¿Estás buscando un postre único bajo en carbohidratos para tu próxima cena? No busques más, este delicioso tiramisú cetogénico te encantará.
Podrías optar por una opción más fácil y hacer un pastel de taza, o incluso una crema pastelera baja en carbohidratos o un bizcocho, pero eso está más visto.
Aunque la tarta de queso siempre es una buena opción, si realmente deseas impresionar a los invitados a la cena, elige este tiramisú keto.
Incluso si los invitados a la cena no siguen una dieta cetogénica, esta versión de tiramisú seguramente complacerá a todos por igual.
Este tiramisú bajo en carbohidratos es:
- Dulce.
- Consolador.
- Satisfactorio.
- Delicioso.
Los ingredientes principales son:
- Colágeno sin sabor.
- Café instantáneo keto.
- Harina de almendra.
Ingredientes opcionales:
- Café exprés.
- Extracto de vainilla.
- Eritritol.
- Cacao en polvo.
Beneficios para la salud de este tiramisú cetogénico
El colágeno favorece la salud de los huesos y las articulaciones
El colágeno es la proteína más abundante en tu cuerpo y brinda apoyo a los huesos, articulaciones y músculos. Como parte crucial de tu tejido conectivo, permite que tus huesos y articulaciones se mantengan móviles y fluidos ( 1 ).
La investigación muestra que a medida que envejeces y pierdes parte de la integridad de tus huesos y cartílagos, la suplementación con colágeno puede aumentar la densidad mineral ósea y tener un efecto protector sobre el cartílago alrededor de las articulaciones ( 2 ).
Sin gluten y sin azúcar
El tiramisú tradicional es un postre italiano clásico que se hace típicamente con bizcochos, un tipo de galleta a base de harina. En esta receta, te saltas la harina de trigo y optas por alternativas cetogénicas: harina de coco y harina de almendras .
Y en lugar de cargarte de azúcar, esta receta de tiramisú cetogénico requiere edulcorantes aptos para la dieta keto, como swerve y stevia. Por suerte para ti, estos cambios hacen que tu postre sea mucho más nutritivo, sin dejar de ser increíblemente delicioso.
Tiramisú keto
¿Estás listo para hacer este clásico postre italiano pero al estilo cetogénico?
Precalienta tu horno a 190º C/375º F y reúne los ingredientes para comenzar.
En un tazón grande, mezcla la harina de almendras, la harina de coco, el polvo de hornear y el colágeno sin sabor. Luego deja el tazón a un lado.
En un tazón pequeño, mezcla las yemas de huevo separadas y reserva.
Luego, usando una batidora de mano, mezcla las claras de huevo separadas hasta que formen picos suaves. Añade suavemente las yemas de huevo en la mezcla de las claras y reserva.
En un tazón grande, añade la mantequilla derretida a los ingredientes secos. Bate para combinar, y luego añade la mezcla de huevo.
Ahora que la mezcla está lista, coge una bandeja para hornear forrada con papel de horno y extiende la masa con una espátula, de modo que tenga unos 2 centímetros de grosor. Hornea la mezcla de bizcocho durante 12 a 14 minutos, o hasta que un palillo salga limpio.
Mientras tanto, mezcla el café y reserva. Y bate la mezcla de mascarpone y reserva también.
Una vez que el pastel esté listo, déjalo enfriar y luego córtalo en cuadrados.
Ahora, para montar el tiramisú, coloca capas de la siguiente manera: un trozo de pastel, vierte el café, la mezcla de crema de mascarpone, virutas de chocolate opcional y repita nuevamente con otro trozo de pastel.
Añade a la parte superior del tiramisú una ligera capa de cacao en polvo y disfrútalo.
Refrigera las sobras en la nevera para comer más tarde.
Consejos de cocina:
Si es la primera vez que preparas tiramisú, asegúrate de ir despacio cuando eches el café en el pastel para no empaparlo demasiado.
Cubre el tiramisú con crema batida o trozos de chocolate keto para darle un toque extra.
Si eres sensible a la cafeína, es posible que desees evitar el uso de un café fuerte en esta receta. En su lugar, opta por un café descafeinado o un tueste más suave.
Tiramisú cetogénico bajo en carbohidratos
Prueba este tiramisú keto en tu próxima cena con amigos. Este postre italiano bajo en carbohidratos omite la harina de todo uso y opta por usar la harina de almendras y harina de coco.
- Tiempo de preparación: 10 minutos.
- Tiempo total: 25 minutos.
Ingredientes
- ½ taza de harina de almendras.
- ¼ taza de harina de coco.
- ¼ de cucharadita de levadura en polvo.
- 1 cucharada de colágeno sin sabor.
- 2 cucharadas de vinagre en polvo.
- 2 cucharadas de mantequilla derretida, enfriada a temperatura ambiente.
- 2 huevos grandes, yemas y claras separadas en dos tazones.
- ¼ de taza de leche de almendras sin azúcar.
Para la llovizna de café.
- 1 paquete de café instantáneo.
- ½ taza de agua caliente.
- Stevia al gusto.
Para la crema de mascarpone.
- 140 g / 5 onzas de queso mascarpone.
- ½ taza de crema espesa.
- 2 cucharaditas de cacao en polvo.
- Stevia al gusto.
Instrucciones
- Precalienta el horno a 190º C/375º F.
- En un tazón grande, mezcla los primeros cuatro ingredientes y reserva.
- Bate las yemas de huevo en un bol y reserva.
- Usa una batidora de mano para mezclar las claras de huevo hasta que se formen picos rígidos y mezcla suavemente las yemas en la mezcla de las claras de huevo.
- Añade la mantequilla derretida a los ingredientes secos, batiendo para combinar e incorpora suavemente la mezcla de huevo.
- En una bandeja para hornear forrada con papel de horno, extiende la masa para que tenga un grosor de aproximadamente 2 centímetros y hornea durante 12-14 minutos o hasta que se pueda meter fácilmente un palillo de dientes y salga limpio.
- Mezcla el chorrito de café y reserva.
- Bate la mezcla de mascarpone y reserva.
- Corta la mezcla de pastel en cuadrados y coloca capas de tiramisú de la siguiente manera: Un trozo de pastel. Luego vierte generosamente el café, aunque no tanto como para remojarlo. Añade la mezcla de mascarpone, y virutas de chocolate (opcional) y repite nuevamente la secuencia.
Nutrición
- Tamaño de la porción: 8.
- Calorías: 217.2.
- Grasas: 20,5 g.
- Carbohidratos: 7,2 g (neto: 5,2 g).
- Fibra: 2 g.
- Proteína: 6 g.
Palabras clave: tiramisú keto.