La ensalada de atún tradicional ya es un alimento cetogénico con sus ingredientes simples de atún enlatado y mayonesa, siempre que sea mayonesa cetogénica, claro. Pero esa ensalada puede volverse bastante aburrida después de un tiempo si no la cambias un poco. Esta receta lleva la ensalada de atún keto a otro nivel con ingredientes sabrosos que incluyen condimentos como lima y chile, mostaza de Dijon y apio crujiente.
Ya no tienes que conformarte con la misma mayonesa y el mismo atún enlatado sin mucho más que añadir para hacerlo interesante. Esta receta trae algunos sabores picantes para darle vida a tu plan de comidas cetogénicas.
Ideas alternativas de ensalada de atún cetogénica
Mezcla una cucharada de esta ensalada de atún sobre una ensalada verde aderezada con vinagre y aceite de oliva para un delicioso almuerzo bajo en carbohidratos. O transfórmala en rollitos de lechuga y atún. Haz dips, usando lonchas de pepinillo para mojar en ella y comer. Rellena medio aguacate con una cucharada generosa de ensalada para obtener la bomba de grasa cetogénica perfecta. Para un refrigerio o almuerzo para llevar, llena medio pimiento con esta ensalada de atún keto y disfrútalo como un sándwich abierto.
Aparte de su alto valor nutricional y su gran sabor, lo fantástico de esta receta es su versatilidad. Si no te gusta el atún pero sientes curiosidad por los sabores de esta receta, aún puedes intentarlo.
Pruébalo con huevos duros para una deliciosa ensalada de huevo. O en su lugar, cambia tu lata de atún por una lata de salmón silvestre. O añade pollo: Compra un pollo asado en la tienda, y disfruta de la carne más oscura (los muslos y contramuslos) con verduras para preparar una comida o cena y usa las pechugas restantes para añadirlas y hacer una sabrosa ensalada de pollo keto con lima y chile. Las posibilidades son casi infinitas.
Ingredientes de la ensalada de atún keto
- Atún blanco en conserva.
- Mayonesa (prueba esta receta de mayonesa cetogénica).
- Apio.
- Condimento de chile.
- Lima.
El atún es un pescado increíblemente versátil. La carne es tierna cuando se cocina o también cuando se come cruda para el sushi, pero es lo suficientemente resistente como para mantener su forma cuando se conserva en una lata. El atún enlatado es portátil, fácil de trabajar y ofrece una buena dosis de proteína en varios platos, incluso más allá de esta deliciosa receta de ensalada de atún keto.
Los sicilianos y los italianos del sur disfrutan de atún envasado en aceite de oliva sobre salsas rojas en numerosos platos de pasta. Cambia la pasta por zoodles o fideos konjac, y podrás disfrutar de una fiesta cetogénica italiana.
La cazuela de atún es un plato muy popular y reconfortante. Quita las migas de pan o reemplázalas con harina de almendras, y usa una crema de champiñones cetogénica para transformar este clásico en una cena cetogénica.
3 Beneficios para la salud de comer atún
Hay bastantes beneficios para la salud que puedes obtener del atún. Por un lado, el atún contiene ácidos grasos omega-3, que son excelentes para la salud cardiovascular. También ayudan a evitar la inflamación y aumentan la producción de leptina en personas con sobrepeso, la hormona que tu cuerpo produce para indicar que estás satisfecho con tu comida ( 1 ) ( 2 ) ( 3 ) ( 4 ).
El atún también está repleto de micronutrientes que ayudan a estimular tu inmunidad ( 5 ). Es un alimento bajo en calorías que puede ayudarte en los esfuerzos por bajar de peso. Esta ensalada de atún, que se come junto con mayonesa cetogénica en esta deliciosa receta baja en carbohidratos, aumentará el contenido de grasas saludables de tu plan diario de comidas cetogénicas. Puedes disfrutar de este delicioso plato sin miedo a que te saque de la cetosis.
# 1: Favorece la salud cardiovascular
Uno de los beneficios para la salud que ofrece el atún es una contribución a la buena salud cardiovascular. Los ácidos grasos omega-3 son increíblemente saludables para el corazón. Los ensayos clínicos han demostrado una relación entre la ingesta adecuada de omega-3 y una disminución de las arritmias cardíacas, los niveles de triglicéridos, la presión arterial y la agregación plaquetaria ( 6 ). La agregación plaquetaria puede eventualmente conducir a un bloqueo en el sistema vascular que podría causar un ataque cardíaco o un derrame cerebral.
