Receta pan keto hecho con ingredientes simples

Si estás siguiendo una dieta cetogénica, podrías pensar que el pan está fuera de tus comidas.

Una sola rebanada de pan blanco contiene 15 gramos de carbohidratos totales y casi nada de fibra ( ¹ ). Incluso el pan de trigo integral, aunque contiene más proteínas y fibra, está compuesto por un 67% de carbohidratos ( ² ). En la dieta cetogénica, los carbohidratos generalmente solo representan el 5-10% de las calorías totales. Para la mayoría de las personas, eso es alrededor de 20 a 50 gramos por día. La grasa y la proteína deben constituir el 70-80% y el 20-25% de las calorías totales, respectivamente.

En otras palabras, un solo sándwich, con dos piezas de pan blanco, eliminará toda la ingesta de carbohidratos que puedes comer en un día.

Si estás tratando de mantener bajo tu recuento de carbohidratos, el pan regular comprado en la tienda está fuera de tu dieta. Sin embargo, con las harinas alternativas sin gluten como la harina de coco y la harina de almendras cada vez más populares, hay muchas recetas de pan bajo en carbohidratos disponibles.

Este pan cetogénico es bajo en carbohidratos y está lleno de grasas saludables. Con solo 5 gramos de carbohidratos netos por rebanada, siete ingredientes y 7 gramos de proteína, esta receta satisfará cualquier antojo de carbohidratos mientras te mantiene en cetosis.

Lo que necesitas para hacer pan de harina de almendras keto

Muchas recetas de pan keto o paleo contienen una variedad de ingredientes difíciles de encontrar, como polvo de cáscara de psyllium o polvo de linaza. Por suerte para ti, esta receta contiene los siguientes ingredientes fáciles de encontrar:

• Aceite de aguacate (puedes sustituirlo por aceite de oliva).
• Harina de almendra.
• Huevos grandes.
• Sal marina del Himalaya.
• Levadura en polvo.
• Semillas de amapola.

También necesitarás una batidora de mano, papel de horno y un molde para pan. No se necesita un procesador de alimentos.

Beneficios de hornear con harina de almendras

La harina de almendras es un ingrediente que todo panadero cetogénico debe tener almacenado en su cocina. Es increíblemente popular en la cocción cetogénica y sin gluten debido a su versatilidad. La puedes utilizar en una gran variedad de recetas cetogénicas, que incluyen galletas, masa de pastel e incluso pastel de cumpleaños .

El único ingrediente en la harina de almendras son las almendras enteras, molidas sin la piel exterior. Una taza contiene 24 gramos de proteína, 56 gramos de grasa y 12 gramos de fibra ( ³ ). También es una gran fuente de calcio, cobre, magnesio y hierro. Una taza contiene el 24% de tus valores diarios de hierro, la deficiencia nutricional más común y cuya falta es la principal causa de anemia ( ⁴ ).

Debido al alto contenido de fibra y grasas saludables, se cree que las almendras benefician la salud cardiovascular y reducen el riesgo de diabetes. También ayudan a disminuir la inflamación y el estrés oxidativo ( ⁵ ).

Beneficios para la salud del aceite de aguacate

Los aguacates son la única fruta que puedes disfrutar en abundancia en la dieta cetogénica. Los aguacates están llenos de fibra dietética, potasio y magnesio. También contienen vitaminas A, C, E, K y B. En algunos estudios, se demostró que los aguacates apoyan la salud cardiovascular, el control del peso y el envejecimiento saludable ( ⁶ ).

Los aguacates están compuestos por un 71% de ácidos grasos monoinsaturados, un 13% de ácidos grasos poliinsaturados y un 16% de grasas saturadas ( ⁷ ).

El aceite de aguacate es uno de los pocos recursos naturales abundantes en el compuesto beta-sitosterol. El beta-sitosterol es un fitosterol que se ha demostrado que inhibe la división de las células cancerosas ( ⁸ ).

Uno de los beneficios más notables de añadir aceite de aguacate a diferentes platos es su capacidad para aumentar la absorción de otros nutrientes. La adición de grasas, en particular el aceite de aguacate, mejora y aumenta la absorción de carotenoides, importantes antioxidantes, en otros alimentos ( ⁹ ).

Nota de receta: si no puedes encontrar aceite de aguacate en tu supermercado local, el aceite de oliva funcionará igual de bien y también contiene una dosis saludable de grasas. La consistencia de la masa debe ser la misma ya sea que uses aceite de oliva o aceite de aguacate.

