Los fideos de calabacín, a menudo denominados zoodles, son la respuesta cetogénica a prácticamente todas tus necesidades de pasta.
Esta alternativa de pasta sin gluten y apta para paleo se puede convertir en espiral para que coincida con la forma de la pasta y te ofrece la base perfecta para tus salsas favoritas.
Puedes optar por añadir un poco de proteína a esta receta si deseas más sustancia o servirla como guarnición. El limón y las verduras hacen de este el plato, la comida de verano perfecta, que también es ligera y está llena de nutrientes.
Esta receta de fideos de calabacín con limón y ajo es:
- Refrescante.
- Sabrosa.
- Deliciosa.
- Rellena.
Los ingredientes principales son:
Ingredientes opcionales:
- Queso parmesano.
- Hojuelas de pimienta roja.
- Aguacate.
Beneficios para la salud de los fideos de calabacín con ajo y limón
Es una pasta sin carbohidratos
Si sigues una dieta keto ya no puedes disfrutar de tus platos italianos favoritos. Eso es hasta que descubras las maravillas del calabacín.
Los fideos de calabacín en espiral o zoodles han sido realmente un salvavidas para la comunidad cetogénica. Con una fracción de los carbohidratos que encontrarás en tus recetas tradicionales de pasta, estos “fideos” actúan como el sustituto perfecto bajo en carbohidratos, por lo que nunca tendrás que sentirte mal por querer comer “pasta”.
Contiene ingredientes con muchos nutrientes
Además de reemplazar la pasta rica en carbohidratos, el calabacín también es una rica fuente de vitamina C, un antioxidante y nutriente esencial para tu cuerpo ( 1 ).
El aceite de oliva añade algunas grasas monoinsaturadas omega-9, que pueden ayudar a la salud del corazón, y el ajo es una excelente fuente del compuesto alicina, que es un potente antioxidante y nutriente antibacteriano ( 2 ) ( 3 ) ( 4 ).
Pasta cremosa de calabacín con ajo y limón
La pasta de calabacín con ajo y limón es la comida o guarnición perfecta para cualquier noche de la semana. Así que coge tu espiralizador y empecemos a cocinar.
Para comenzar, añade aceite de oliva a una sartén grande a fuego medio-alto. A continuación, añade el ajo y cocina durante 30 segundos hasta que se vuelva fragante (eso debería activar tus papilas gustativas).
Añade el zumo de limón, ralladura de limón, sal, pimienta y crema espesa a la sartén y cocina durante unos ocho a diez minutos, hasta que la salsa se reduzca. Puedes añadir más condimentos al gusto, y una vez que esté bien, apaga el fuego.
Finalmente, añade los fideos de calabacín a la sartén y mezcla para cubrir con la salsa.
Sirve con la proteína que prefiera y decora con hierbas frescas.
Consejo de cocina: si no tienes un espiralizador, también puedes usar un rallador de verdura en juliana.
Pasta keto cremosa de calabacín con ajo y limón
- Tiempo total: 10 minutos.
- Rendimiento: 2 tazas.
Ingredientes
- 2 calabacines grandes (en espiral en fideos, o puedes usar un pelador de verduras básico para hacer cintas grandes también).
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 limón (ralladura reservada + 1/3 taza de zumo de limón fresco).
- 4 dientes de ajo (finamente picados).
- ½ cucharadita de sal.
- ¼ de cucharadita de pimienta negra.
- ¼ taza de crema.
- Un puñado de albahaca fresca o perejil (picado).
Instrucciones
- Añade aceite de oliva a una sartén grande a fuego medio.
- Añade el ajo y cocina por 30 segundos hasta que esté fragante.
- Añade zumo de limón, ralladura de limón, sal, pimienta y crema espesa a la sartén. Cocina durante 8-10 minutos hasta que la salsa se reduzca. Sazona al gusto. Apaga el fuego.
- Añade los fideos de calabacín y mezcla para cubrir con la salsa.
Notas
Sirve con la proteína de tu elección, como este pollo parmesano o estos mini pasteles de carne como acompañamiento. ¡Decora con hierbas frescas y disfruta!
Nutrición
- Tamaño de la porción: 1 taza.
- Calorías: 283.
- Grasas: 25 g.
- Carbohidratos: 12 g (neto: 8 g).
- Fibra: 4 g.
- Proteína: 4 g.
Palabras clave: receta de “pasta” de calabacín con ajo y limón keto.