Una cosa que escuchamos con bastante frecuencia en la comunidad keto es cuán pocas opciones hay para los alimentos para el desayuno.
La mayoría de las personas terminan recurriendo a comer tocino y huevos estándar todas las mañanas, lo que conduce a comidas repetitivas que pueden hacer que las personas abandonen rápidamente el estilo de vida bajo en carbohidratos.
En lugar de aburrirte con tu desayuno, ¿qué tal si prueba un giro aún más delicioso y rico en nutrientes en tu preparación diaria de huevos?.
Esto no solo refrescará tu aburrida rutina de comidas matutinas, sino que también puede ahorrarte mucho tiempo. Las frittatas son muy fáciles de hacer y una excelente opción simple que puedes preparar durante el finde para tenerlo disponible fácilmente durante toda la semana. Esto es ideal para aquellos que están siempre con muy baja disponibilidad detiempo y tienen horarios matutinos agitados.
Razones para preparar el desayuno:
- menos estrés por el tema del desayuno.
- ahorra tiempo y dinero.
- ayudarte a mantenerte al día con tu alimentación.
- permite una mayor creatividad con las comidas.
Otro gran beneficio de esta frittata de desayuno es que está cargada de verduras que brindan tantas vitaminas, minerales, fibra y nutrientes que nuestro cuerpo necesita para funcionar de manera óptima. En general, vemos una falta de consumo de verduras entre muchas personas que siguen una dieta cetogénica y, a menudo, vemos a estas mismas personas quejarse de cosas como estreñimiento, diarrea y desequilibrios de electrolitos. Uno no pensaría que el simple hecho de agregar verduras a tus comidas podría marcar la diferencia, pero las personas se sorprenderán de lo mejor que realmente pueden sentirse con ese aporte extra de verduras bajas en carbohidratos.
Sería una gran idea pensar en tus verduras también según la temporada. Encontrar verduras cultivadas localmente es una forma maravillosa de animar este plato durante todo el año y de diversificar tu microbioma intestinal. También puedes cambiar fácilmente las verduras para adaptarlas a tus necesidades y preferencias específicas. ¿No eres fanático de los pimientos rojos? ¿Qué tal los pimientos verdes? ¿Te encantan las setas? Siéntete libre de ponerlos aquí también. Tu imaginación es el límite con las verduras que elijas y una ventaja de cambiarlas es una variedad más amplia de sabores.
Receta de frittata vegetariana keto
Ahorra tiempo cada semana preparando la comida con este divertido giro en tu aburrida rutina matutina de huevos con esta frittata keto vegetariana ligera y de temporada.
- Tiempo de preparación: 10 minutos.
- Tiempo de cocción: 35 minutos.
- Tiempo total: 45 minutos.
- Rendimiento: 8 piezas.
- Categoría: Desayuno.
- Cocina: italiana.
Ingredientes
- 2 calabacines medianos (en rodajas finas).
- 1 zanahoria grande (en rodajas finas).
- 1 pimiento rojo grande (en rodajas finas).
- 1 cebolla morada grande (en rodajas finas).
- 1 berenjena grande (finamente pelada).
- 1 taza de aceitunas en rodajas.
- 1 cucharada de ajo (finamente picado).
- 1/3 taza de perejil fresco (finamente picado).
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 1/2 cucharadita de sal.
- 1/2 cucharadita de pimienta.
- 16 huevos enteros grandes.
- 1/2 cucharadita de pimentón español.
Instrucciones
- Precalentar el horno a 175º C/350º F. Cubre los lados y el fondo de un molde de 22 cm/9 pulgadas con mantequilla o ghee, aceite de coco o spray antiadherente. Dejar de lado.
- Agrega 2 cucharadas de aceite de oliva, ajo picado, 1/2 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de pimienta y perejil recién picado en un tazón pequeño. Mezclar hasta que esté combinado. Dejar de lado.
- A fuego lento, agrega la cucharada restante de aceite de oliva a una sartén mediana. Saltea las cebollas y los pimientos rojos durante 5-6 minutos hasta que se ablanden. Apaga el fuego y colócalo a un lado.
- Comienza a colocar capas en la sartén con tus verduras y la mezcla de aceite de oliva / hierbas agregando primero calabacín en rodajas al fondo. Unta con la mezcla de aceite de oliva / perejil / ajo. Agrega tu capa de zanahoria, unta con la mezcla de nuevo. Agrega las cebollas y los pimientos salteados, unta con la mezcla. Agrega la berenjena en rodajas, unta con la mezcla restante.
- Espolvorea con aceitunas en rodajas.
- En un tazón grande, licuadora o batidora, agrega los huevos, el pimentón, la sal restante y la pimienta. Licue a potencia alta hasta que quede esponjoso. Vierte la mezcla sobre las verduras.
- Hornea durante 40 minutos hasta que se doren en la parte superior y los bordes se hayan despegado ligeramente de los lados de la sartén. Si comienza a dorarse demasiado rápido, cubra el molde con papel de aluminio después de 25-30 minutos.
Nutrición
- Tamaño de la porción: 1 pieza.
- Calorías: 286.
- Grasas: 23 g.
- Carbohidratos: 7 g.
- Proteína: 13 g.
Palabras clave: receta frittata vegetariana keto.