Los pimientos rellenos cetogénicos son una comida maravillosa baja en carbohidratos que funciona bien dentro de una dieta cetogénica. Son deliciosos, nutritivos, abundantes y seguramente complacerán a todo el mundo. Además, son una comida completa, que combina grasas saludables, proteínas de calidad y toneladas de verduras.
Esta receta saludable de pimientos rellenos cetogénicos combina todos los sabores clásicos de Italia, como la salchicha picante, el tomate picante, el orégano y la albahaca dulce, pero omite la pasta o el arroz con alto contenido de carbohidratos. En cambio, encontrarás verduras bajas en carbohidratos que se utilizan para sustituir el arroz blanco o la quinoa que llevan la mayoría de las recetas de pimientos rellenos más tradicionales.
Esta receta seguramente será la próxima adición a tu lista de preparación de comidas semanal. Sigue leyendo para aprender cómo hacer que los pimientos rellenos tradicionales sean cetogénicos, qué ingredientes necesitarás y los increíbles beneficios para la salud incluidos en esta sencilla receta.
Cómo hacer pimientos rellenos bajos en carbohidratos
Estos pimientos rellenos italianos picantes son tan coloridos y atractivos que son difíciles de resistirse. Afortunadamente, no es necesario. Los principales ingredientes que se encuentran en esta receta incluyen:
Los pimientos rellenos tradicionales se hacen típicamente con relleno de arroz. Para reducir el recuento total de carbohidratos, se usa arroz de coliflor en su lugar. Además de aumentar el volumen de este plato, la coliflor también tiene una amplia gama de beneficios nutricionales y para la salud.
Dónde encontrar arroz de coliflor
En los últimos años, el arroz de coliflor se ha convertido en la alternativa “it” baja en carbohidratos al arroz regular. Muchas recetas paleo y cetogénicas requieren coliflor, por lo que es un ingrediente común en los estantes de las tiendas. Por lo general, puedes encontrar arroz de coliflor en las tiendas. Si no lo encuentras donde las verduras frescas, mira en la sección de congelados, aunque se recomienda consumir el arroz de coliflor fresco en lugar del congelado.
Si tu tienda no vende arroz de coliflor, puedes hacer el tuyo. Simplemente compra una coliflor, córtala en floretes pequeños, y luego muele los floretes en un procesador de alimentos hasta que se formen “granos de arroz”.
Sustitución de ingredientes para hacer pimientos rellenos keto
Lo mejor de los pimientos rellenos cetogénicos es lo versátiles que son. Si no tienes un ingrediente específico a mano, puedes cambiarlo fácilmente por otro que se encuentre en tu cocina. Aquí hay algunas sustituciones de ingredientes fáciles que puedes hacer, manteniendo el mismo perfil de sabor:
- Pimientos: Prácticamente cualquier pimiento funcionará en esta receta, así que usa los que tengas a mano. Los pimientos verdes, rojos o amarillos funcionan bien.
- Salsa de tomate: Aunque lo mejor es que prepares tu propia salsa de tomate casera, puedes sustituir la salsa marinara en frasco por la pasta de tomate, el caldo de pollo y el condimento italiano para acelerar el proceso. (Solo lee las etiquetas para evitar azúcares añadidos). También puedes usar tomates cortados en cubitos en lugar de pasta de tomate.
- Salchicha italiana: Si no tienes salchicha italiana a mano, puedes crear tu propia mezcla de carne a partir de una mezcla de carne de ternera picada, carne de cerdo picada y condimento italiano adicional.
- Arroz de coliflor: Aunque la coliflor es el sustituto más común del arroz, se pueden utilizar muchas verduras sin almidón en estos pimientos rellenos bajos en carbohidratos. Pica finamente o haz “arroz” de calabacín, calabaza amarilla o brócoli para lograr un efecto similar.
Variaciones de esta receta de pimientos rellenos
Aunque esta receta de pimientos rellenos tiene un toque italiano en particular, puedes modificarla fácilmente para disfrutar de una amplia gama de sabores. Aquí hay cuatro platos principales que puedes crear a partir de esta receta baja en carbohidratos:
- Pimientos rellenos de bistec de Filadelfia: Rellena los pimientos verdes con cebollas salteadas, filete de falda en rodajas y queso provolone para una versión sin gluten de tu sándwich favorito.
- Pimientos estilo Tex-Mex: Sustituye el condimento italiano por condimento para tacos (una mezcla de comino, chile en polvo y ajo en polvo). Añade queso americano en lugar de mozzarella y parmesano, y cubre con rodajas de aguacate y cilantro para darle un toque bajo en carbohidratos a este taco cetogénico.
