Agarra una sartén, mezcla las cosas y ¡listo! Un plato maravilloso listo en menos de 30 minutos con una ventaja adicional de poca o ninguna limpieza. Esta sartén con tocino y champiñones te permitirá servir una comida cetogénica que está repleta de grandes beneficios nutricionales.
Setas shiitake
Esta receta requiere una mezcla recomendada de hongos shiitake, cremini y ali’i, pero echemos un vistazo más de cerca al tercer hongo más ampliamente distribuido en el mundo. Muy destacado en la cocina asiática, el hongo shiitake también se ha convertido en un alimento básico en las cocinas de todo el mundo. Con razón, los hongos, en general, son muy versátiles. Pero el shiitake es conocido por su sabor ahumado y su rica textura.
El atributo que probablemente escuches más cuando se trata de hongos shiitake es “carnoso”. Un truco muy común para cocinar estos champiñones: un buen dorado. ¡Tienes que tratarlos como si fuera un buen bistec!
Según WHFoods, el shiitake es la cuarta mejor fuente del mineral antioxidante, el cobre. El cobre es importante ya que es uno de los pocos elementos metálicos acompañado de los aminoácidos y ácidos grasos esenciales necesarios para la salud humana. Los hongos shiitake también contienen compuestos que tienen la capacidad natural de combatir la inflamación, los tumores y las bacterias dañinas. Además, las vitaminas B como B2, B5 y B6 se incluyen en las ofertas de salud de shiitake junto con lo siguiente:
Beneficios de la salud
- Ayudan a perder peso
- Aumentan la inmunidad
- Aumentan la energía
- Reducen el riesgo de enfermedades.
- Ayudan a mantener la función cerebral.
- Promueven la salud de la piel
- Luchan contra las células cancerosas
Datos de graciosos
“Shii”, traducido en japonés, se refiere al árbol en el que originalmente crecieron estos “cogollos” u hongos. En Japón, hay dos tipos de hongos shiitake: donko (más redondo con una pulpa gruesa) y koshin (pulpa más fina y tapa abierta).
Sartén De Champiñones Y Tocino
Esta receta de sartén de champiñones y tocino es simple, rápida y cetogénica. Es una comida perfecta entre semana y tampoco requiere demasiada limpieza.
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Hora de cocinar: 10 minutos
- Tiempo total: 20 minutos
- Rendimiento: 1 – 2
- Categoría: Cena
- Cocina: Americana
Ingredientes
- 4 rebanadas de tocino de cerdo curado
- 2 tazas de champiñones cortados por la mitad (mezcla recomendada: shiitake, cremini y ali’i)
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 ramitas de tomillo
- 1 cucharada de ajo confitado*
Instrucciones
- Calienta una sartén grande de hierro fundido a fuego medio.
- Mientras se alcanza la temperatura prepara tus ingredientes
- Corta el tocino en trozos de ½ pulgada
- Corta los champiñones por la mitad
- Retira las hojas de tomillo de los tallos.
- Agrega el tocino a la sartén y cocina hasta que esté crujiente, luego muévelo a un lado y agrega los champiñones. Saltear, revolviendo con frecuencia hasta que se dore y comience a ablandarse.
- Agrega la sal, el tomillo y el ajo. Sigue cocinando, revolviendo con frecuencia durante otros 5 minutos.
- Retirar del fuego cuando los champiñones estén dorados, jugosos y relucientes de grasa.
- Sirve sobre verduras, con huevos pasados por agua o revuelve en un poco de caldo tibio.
Notas
* El ajo confitado son dientes de ajo asados lentamente sumergidos en aceite. Una excelente manera de conservar el ajo si lo compras a granel, también es muy delicioso. Usa aceite de aguacate para un confitado cetogénico.
Nutrición
- Calorías: 213
- Grasa: 8.5 g
- Carbohidratos: 8.4 g
- Fibra: 0.3 g
- Proteínas: 13,6 g
Palabras clave: sartén de champiñones y tocino