Respuesta: las piadinas pan estilo italiano Hacendado no son compatibles con keto. Poseen volúmenes demasiado altos en carbohidratos.
Las piadinas son un tipo de pan plano elaborado con harina de trigo muy extendido en algunas zonas de italia. Es un pan típico de la zona de la Romaña en la región de Emilia-Romaña cuya capital es Bolonia.
Las piadinas pan estilo italiano Hacendado tienen un total de 42.4 g de carbohidratos por cada piadina completa de 80 g. Lo cual no es nada keto. Y además, no es de extrañar dado que su forma primaria, la piadina es una mezcla de harina de trigo, agua y aceite de oliva y sal. Similar a una masa de pizza sólo que en las piadinas, no se utiliza levadura (y por ello, tampoco tendría porqué llevar azúcar). Pero en estas piadinas pan estilo italiano Hacendado a demaś de los ya mencionados hay un añadido de dextrosa (azúcar).
Este pan plano se utiliza de múltiples maneras. Ya sea simplemente como acompañamiento para comer tal y como se usa el pan tradicional, o rellena. Utilizando 2 piadinas o 1 partida a la mitad y rellenando el interior de las mismas. Últimamente, también se han extendido los usos tipo tortilla mexicana, enrollandola sobre sí misma con el relleno por dentro y también el uso como “piedizza”. En el cual simplemente, se utiliza la piadina como base muy fina para hacer 1 pizza.
Dado que las piadinas no son keto, puedes realizar tu propia piadina casera keto compatible siguiendo alguna receta keto de tortitas tipo mexicanas. Sustituyendo la harina de trigo por otro tipo de harina keto compatible como la harina de coco, harina de almendras o harina de linaza.
Información nutricional
Tamaño de la porción: 80 g (1 piadina)
| Nombre | Valor |
|---|---|
| Carbohidratos | 42.4 g |
| Grasas | 6.8 g |
| Proteína | 5.6 g |
| Fibra | 1.36 g |
| Calorías | 252 kcal |
