¿Has oído hablar de los chaffles? Los chaffles son la última comida popular en el mundo keto. Y no es de extrañar. Esta “palabreja” tiene mucho que ofrecernos. Esta sencilla receta cetogénica es crujiente, dorada, sin azúcar, baja en carbohidratos y muy fácil de hacer.
Puedes preparar una receta básica de chaffle en solo unos minutos y con solo dos ingredientes: huevos y queso. También puedes personalizar tu chaffle con una variedad de opciones dulces y saladas, usarlo en lugar de un panecillo de hamburguesa o bagel, hacer un sándwich de chaffle o convertirlo en una pizza de chaffle.
Esta guía definitiva de los chaffles te enseñará todo lo que necesita saber sobre ellos, incluidas recetas de waffles de queso, nutrición y carbohidratos netos, y variaciones populares del chaffle tradicional.
¿Qué es un chaffle?
El nombre “chaffle” viene de la unión de las palabras inglesas “cheese” y “waffle”, cuya traducción sería “gofre de queso”. Por lo tanto, un chaffle, es un gofre keto hecho con huevos y queso. Los chaffles se están convirtiendo en un bocadillo keto y bajo en carbohidratos muy popular.
Puedes cocinar un chaffle con una plancha para gofres o una mini gofrera. El tiempo de cocción es de solo unos minutos, y si cocinas el chaffle correctamente, terminarás con una alternativa de pan o waffle crujiente, deliciosa.
Los chaffles se están convirtiendo en una locura entre los seguidores de la dieta keto. Son menos exigentes de hacer que la mayoría de las recetas de pan keto y son fáciles de personalizar. Puedes convertir la receta básica de un chaffle en tu propia creación, desde salado hasta dulce o cualquier cosa intermedia. También puedes cambiar el tipo de queso que usas, produciendo cambios importantes en el sabor y textura del chaffle. El queso cheddar y el queso mozzarella son las dos opciones más comunes, pero también puedes añadir parmesano, queso crema o cualquier otro queso que se derrita bien.
Nutrición y recuento de carbohidratos de los chaffles
Obtendrás dos chaffles de un huevo grande y aproximadamente media taza de queso. Dependiendo del queso que uses, tus calorías y el recuento neto de carbohidratos cambiarán un poco. Pero, en general, suponiendo que uses queso de leche entera real como el cheddar o la mozzarella, a diferencia del queso crema o el queso americano, los chaffles son completamente libres de carbohidratos. Un tamaño de porción típico de dos chaffles contiene aproximadamente:
- 300 calorías.
- 0 g de carbohidratos totales.
- 0 g de carbohidratos netos.
- 20 g de proteína.
- 23 g de grasa.
Como puedes ver, los chaffles son tan cetogénicos como una comida: alto contenido de grasa, alto contenido de proteínas y cero carbohidratos. Incluso funcionan en la dieta carnívora, siempre que comas queso.
La receta perfecta para hacer chaffles keto
Cómo hacer chaffles extra crujientes
Hay un par de consejos que querrás saber para que tus chaffles sean especialmente crujientes.
En primer lugar, no comas los chaffles directamente de la plancha para gofres o gofrera. Al principio estarán empapados y con huevo, pero si los dejas reposar durante 3-4 minutos, se dorarán inmediatamente.
En segundo lugar, para obtener chaffles más crujientes, puede añadir una capa adicional de queso cheddar rallado, u otro queso que se vuelva crujiente, como el parmesano, a ambos lados de la superficie de la gofrera. Coloca el queso rallado, vierte la masa, pon más queso encima y luego cocina el chaffle normalmente. Terminará de hacerse con trozos de queso crujientes y dorados incrustados en la superficie del chaffle.
Utiliza estos dos consejos para obtener los chaffles más crujientes posibles.
Las mejores herramientas para hacer chaffles keto
Una máquina para hacer gofres estándar producirá un chaffle que se parece a los gofres tostados circulares típicos. Este chaflle es perfecto como pan keto para sándwiches, un bollo para hamburguesas o incluso como una tortilla para tacos.
Una máquina para hacer gofres belga hace gofres más gruesos con ranuras profundas. Eso es genial para hacer gofres normales, pero no es ideal para hacer chaffles. Terminan menos crujientes, con una consistencia más parecida a la de una tortilla. Lo mejor que puedes hacer es conseguir una máquina para hacer gofres estándar.
También necesitarás un tazón pequeño para mezclar la masa de chaffle, pero eso es todo. Los chaffles son bastante simples de hacer.
Preguntas frecuentes sobre los chaffles
¿Los chaffles solo saben a huevos y queso?
No necesariamente. Aunque los chaffles simples pueden saber a huevos y queso, puedes personalizar los chaffles con casi cualquier sabor. El uso de un queso neutro como la mozzarella mitigará gran parte del sabor a queso y huevo, dejándote con un lienzo en blanco para llenar como mejor te parezca.
