Salsa de arándanos

Las vacaciones están a la vuelta de la esquina, lo que significa toneladas de ideas para una fiesta navideña. Los alimentos navideños no son exactamente keto, hemos ideado algunas recetas que están garantizadas para convertirse en tus favoritas navideñas mientras te mantienen en cetosis.

Uno de los alimentos básicos en la mesa para una cena navideña no es otro que la salsa de arándanos dulce y ácida: salsa de arándanos sin la carga de azúcar y carbohidratos que también está aprobada por la dieta keto con menos de 5 gramos de carbohidratos por porción.

El ingrediente principal de esta receta de salsa de arándanos es, lo adivinaste: ¡arándanos!

Los arándanos tienen muchas propiedades:

  • Disminuyen la inflamación.
  • Ayudan a prevenir ciertos cánceres.
  • Mejoran el sistema inmunológico.
  • Mejoran la digestión.
  • Mejoran la salud del corazón.

Disminuyen la inflamación

Los arándanos son un antiinflamatorio natural que ayuda a combatir la inflamación con su abundante cantidad de antioxidantes.

La inflamación es la causa de muchas enfermedades crónicas como el cáncer, la diabetes, las enfermedades autoinmunes, las enfermedades cardíacas y más.

Ayudan a prevenir el cáncer

Algunas investigaciones han demostrado que las sustancias preventivas del cáncer que se encuentran en los arándanos pueden ayudar a prevenir los cánceres de próstata, colon, mama y pulmón. El alto contenido de antioxidantes que se encuentran en los arándanos les da el poder de combatir los radicales libres e incluso ayudar a retrasar la progresión del tumor.

Mejoran la función inmunológica

Los altos niveles de proantocianidinas (PAC) que contienen los arándanos rojos provienen de una clase más amplia de polifenoles presentes en las bayas y otras frutas. Estas propiedades ayudan a proteger el revestimiento del intestino, proporcionando el mejor ambiente para las bacterias intestinales y la función del sistema inmunológico.

Mejoran la digestión

Los arándanos no solo mejoran la salud intestinal, sino que también mejoran el tracto digestivo. Los arándanos tienen propiedades limpiadoras, antisépticas y desintoxicantes. Alivian la hinchazón, la retención de agua y eliminan las toxinas dañinas.

Mejoran la salud del corazón

La combinación de propiedades antiinflamatorias y antioxidantes hace que los arándanos sean una de las mejores frutas saludables para el corazón. Están asociados con un riesgo reducido de ciertos marcadores de enfermedad cardíaca.

Salsa de arándanos

Esta receta de salsa de arándanos está endulzada con stevia de bajo índice glucémico y es baja en carbohidratos. Es una buena manera de disfrutar de una salsa para una comida cetogénica navideña.

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 4 horas 30 minutos
  • Tiempo total: 5 horas
  • Rendimiento: 6
  • Categoría: Postre
  • Cocina: Americana

Ingredientes

  • 350 g/12 oz de arándanos frescos
  • Ralladura de 1 naranja mediana
  • 1 cucharadita de stevia o eritritol
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 3/4 taza de agua
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Instrucciones

  1. Agrega todos los ingredientes a una cacerola y deja hervir.
  2. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15 minutos.
  3. Déjalo en la nevera durante 4 horas.
  4. Sirve frío.

Nutrición

  • Calorías: 27
  • Grasas: 0,1 g
  • Carbohidratos: 7,2 g (4,5 g netos)
  • Proteína: 0,3 g

Palabras clave: salsa de arándanos

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