durante unos 4 minutos o hasta que estén al dente.
Apaga el fuego, retira la sartén y añade los tomates, la albahaca, el zumo de limón y el queso parmesano. Mezcla todo junto para cubrir los fideos uniformemente y sirve con pollo a la plancha, un bistec o incluso un pescado que combinaría muy bien con este plato.
Siéntete libre de añadir aún más queso y una pizca de pimienta recién molida.
Esta es una receta de fideos a la que volverás una y otra vez como plato principal. Con el ajo, mantequilla derretida y mucho queso, toda la familia volverá a por más. Seguro.
Pasta de calabacín con ajo y parmesano
Cómo cocinar un plato de pasta de calabacín simple con fideos de calabacín, aceite de oliva y queso parmesano. Sin gluten y bajo en carbohidratos, este plato italiano es perfecto para toda la familia.
- Rendimiento: 4 tazas.
Ingredientes
- 4 calabacines medianos (hechos en espiral en fideos).
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- 4 dientes de ajo.
- 1/2 taza de tomates picados.
- 1/2 taza de queso parmesano rallado.
- 1 taza de hojas frescas de albahaca.
- 2 cucharaditas de zumo de limón.
Instrucciones
- Añade aceite de oliva, ajo y las hojuelas de pimiento rojo a una sartén grande. Ponlo a fuego medio-bajo. Cuando el aceite comience a burbujear alrededor del ajo, añade los fideos de calabacín. Mezcla los fideos y cocina durante 3-4 minutos. Apaga el fuego.
- Añade los tomates, la albahaca, el zumo de limón y el queso parmesano. Mezcla todo para cubrir los fideos.
- Sirve con pollo a la plancha, un bistec o pescado a tu elección.
- Adorna con queso parmesano adicional si lo deseas.
Nutrición
- Tamaño de la porción: 1 taza.
- Calorías: 83 kcal.
- Grasas: 7 g.
- Carbohidratos: 5 g.
- Fibra: 2 g.
- Proteína: 1 g.
Palabras clave: receta de pasta de calabacín con ajo y parmesano.