El atún enlatado tiene un contenido de omega-3 de alrededor de 200 mg a 800 mg, dependiendo del tipo de atún ( 7 ). El atún albacora y el atún rojo tienen el mayor contenido de omega-3, seguidos del listado y el rabil ( 8 ). Añadir atún a tu dieta es una excelente manera de aumentar tu ingesta general de ácidos grasos omega-3 y mejorar tu salud cardiovascular.
# 2: Es una fuente de minerales beneficiosos
El atún es una buena fuente de fósforo, potasio y selenio, que son todos poderosos minerales antioxidantes ( 9 ). Estos compuestos ayudan a reducir el estrés oxidativo y el daño de los radicales libres en tu cuerpo.
El fósforo es un componente crítico en la producción de huesos, hormonas y enzimas saludables, cruciales para la buena salud. También ayuda a mantener la paratiroides saludable y mantiene estable el equilibrio de electrolitos en la sangre ( 10 ).
El potasio es esencial para la función renal, la función muscular saludable, mantener baja la presión arterial y equilibrar el sodio en la sangre. Una deficiencia de potasio, también llamada hipopotasemia, puede provocar fatiga, debilidad muscular, calambres musculares y parálisis intestinal. La parálisis intestinal puede producir hinchazón, estreñimiento y dolor abdominal ( 11 ).
El selenio ayuda a estimular la inmunidad, incluida la protección de la carga viral en pacientes con VIH. También se ha demostrado en estudios que tiene propiedades anticancerígenas, además de ayudar a aumentar el recuento de espermatozoides saludables y estimular la función tiroidea saludable ( 12 ).
# 3: Intensifica la pérdida de peso
El contenido de ácidos grasos omega-3 en el atún también puede ayudarte a impulsar tus esfuerzos para perder peso. Esto se debe a que existe una asociación establecida entre los omega-3 y la producción de la hormona leptina en el cuerpo humano ( 13 ).
La leptina es una hormona fundamental para un metabolismo saludable. Ayuda a regular el hambre enviando señales al cerebro desde el sistema digestivo de que está lleno y satisfecho. Se ha demostrado que la resistencia a la leptina crea una dificultad intensa para la pérdida de peso en pacientes obesos ( 14 ). Al aumentar tu ingesta de omega-3, puedes ayudar a reducir el riesgo de resistencia a la leptina y de un aumento de peso no deseado.
Advertencia: Modera tu consumo de atún
El atún es una proteína increíblemente segura si estás en la dieta cetogénica. Es la base perfecta para varias recetas cetogénicas. Pero no es algo que debas comer con desenfreno.
Debido a su contenido de mercurio, no es una buena idea comer atún todos los días. El mercurio está presente en el atún porque se bioacumula en la cadena alimentaria en el océano ( 15 ).
En otras palabras, no desaparece del sistema con el tiempo. Por el contrario, cuantos más peces pequeños que contienen mercurio consuma un atún, más mercurio habrá en la carne de ese atún. Si bien la FDA recomienda comer 2-3 porciones de pescado por semana, también recomienda que solo una de esas porciones sea atún ( 16 ).
Ensalada de atún keto de lima y chile picante
Refresca tus papilas gustativas dándole un giro bajo en carbohidratos a una receta clásica tradicional con esta sabrosa ensalada de atún keto con chile y lima.
- Tiempo de preparación: 5 minutos.
- Hora de cocinar: Ninguno.
- Tiempo total: 5 minutos.
- Rendimiento: 1 taza.
- Categoría: Mariscos.
- Cocina: Americana.
Ingredientes
- 1/3 taza de mayonesa cetogénica.
- 1 cucharada de zumo de lima.
- 1/4 cucharadita de sal.
- 1/8 cucharadita de pimienta.
- 1 cucharadita de condimento de lima y chile Tajin.
- 1 tallo de apio mediano (finamente picado).
- 2 cucharadas de cebolla morada (finamente picada).
- 2 tazas de lechuga romana (picada).
- 140 g / 5 oz de atún enlatado.
- Opcional: cebolleta verde picada, pimienta negra, zumo de limón.
Instrucciones
- Añade mayonesa cetogénica, zumo de lima, sal, pimienta y condimento de lima y chile en un tazón mediano. Remueve bien hasta que quede suave.
- Añade las verduras y el atún a un bol y remueve para que se cubra todo. Sirve con apio, pepino o sobre una cama de verduras.
Nutrición
- Tamaño de la porción: ½ taza.
- Calorías: 406.
- Grasas: 37 g.
- Carbohidratos: Carbohidratos Netos: 1 g.
- Proteína: 17 g.
Palabras clave: ensalada de atún keto de lima y chile.