Tacos de pollo picantes y bajos en carbohidratos

¿Sigues la dieta cetogénica pero te preocupa tener que renunciar a tu día favorito de la semana, el martes de tacos mejicanos? Con esta receta de tacos de pollo bajos en carbohidratos (¡que te brinda el poder de la harina de almendras!), podrás disfrutar de tu cocina internacional favorita sin la preocupación de mantener la cetosis.

Tradicionalmente, las tortillas están hechas de maíz molido o harina de trigo, los cuales pueden tener un impacto severo en tus niveles de glucosa, debido a su tendencia a causar picos rápidos de insulina. Sin embargo, hay algunos sustitutos bajos en carbohidratos que se puede usar en su lugar. Entonces, ¿qué hace que la harina de almendras sea una excelente alternativa para usar en las tortillas caseras?

Como puedes imaginar, la harina de almendras proporciona muchos de los beneficios importantes para la salud que aportan las almendras. Algunos de estos beneficios incluyen mejorar la salud del corazón, mejorar el azúcar en la sangre, prevenir la formación de cáncer, ayudar a mantener articulaciones saludables y mejorar la energía en general.

¿Cómo mejora la harina de almendras la salud de tu corazón? Una investigación publicada en el Reino Unido mostró que el consumo de almendras aumentaba drásticamente los niveles de antioxidantes que se encuentran en la personas. Los sujetos de estudio también tuvieron un aumento significativo del flujo sanguíneo y una reducción de la presión arterial ( 1 ). Otro estudio publicado por el Journal of Nutrition mostró que las almendras en realidad disminuían los niveles de insulina que se encuentran en la sangre, así como la presión arterial de los sujetos ( 2 ).

¿Te preocupa comenzar la dieta cetogénica y tener que renunciar a tu cocina favorita? No hay necesidad de estresarse. Estos tacos de pollo con harina de almendras son el complemento perfecto para cualquier plato festivo sin los carbohidratos ni preocupaciones innecesarias. La próxima vez que vayas a tu supermercado local, compra algunos de estos ingredientes clave o busca tortillas de harina de almendras empaquetadas en la sección de productos orgánicos para preparar estos tacos de pollo perfectos y bajos en carbohidratos.

Tacos de pollo picantes y bajos en carbohidratos

Estos sabrosos tacos de pollo bajos en carbohidratos son una excelente alternativa a tu plato mexicano favorito, ya que contienen todo el sabor sin carbohidratos ni calorías innecesarias.

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Rendimiento: 4

Ingredientes

  • 1/3 taza de agua (tortillas)
  • 3/4 taza de claras de huevo (tortillas)
  • 1/4 taza de harina de coco (tortillas)
  • 1/4 taza de harina de almendras (tortillas)
  • 1/2 cucharadita de sal (tortillas)
  • 2 cucharadas de aceite de aguacate (tortillas)
  • 500 g/1 libra de pechuga de pollo deshuesada y sin piel (relleno de tortilla)
  • 1 aguacate (relleno de tortilla)
  • 2 tazas de lechuga (relleno de tortilla)
  • 1 lima (relleno de tortilla)
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Instrucciones

  1. Precalienta el horno a 205º C/400º F.
  2. Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino y coloca el pollo en la bandeja para hornear.
  3. Hornea el pollo en el horno durante 35 minutos o hasta que esté completamente cocido.
  4. Mientras se hornea el pollo, prepara las tortillas.
  5. Combina todos los ingredientes de la tortilla en un bol, mezcla todos los ingredientes y luego déjalos reposar hasta diez minutos para que se absorban todos los ingredientes.
  6. Precalienta una sartén a fuego medio.
  7. Engrasa ligeramente la sartén con aceite de aguacate y coloca aproximadamente ¼ de taza de la masa en la sartén formando tortillas de alrededor de 20 cm/ 8 pulgadas de diámetro. Dale la vuelta una vez que veas que la parte superior no está pegajosa / brillante.
  8. Repite el paso siete para las tres tortillas siguientes.
  9. Coloca las tortillas en superficies individuales sobre papel pergamino para que se enfríen.
  10. Mientras se enfrían, prepara el relleno de las tortillas. Corta el aguacate, la lechuga y la lima en rodajas por la mitad.
  11. Saca el pollo del horno y desmenúzalo con dos tenedores.
  12. Combina el pollo, el aguacate y la lechuga en un bol y cubre con lima.
  13. Una vez que las tortillas se hayan enfriado, rellénalas con todos los ingredientes.

Nutrición

  • Tamaño de la porción: 1
  • Calorías: 348
  • Grasas: 22 g
  • Carbohidratos: Carbohidratos netos: 5 g
  • Fibra: 6,5 g
  • Proteína: 30 g

Palabras clave: tacos de pollo picantes bajos en carbohidratos

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