¿Hay alguna verdad detrás de la exageración del vinagre de sidra de manzana?
El vinagre de sidra de manzana ha sido recomendado por sus beneficios para la salud durante más de 2.000 años. En estos días hay afirmaciones de que el vinagre de sidra de manzana puede limpiar tu piel, quitar verrugas, adelgazar tu cintura y ayudar a regular el azúcar en la sangre.
Hay una razón por la que incluimos vinagre de sidra de manzana en muchas de nuestras recetas: funciona. Un ingrediente simple con toneladas de beneficios para la salud científicamente probados.
Estudios recientes muestran que el ACV se destaca por sus beneficios únicos para la salud.
- Un estudio publicado en 2.015 mostró las propiedades antifúngicas del ACV contra Candida ( 1 ).
- Un estudio en animales publicado en enero de 2.018 en el Journal of Medicinal Food encontró que los efectos antioxidantes del ACV redujeron el estrés oxidativo inducido por la obesidad y redujeron el riesgo de problemas de salud relacionados con la obesidad al reducir el riesgo aterosclerótico.
- Un estudio en animales de 2.014 publicado en el Journal of Membrane Biology encontró que el ACV redujo el daño oxidativo y reforzó los niveles de enzimas antioxidantes y vitaminas en los sujetos de prueba.
El vinagre de sidra de manzana es tan simple como se dice y está cargado de beneficios. Una vez que aprendas cuántas formas diferentes pueden beneficiar tu vida, correrás a la tienda para recoger algunos.
Este artículo cubre:
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La interesante historia del vinagre de sidra de manzana
Como se mencionó anteriormente, el vinagre de sidra de manzana ha existido durante más de 2.000 años. Hipócrates, en el año 400 a.C. “prescribió” vinagre de sidra de manzana mezclado con miel como tratamiento para el resfriado común.
El vinagre de sidra de manzana está hecho de fermentar manzanas dos veces. La primera fermentación produce sidra de manzana dura, el tipo de sidra que no es para niños. La sidra dura se fermenta de nuevo para producir vinagre de sidra de manzana. Es este proceso de doble fermentación el que crea un vinagre cargado de beneficios para la salud.
Al leer o comprar vinagre de sidra de manzana, te encontrarás con la declaración “con la madre”. La madre es una colección de enzimas, bacterias y levaduras saludables que se acumulan durante toda esa fermentación.
Quieres a la madre porque ahí es donde están los principales beneficios para la salud del ACV. De hecho, puedes aumentar la cantidad de madre en tu frasco almacenándola donde le dé la luz del sol. Reconocerás a la madre como el sedimento o incluso las cuerdas que se acumulan en el vinagre de sidra de manzana.
La nutrición del vinagre de sidra de manzana
El proceso de doble fermentación que crea ACV implica que las bacterias devoren ese azúcar de las manzanas dejando cero carbohidratos y un todo de beneficios para la salud.
Aquí está el desglose nutricional 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana ( 2 ):
- 0 Calorías.
- 0 g de carbohidratos.
- 0 g Grasa.
- 0 g de proteína.
- 0 g Fibra.
- 11 mg de potasio.
Eso es un montón de ceros y puede hacer que te cuestiones lo que hay en el ACV, aparte de un toque de potasio, que lo hace tan nutritivo y saludable. El vinagre de sidra de manzana contiene ácidos acético y málico que son antimicrobianos (lo que significa que mata bacterias y virus dañinos) y antifúngicos (lo que significa que mata hongos como los responsables de las infecciones por levaduras y uñas de los pies).
6 beneficios del vinagre de sidra de manzana para tu salud por dentro y por fuera
Una palabra de precaución antes de ir a probar todos los remedios caseros de ACV propuestos por ahí. El vinagre de sidra de manzana NO lo cura todo, no es un reemplazo para el consejo de tu proveedor de atención médica. No debe usarse en lugar de tus recetas.
No lo apliques a tu piel con toda tu fuerza. El ACV es ácido y puede quemar la piel. Si esto sucede, consulta a un médico tanto por la quemadura ácida como por la preocupación original que estabas tratando de remediar.
