Estás deseando comer brownies, pero no quieres sufrir el drama del azúcar en la sangre: ¿qué puede hacer una persona que hace dieta cetogénica baja en carbohidratos?
Incluso las recetas que usan harina sin gluten y azúcar de coco pueden elevar el nivel de azúcar en la sangre y sacarte de la cetosis. Afortunadamente, aquí hay una receta cetogénica para hacer brownies de chocolate que contienen uno de los alimentos cetogénicos favoritos: los aguacates.
Encontrar recetas de postres bajos en carbohidratos es una parte crucial al seguir la dieta cetogénica. Tener a mano tus ingredientes favoritos saludables, bajos en azúcar, y sin azúcar, es una de las mejores maneras de asegurarse de mantenerse en el camino, incluso cuando tienes un antojo goloso.
Ingredientes para hacer brownies de aguacate cetogénicos
Esta receta de brownies keto no solo proporciona una gran cantidad de grasas saludables, sino que también mantiene bajos los carbohidratos totales.
Si tienes alergias a los alimentos, no te preocupes, esta receta no contiene gluten ni lácteos.
Estos brownies bajos en carbohidratos son blandos, masticables, dulces, deliciosos y perfectos para satisfacer cualquier antojo dulce..
Los ingredientes principales que necesitarás para esta receta de brownies incluyen:
- Extracto de vainilla.
- Harina de almendra.
- Levadura en polvo.
- 2 aguacates maduros.
- Cacao en polvo sin azúcar.
- Stevia.
- Aceite de coco.
- Huevos grandes.
- Chispas de chocolate negro para hornear.
También necesitarás una bandeja para hornear, un procesador de alimentos o una batidora manual, una espátula y papel de horno.
Cómo hacer brownies de aguacate keto
Es posible que no pienses en los aguacates maduros cuando pienses en dulces u otros productos horneados. Pero es el aguacate, junto con la stevia, el cacao en polvo y la harina de almendras lo que convierte a esta receta en los brownies de aguacate más cremosos y dulces que jamás hayas probado.
Y debido a que están hechos con harina de almendras en lugar de harina de coco, no tendrán ese sabor a harina de coco, algo que es muy familiar en la cocción cetogénica y sin gluten.
Hacer la masa de brownie no podría ser más fácil. Primero, comienza con los ingredientes secos, luego añade los ingredientes húmedos a un tazón grande o procesador de alimentos.
Si estás usando un tazón, asegúrate de mezclar todo bien, machacando el aguacate hasta que quede suave. Asegúrate de no olvidar las chispas de chocolate derretidas.
Vierte la masa de brownie en una bandeja para hornear y hornea a 175º C/350º F grados durante unos 35 minutos. Luego, verifica que los brownies estén bien cocidos insertando un palillo en el centro. Si sale limpio, los brownies están listos.
Puedes servir estos brownies calientes o a temperatura ambiente.
Consejo profesional: encuentra una receta baja en carbohidratos de helado de vainilla para acompañar este postre keto de chocolate.
Preguntas frecuentes sobre los brownies de aguacate cetogénicos
Esta receta es bastante fácil y requiere solo 10 minutos de tiempo de preparación. Sin embargo, si es la primera vez que pruebas a hacer un horneado cetogénico, es posible que tengas algunas preguntas. A continuación, encontrarás respuestas a algunas de las preguntas más frecuentes, incluidos trucos y consejos útiles.
- ¿Se puede sustituir la stevia por otro edulcorante? Se puede sustituir por otro edulcorante apto para keto y bajo en carbohidratos, como el eritritol, pero lo mejor es evitar los alcoholes de azúcar .
- ¿Se puede sustituir la harina de coco por harina de almendras? Lamentablemente no. A diferencia del horneado “regular”, hornear en la dieta cetogénica es pura química. Dado que la harina de almendra y de coco tienen diferentes composiciones químicas, no se pueden sustituir.
- ¿Se puede cambiar un poco esta receta? Siéntete libre de añadir tus propios ingredientes cetogénicos a esta receta. Intenta cubrir tus brownies de chocolate con chispas de chocolate sin azúcar, mantequilla de nueces de macadamia, que es deliciosa y reemplaza perfectamnte a la mantequilla de cacahuete, o con un toque de sal marina.
3 Beneficios para la salud de estos brownies de aguacate bajos en carbohidratos
Estos sencillos brownies cetogénicos no solo saben bien, sino que son buenos para ti. Sigue leyendo para descubrir cómo estos dulces pueden beneficiar tu salud.
# 1: Son ricos en fibra
Seguro que puedes decir que estos brownies cetogénicos están lejos de sus versiones típicas a base de harina sin gluten. Además de tener cero gramos de azúcar por porción, están cargados de fibra que nunca encontrarás en un brownie normal.
Con 6.6 gramos de fibra por porción, estos brownies reducen los carbohidratos netos a solo 2.4 gramos por pieza.
Hay dos tipos principales de fibra: soluble e insoluble. Ambos tipos de fibra son cruciales para la salud de tu intestino y juegan un papel esencial en tu digestión.
La fibra soluble puede ser fermentada por las bacterias intestinales y puede reducir el colesterol LDL. La fibra insoluble, por otro lado, ralentiza el vaciado del estómago, lo que te permite sentirte satisfecho por más tiempo ( 1 ).