- Pimientos rellenos de hamburguesa con queso: Para una comida fácil baja en carbohidratos, saltea las cebollas amarillas, la carne picada y sal y pimienta negra sobre la sartén. Rellena los pimientos con la mezcla de carne picada, cubre con queso cheddar y colócalos en una fuente para hornear. Hornea hasta que el queso se derrita y los pimientos estén suaves.
- Pimientos rellenos de lasaña: Para hacer pimientos rellenos de lasaña, simplemente sigue la receta a continuación al pie de la letra, pero cambia el parmesano por queso ricotta. Hornea tus pimientos de acuerdo con las instrucciones de la receta, y serás recompensado con una cazuela de lasaña con queso baja en carbohidratos.
Beneficios de la coliflor
Aunque esta receta tiene muchas ventajas saludables, la coliflor la hace perfecta para la dieta cetogénica. Además de ser baja en carbohidratos, a continuación verás tres beneficios para la salud de la coliflor que quizás no conozcas.
# 1: Es rica en vitaminas
La coliflor es rica en vitaminas, especialmente vitamina C ( 1 ).
Una porción (una taza) contiene más del 75% del valor diario recomendado. La vitamina C es responsable del crecimiento, desarrollo y reparación de todos los tejidos del cuerpo. También participa en una amplia variedad de funciones, como la producción de colágeno, la estimulación del sistema inmunológico, la cicatrización de heridas y el mantenimiento de huesos, cartílagos y dientes ( 2 ).
# 2: Está llena de antioxidantes
La coliflor contiene compuestos como carotenoides y tocoferoles que actúan como antioxidantes. Estos ayudan a reducir el estrés oxidativo y los radicales libres causados por el medio ambiente, ayudan a combatir enfermedades crónicas y también pueden ayudar a equilibrar las hormonas ( 3 ).
# 3: Puede ayudarte a perder peso
La coliflor es baja en calorías y alta en fibra ( 4 ). Esta verdura crucífera ayuda a que te sientas satisfecho por más tiempo, lo que puedes reducir la cantidad de tu ingesta total de alimentos. La coliflor también puede reducir el estreñimiento y mejorar los problemas digestivos que pueden contribuir al aumento de peso ( 5 ).
Añade estos pimientos rellenos bajos en carbohidratos a tu preparación de comidas semanal
Ya sea que estés siguiendo una dieta cetogénica para perder peso, hacer ejercicio, concentrarte y tener claridad mental, o por problemas de salud, recetas como estos pimientos rellenos italianos picantes te harán preguntarte cómo era posible que antes comieras de otra manera. Están llenos de nutrientes y beneficios para la salud, tienen un sabor increíble y son bastante fáciles de preparar y en porciones para tus ocupados días de entre semana.
Pimientos italianos rellenos keto
Estos pimientos rellenos cetogénicos bajos en carbohidratos están cargados con sabores italianos clásicos y son la mejor comida rápida y fácil para disfrutar entre semana.
- Tiempo de preparación: 10 minutos.
- Hora de cocinar: 25 minutos.
- Tiempo total: 35 minutos.
- Rendimiento: 6 pimientos rellenos.
- Categoría: Cena.
- Cocina: italiana.
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- 1 cucharadita de condimento italiano.
- 500 g/1 libra de salchicha picante estilo italiano, picada.
- 1 cebolla pequeña (finamente picada).
- 1 taza de champiñones (picados).
- 1 taza de arroz de coliflor.
- 1 cucharadita de sal.
- 1/2 cucharadita de pimienta.
- 2 cucharadas de pasta de tomate.
- 1/2 taza de caldo de pollo.
- 1/2 taza de queso parmesano.
- 1 taza de queso mozzarella.
- 3 pimientos morrones grandes (partidos por la mitad).
- 1/4 taza de albahaca fresca.
Instrucciones
- Precalienta el horno a 175º C/350º F.
- Añade aceite de oliva a una sartén grande a fuego medio. Dora la salchicha italiana durante 3-4 minutos.
- Añade las cebollas, los champiñones, el arroz de coliflor, la sal, la pimienta y el condimento italiano hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 5 minutos.
- Añade la pasta de tomate y el caldo. Remueve bien para combinar. Cocina a fuego lento el relleno durante 8-10 minutos.
- Incorpora el queso parmesano. Ajusta el condimento si es necesario.
- Corta los pimientos por la mitad (a lo largo) y añade el relleno. Cubre con queso mozzarella y hornea durante 20-25 minutos hasta que la parte superior esté dorada. Adorna con albahaca fresca.
Nutrición
- Tamaño de la porción: 1 pimiento relleno.
- Calorías: 298.
- Grasas: 18 g.
- Carbohidratos: Carbohidratos netos: 8 g.
- Proteínas: 27 g.
Palabras clave: pimientos italianos rellenos keto.