#1. ACV puede ayudar en la pérdida de peso
El vinagre de sidra de manzana puede ayudar con la pérdida de peso en una variedad de maneras. Puede ayudar a regular los niveles de glucosa en la sangre, lo que a su vez ayuda a prevenir los antojos de azúcar y las caídas de energía que resultan en más antojos de carbohidratos.
Las bacterias y enzimas saludables en el ACV pueden ayudar a deshacerse del crecimiento excesivo de Candida. La cándida es un tipo de levadura y cuando tu crecimiento no es revisado por bacterias saludables puede causar infecciones en tu cuerpo.
Comúnmente asociamos Candida con candidiasis oral e infecciones por hongos, pero también es el culpable de muchos casos de obesidad, fatiga y adicción al azúcar. Tu crecimiento excesivo es causado por el consumo crónico y excesivo de azúcar.
Un estudio recién publicado en la edición de enero de 2.018 de Scientific Reports encontró que el ACV no solo tiene un efecto antimicrobiano sobre Candida, sino que también ayuda a eliminar otros patógenos como las bacterias dañinas E Coli ( 3 ).
Se ha demostrado en estudios con animales que el vinagre de sidra de manzana también ayuda a mitigar el daño oxidativo de la obesidad e incluso a aumentar otros antioxidantes y vitaminas. Ese mismo estudio encontró que el ACV podría ayudar a reducir los niveles de triglicéridos, que son los ácidos grasos que se incorporan fácilmente al colesterol LDL (malo) y/o pueden acumularse como grasa abdominal, especialmente en la cintura.
Para que todos estos fabulosos beneficios de pérdida de peso se lleven a cabo, debes agregar el consumo de vinagre de sidra de manzana a una dieta y estilo de vida saludables.
#2. El ACV tiene potencial para apoyar la salud del corazón
Las razones por las que el ACV puede ayudar con tus esfuerzos generales de pérdida de peso son las mismas razones por las que puedes apoyar la salud de tu corazón. Cualquier cosa que puedas hacer para ayudar a prevenir enfermedades del corazón es una gran inversión en tu salud.
El ACV ayuda a reducir el azúcar en la sangre, lo que reduce la cantidad de exceso de azúcar que flota alrededor que se envolvería en triglicéridos, que a su vez se envuelven en colesterol LDL.
La sangre es esencialmente agua con un montón de nutrientes increíbles flotando alrededor de todos los tejidos de tu cuerpo. Cuando estás deshidratado y/o cuando aumentas tu nivel de azúcar en la sangre, ambas cosas espesan tu sangre. Tu corazón tiene que bombear con fuerza para obtener sangre más espesa a tu cuerpo.
Por lo tanto, beber 455 g/16 oz de agua más 2 cucharadas de ACV ayudará tanto con la hidratación como con la reducción del azúcar en la sangre. Eso hace que tu sangre sea más fácil de bombear y la enfermedad cardíaca más difícil de desarrollar.
#3. ACV puede proporcionar un impulso de energía totalmente natural
Es natural sentir una ligera caída de energía un par de horas después del almuerzo. Si no estás comiendo bien y viviendo un estilo de vida saludable, esa caída será aún peor y vendrá con grandes antojos de carbohidratos.
Los beneficios reguladores de la glucosa en sangre del ACV junto con el pequeño contenido de potasio en el vinagre de sidra de manzana pueden poner algo de energía en tu paso cuando la mayoría se siente lenta. ACV contiene 11 mg de potasio por cucharada ( 4 ). Poner de 1 a 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana en un vaso de agua te dará los beneficios del ACV más la hidratación.
Este truco solo te hará retroceder unos 25 céntimos y tal vez 6 calorías. Eso es mucho menos calorías que cualquier bebida energética que existe.
#4. ACV ayuda a darte una piel clara y brillante
Utilizado tópicamente, en una dilución de 2 partes de agua 1 parte de vinagre de sidra de manzana, los beneficios antimicrobianos del ACV pueden ayudar a aclarar la piel.