A mucha gente le gusta añadir extras a sus chaffles. Por ejemplo, mezclar orégano seco, ajo en polvo y pepperoni en cubitos en la masa hará una deliciosa pizza chaffle. Alternativamente, añadir tu edulcorante favorito y algunas chispas de chocolate cetogénico pueden hacer un excelente chaffle dulce. Solo asegúrate de usar un queso neutro como la mozzarella: el cheddar y el chocolate no se mezclan bien.
¿Puedes hacer chaffles sin una gofrera?
Es difícil obtener la textura crujiente de los chaffles sin una plancha para gofres. Dicho esto, puedes intentar mezclar la masa de chaffle y freirla como un panqueque en una sartén que retenga mucho calor, como una plancha de hierro fundido. Es probable que no termines con un resultado final ordenado y uniforme, pero probablemente seguirá siendo bastante sabroso.
¿Puedes congelar los chaffles?
Puedes congelar chaffles hasta un mes. Sin embargo, descongelarlos introduce mucha humedad, lo que dificulta que vuelvan a estar crujientes. Debido a que son tan rápidos y fáciles de preparar, el tiempo total de cocción es de menos de 10 minutos, probablemente sea mejor que prepares un lote nuevo cada vez que te apetezca comer uno.
¿Puedes recalentar los chaffles?
Si planeas hacer chaffles con anticipación y recalentarlos, es posible que desees invertir en una freidora. Puede ser complicado volver a hacer que los chaffles estén crujientes una vez que han estado en el refrigerador o el congelador. Una freidora los deshidratará y los volverá crujientes en solo unos minutos.
Puedes recalentar los chaffles calentándolos en una sartén seca durante 1-2 minutos por cada lado, o puedes ponerlos en un horno a 150º C/300º F durante 3-4 minutos, o hasta que estén completamente calientes. Sin embargo, es probable que no se pongan crujientes porque retendrán demasiada humedad. Si no tienes una freidora, lo mejor que puedes hacer es preparar lotes más pequeños de chaffles y comerlos frescos. Serán más deliciosos de esta manera.
¿Cómo puedes comer los chaffles?
Hay muchas formas populares de comer chaffles.
- Solos: Los chaffles son excelentes por sí solos como desayuno. Puedes servirlos junto con bacon, huevos, aguacate y otros desayunos cetogénicos estándar.
- Sándwich de chaffle keto: Haz dos chaffles y úsalos como pan para tu sándwich favorito. Los chaffles son excelentes como pan para sándwiches BLT, sándwiches Club de pavo, sándwiches de desayuno o cualquier otro sándwich apto para keto.
- Postre de chaffle: Prueba una de las variaciones de chaffle dulce que se enumeran a continuación y sirve con jarabe de arce cetogénico o tu helado cetogénico favorito.
Variaciones de la receta tradicional de chaffles
Puedes personalizar tu chaffle de muchas formas. Aquí hay algunas opciones:
Diferentes quesos
Cheddar, mozzarella, parmesano, queso crema, etc. Cualquier queso que se derrita bien funcionará en un chaffle. Los diferentes quesos producen diferentes sabores y texturas ligeramente diferentes. Prueba algunos y encuentra tu queso favorito para añadir.
Chaffles dulces
Usa un queso neutro como mozzarella o queso crema, luego añade un poco de tu edulcorante keto favorito a la masa antes de freirla. También puedes usar chispas de chocolate o frutas bajas en azúcar como arándanos o fresas. Cubre con helado ketoo crema batida ketopara tener un delicioso postre de chaffle.
Chaffles salados
Añade ingredientes salados como hierbas y especias a tu chaffle. Para una pizza chaffle, añade orégano, ajo en polvo y pepperoni cortado en cubitos en la masa, y pon salsa de tomate y queso adicional encima. O puedes usar queso crema y añadir todo el condimento de bagel a la masa para tener un chaffle de bagel. Sirve con más queso crema por encima, alcaparras, cebollas y salmón ahumado.
Prueba los chaffles y crea tus propias variaciones favoritas. Son una excelente adición a una dieta cetogénica y es muy divertido experimentar con ellos en la cocina.
La mejor receta de chaffles keto
- Tiempo total: 10 minutos.
- Rendimiento: 4 chaffles.
Ingredientes
- 2 huevos.
- 1 taza de queso cheddar rallado.
- 1 cucharada de colágeno sin sabor.
Instrucciones
- Calienta la mini plancha para gofres.
- Mientras la plancha para gofres se calienta, mezcla todos los ingredientes en un tazón mediano hasta que se combinen.
- Vierte ¼ de taza de la mezcla en la gofrera y cocina durante 3-4 minutos, o hasta que los chaffles estén crujientes.
- ¡Sirve y a disfrutar!
Nutrición
- Tamaño de la porción: 2 chaffles.
- Calorías: 326.
- Grasa: 24,75 g.
- Carbohidratos: 2 g (Neto: 1 g).
- Fibra: 1 g.
- Proteína: 25 g.
Palabras clave: chaffles keto.