Beneficios para la salud de los huevos

Este pan keto contiene cinco huevos grandes en una sola barra. Los huevos tienen una de las proporciones más bajas de calorías y densidad de nutrientes de cualquier alimento ( ¹⁰ ). Son una gran fuente de proteínas, grasas y micronutrientes que benefician tu salud. Un huevo grande contiene solo 71 calorías y tiene más de 6 gramos de proteína y menos de un gramo de grasa. Es una buena fuente de vitamina A, riboflavina, vitamina B12, fósforo y selenio ( ¹¹ ).

Los huevos alguna vez tuvieron mala reputación por su alto contenido en colesterol. Esto llevó a muchas personas a comer solo claras de huevo, aunque la yema de huevo es lo que contiene la mayoría de los nutrientes. Una nueva investigación muestra que los huevos aumentan el colesterol bueno (HDL), no el colesterol malo ( ¹² ). Además, la ciencia ha demostrado que los huevos no están relacionados con la aparición de enfermedades cardíacas ( ¹³ ).

Las yemas y las claras de huevo están llenas de antioxidantes. Muchas proteínas del huevo, como la ovoalbúmina, ovotransferrina y fosvitina, y los lípidos del huevo, como los fosfolípidos, tienen propiedades antioxidantes [¹⁴].

La mejor receta de pan keto

La próxima vez que se te antoje pan recién horneado, prueba esta receta. Se necesitan aproximadamente 10 minutos de tiempo de preparación y 40 minutos para hornear, o hasta que la corteza se dore. En general, puedes prepararlo en un tiempo total de 50 minutos.

Este pan sin gluten se puede disfrutar para el desayuno, el almuerzo o la cena. Córtalo y sírvelo con mantequilla derretida, fríelo a la mañana siguiente en una tostada francesa o cúbrelo con salmón ahumado y queso crema para una opción de almuerzo baja en carbohidratos. Si te quedan sobras, simplemente cúbrelas y guárdalas durante cinco días.

Pan keto de harina de almendras

No es necesario eliminar el pan mientras sigus una dieta keto. Esta receta de pan cetogénico es una excelente manera de llenarte, pero aún así asegurarte de permanecer en cetosis.

• Tiempo de cocción: 40 minutos.
• Tiempo total: 40 minutos.
• Rendimiento: 1 barra (unas 14 rebanadas).
• Categoría: Entrantes.
• Cocina: Americana.

Ingredientes

• 2 tazas de harina de almendra finamente molida, de almendras blanqueadas.
• 2 cucharaditas de levadura en polvo.
• 1/2 cucharadita de sal fina del Himalaya.
• 1/2 taza de aceite de oliva o aceite de aguacate.
• 1/2 taza de agua filtrada.
• 5 huevos grandes.
• 1 cucharada de semillas de amapola.

Instrucciones

Necesitarás una batidora de mano, un molde para pan y papel de horno.

1. Precalienta el horno a 205º C/400º F. Cubre el molde para pan con papel de horno.
2. En un tazón grande, mezcla la harina de almendras, el polvo de hornear y la sal.
3. Mientras sigues mezclando, rocía el aceite de aguacate hasta que se forme una masa desmenuzable. Haz un pozo o pequeño agujero en la masa.
4. Abre los huevos en el pozo. Añade el agua y bate todo junto, haciendo pequeños círculos con tu batidora en los huevos hasta que estén amarillentos y espumosos. Luego comienza a hacer círculos más grandes para incorporar la mezcla de harina de almendras. Sigue mezclando así hasta que parezca masa para panqueques. Suave, ligera y espesa.
5. Vierte la mezcla en el molde para pan, usa una espátula para echarlo todo. Espolvorea las semillas de amapola encima. Hornea durante 40 minutos en la rejilla central. Será duro al tacto, elevado y dorado cuando esté listo.
6. Retira del horno y deja reposar durante 30 minutos para que se enfríe. Luego desmolda y corta en rodajas.
7. Conserva en un recipiente hermético en la nevera hasta 5 días..

Nutrición

• Tamaño de la porción: por porción.
• Calorías: 227.
• Grasas: 21 g.
• Carbohidratos: 4 g.
• Fibra: 2 g.
• Proteína: 7 g.

Palabras clave: pan de harina de almendras keto.