Al consumir ACV por todos sus otros beneficios para la salud, también ayudará a aclarar tu piel. Cuanto más saludable sea tu tracto digestivo, mejor hidratado esté y cuanto más equilibrado esté el pH de tu cuerpo por dentro y por fuera, mejor será tu piel.
Para aprovechar al máximo el potencial de salud de la piel del ACV, inclúyelo en una parte constante de tu rutina de belleza. Siempre asegúrate de diluir como ACV para evitar quemar tu piel. Limpia el ACV diluido sobre la cara, el cuello y los hombros como limpiador y tónico. También puedes agregar una taza al agua de tu baño y disfrutar de un agradable baño relajante ya que el ACV equilibra el pH de tu piel.
#5. ACV puede ayudar a aliviar tu congestión de resfriados y alergias
Si estás lidiando con un resfriado o alergias ambientales/estacionales, añade 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana a un vaso de agua. Mientras que el agua ayuda a mantenerte hidratado y elimina sustancias nocivas de tu cuerpo, el ácido acético y el potasio en el ACV rompen el moco.
Las propiedades antibacterianas y antifúngicas del vinagre de sidra de manzana también pueden ayudar a descomponer los mismos patógenos que están causando tu resfriado y/o alergias, además de ayudar a prevenir una infección sinusal.
#6. ACV podría ayudar a tu acidez estomacal
Suena completamente contradictorio beber vinagre de sidra de manzana ácido para disminuir la acidez estomacal, pero muchos han encontrado que ayuda enormemente. Algunos investigadores y profesionales médicos especulan que el verdadero razonamiento para el reflujo ácido es el ácido bajo.
El reflujo ácido es cuando el esfínter esofágico inferior (EEI) no se cierra correctamente y, por lo tanto, el ácido estomacal llega al esófago causando ardor e irritación. Los científicos están empezando a pensar que la señal real para que tu LES se cierre es el ácido de tu estómago. Entonces, si tienes ácido estomacal bajo de forma natural, por estrés, por hábitos dietéticos o por medicamentos, entonces el LES no obtendría la señalización que necesita.
Muchos juran que 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana ayuda en 225 g/8 onzas de agua bebidas antes de comer una comida mejora drásticamente tus signos y síntomas de reflujo ácido.
Cómo comprar y almacenar vinagre de sidra de manzana
Para obtener los beneficios para la salud del vinagre de sidra de manzana, asegúrate de que sea TODO lo siguiente:
- Orgánico.
- Crudo.
- Sin pasteurizar.
- Sin filtrar.
- Con la Madre.
Si falta alguno de éstos, el vinagre es ideal para limpiar, pero no ayudará con los beneficios para la salud mencionados anteriormente. Bragg’s ha sido la marca más popular y común de vinagre de sidra de manzana durante más de 100 años y contiene todos ellos.
Agitar bien cada vez para dispersar uniformemente a la madre y maximizar los beneficios para la salud de cada gota.
No consumas más de 225 g/8 onzas en un día, especialmente todas a la vez. Esto puede reducir tus niveles de potasio, lo cual es peligroso para tu corazón. El sabor agrio del ACV solo, no importa cuánto aprendes a amarlo y anhelarlo, servirá como un excelente elemento disuasorio del consumo excesivo.
Debido a su eficacia para reducir los niveles de azúcar en la sangre, procede con precaución si tienes diabetes, ya sea tipo 1 o tipo 2, hipoglucemia, hiperglucemia o alguna otra afección que interfiera con la regulación normal del azúcar en la sangre.
Deliciosas recetas keto perfectas con vinagre de sidra de manzana
Vinagreta cremosa de limón
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Ve y abastécete de vinagre de sidra de manzana
Hay tantos beneficios del vinagre de sidra de manzana a corto plazo, a largo plazo y en la mesa. Abastecerse y asegúrarte de obtener un par de botellas más pequeñas para el cajón de tu oficina y para lo que necesites.