Los aguacates son una gran fuente de fibra con un 25% de fibra soluble y un 75% de fibra insoluble ( 2 ).
# 2: Mejoran la salud del corazón
Uno de los principales factores de riesgo de enfermedad cardíaca es la presión arterial alta. Cuando tu presión arterial es alta, puede dañar las paredes de tus vasos sanguíneos y arterias.
Estos tejidos sensibles no funcionan bien bajo presión y, una vez dañados, es posible que experimenten coágulos de sangre, rupturas o fugas.
Como puedes suponer, controlar tu presión arterial es un componente crítico para mantener un sistema vascular saludable.
Una forma de ayudar a controlar tu presión arterial es asegurarte de obtener suficiente óxido nítrico (NO). El óxido nítrico ayuda a que los vasos sanguíneos se dilaten, lo que a su vez permite que la presión de la sangre disminuya.
El cacao es rico en antioxidantes llamados flavonoides, que ejercen efectos beneficiosos sobre su sistema de óxido nítrico. No solo estimulan la vía del NO, sino que también disminuyen la degradación del NO, por lo que hay más disponible ( 3 ).
# 3: Son antiinflamatorios
Los aguacates están cargados de grasas monoinsaturadas (también conocidas como omega-9), un tipo de grasa que puede ser difícil de encontrar en tu dieta.
Tener una proporción adecuada de grasas saturadas, ácidos grasos omega-9, omega-6 y omega-3 es esencial para la salud de todas las células de tu cuerpo. Los omega-9 son particularmente útiles para calmar la inflamación.
¿Por qué esto es importante?
La inflamación es la raíz de muchas enfermedades occidentales como la diabetes y las enfermedades cardíacas. Cuando las personas consumen más ácidos grasos omega-9, experimentan una disminución en un importante marcador de inflamación llamado proteína C reactiva ( 4 ).
Los efectos antiinflamatorios de los omega-9 pueden incluso ayudar en la supresión de los genes del cáncer. Los estudios in vitro han demostrado específicamente la actividad de supresión del cáncer de los omega-9 en las células de cáncer de mama ( 5 ).
Brownies de aguacate cetogénicos bajos en carbohidratos
Estos brownies cetogénicos son el dulce perfecto bajo en carbohidratos. Hechos de aguacates, harina de almendras, cacao y huevos, están llenos de fibra y grasas saludables. Además, debido a que están hechos con stevia, en lugar de azúcar blanca, no te sacarán de la cetosis.
Esta receta es fácil de seguir, incluso para alguien que cocina postres cetogénicos por primera vez. Además, este postre contiene una serie de beneficios para la salud. Gracias a su lista de ingredientes saludables, estos brownies están llenos de fibra, pueden mejorar la salud de tu corazón y combatir la inflamación.
Disfruta de estos brownies con una bola de helado de vainilla encima o busca otras ideas dulces y cetogénicas para combinar.
Brownies de aguacate cetogénicos bajos en carbohidratos
Estos brownies de aguacate aptos para keto están llenos de sabor y grasas saludables. Es la mejor receta de brownie de aguacate para mantener bajos los carbohidratos totales.
- Tiempo de preparación: 10 minutos.
- Tiempo de cocción: 35 minutos.
- Tiempo total: 45 minutos.
- Rendimiento: 12 brownies.
Ingredientes
- 85 g/3 oz de harina de almendra.
- 1 cucharadita de levadura en polvo.
- 2 aguacates maduros.
- 4 cucharadas de cacao en polvo.
- ¼ de taza de stevia.
- 3 cucharadas de aceite de coco.
- 2 huevos.
- 3,5 oz de chispas de chocolate negro para hornear, derretidos.
- Una suave y deliciosa crema de untar de un solo ingrediente llena de proteínas, grasas saludables, vitaminas y minerales; sin aceite de palma y sin azúcar ni sal añadidos
- Elaborada con frutos secos ligeramente tostados y molidos a la piedra para un sabor más completo y una textura perfecta
- Disfrútala untada en tostadas, en productos horneados, mezclada en batidos o sola a cucharadas
- Apta para veganos, vegetarianos, dietas paleo y kosher, y cualquiera que desee disfrutar de un alimento delicioso y nutritivo
- Cuidadosamente elaborada en pequeñas cantidades por productores artesanales que emplean molinos de piedra tradicionales
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- Favorece el tránsito intestinal.
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Instrucciones
- Precalienta el horno a 175º C/350º F.
- Pela los aguacates y retira el hueso, luego colócalos en un tazón mediano.
- Tritura los aguacates hasta que tengan una textura similar al puré de patatas.
- Añade el resto de los ingredientes al tazón hasta que se mezclen bien.
- Cubre una fuente para hornear de 30 cm x 20 cm con papel de horno.
- Vierte los ingredientes del tazón en la fuente para hornear.
- Colocar en el horno y hornear durante 35 minutos.
- Retira del horno e inserta un palillo en el centro de los brownies. Si el palillo sale limpio, el plato está listo. De lo contrario, vuelve a colocar en el horno durante unos minutos más y controla el progreso.
- Sirve caliente o deja enfriar a temperatura ambiente y disfruta.
Nutrición
- Tamaño de la porción: 1 brownie.
- Grasas: 14 g.
- Carbohidratos: 9 g (2,4 g netos).
- Fibra: 6,6 g.
- Proteínas: 3,8 g.
Palabras clave: Brownies de aguacate keto.