El pudín de chía está entrando con fuerza en la escena del desayuno, pero muchas recetas de pudín de semillas de chía están llenas de azúcar u otros edulcorantes más “naturales” como el jarabe de arce o el agave.
Quizás te preguntes si el pudín de semillas de chía puede sacarte de la cetosis, y la respuesta es: No, si controlas el tamaño de las porciones. El pudín de semillas de chía está repleto de fibra dietética y otros nutrientes esenciales.
Al añadir té verde matcha en polvo a las semillas de chía y leche de almendras, también obtendrás una variedad de beneficios para la salud y una dosis extra de cafeína para despertarte.
Con un tiempo de preparación rápido y solo unos pocos ingredientes bajos en carbohidratos, tendrás un delicioso desayuno listo durante la noche. También puedes usar esta receta de pudín matcha de semillas de chía como un refrigerio por la tarde para aumentar tu energía y mantener a raya tus antojos.
Este pudín de chía y matcha es:
- Satisfactorio.
- Dulce.
- Cremoso.
- Delicioso.
Los ingredientes principales de esta receta de pudín de chía son:
- Polvo de aceite MCT.
- Semillas de chía.
- Té verde matcha.
Ingredientes adicionales opcionales:
- Bayas.
- Semillas a tu elección.
- Hojuelas de coco.
2 Beneficios para la salud del pudín de semillas de chía y té matcha
# 1: Rico en fibra dietética
Cuando se trata de sentirse lleno y satisfecho, la fibra es tu amiga. Esta receta de pudín de semillas de chía está cargada de fibra proveniente de semillas de chía densas en nutrientes.
De hecho, la consistencia gelatinosa de tu pudín proviene de la capacidad de las semillas de chía para absorber líquido y expandirse. Esta cualidad se debe a que su contenido de fibra las hace funcionales y deliciosas ( 1 ).
Añadir semillas de chía a tu aperitivo de media mañana puede aumentar la sensación de saciedad, es decir, mantenerte lleno por más tiempo ( 2 ).
# 2: Aumenta la función cerebral
Si eres como la mayoría de la gente, podrías beneficiarte de un pequeño estímulo por la mañana. Añadir té verde matcha a tu rutina de desayuno puede ser una excelente manera de mejorar la función cerebral cuando más lo necesitas.
El polvo de té verde matcha estimula la función cognitiva con un aumento de cafeína y antioxidantes. Además, contiene L-teanina, un aminoácido que ayuda a equilibrar el efecto de la cafeína en tu cuerpo ( 3 ). Eso significa que obtienes todos los beneficios pero sin ponerte nervioso.
En un estudio, los investigadores le dieron a un grupo de participantes cafeína sola o una combinación de cafeína y L-teanina y probaron su capacidad para realizar tareas de memoria.
El grupo que consumía tanto cafeína como L-teanina pudo cambiar de tarea de manera más eficiente mientras se mantenía concentrado, con mayor velocidad y precisión que el grupo que consumió sólo cafeína ( 4 ).
Traducido a un ejemplo del mundo real, la combinación de cafeína y té matcha puede ayudarte a realizar múltiples tareas y mantenerte concentrado mientras lo haces, ¿quién no podría beneficiarse de eso?
Pudín de semillas de chía y té matcha
Con un tiempo de preparación de solo 20 minutos, este delicioso pudín de semillas de chía sin gluten es una excelente opción cuando tienes poco tiempo y necesitas un aperitivo que te mantendrá lleno durante horas.
La mejor parte de esta receta es que la mayoría de los ingredientes son alimentos básicos de la cocina cetogénica, por lo que no deberías tener que viajar muy lejos para comenzar a preparar esta receta.
Simplemente elije tu leche favorita (la leche de almendras y de coco funcionan muy bien) y mezcla 1/2 taza de semillas de chía.
Las semillas se expandirán con el tiempo, por lo que puedes hacer esto con antelación y dejar que las semillas se expandan durante toda la noche o puedes hacerlo sobre la marcha y solo esperar unos 20 minutos.
Una vez que el pudín tenga una consistencia con la que estés satisfecho, puede añadir los ingredientes restantes.
El polvo de aceite MCT el té verde matcha y el extracto de vainilla se mezclan perfectamente con tus semillas de chía, creando una base dulce y suave.
Añade algunos arándanos frescos o congelados o machaca nueces de macadamia o almendras para poner un toque crujiente.
Pudín de semillas de chía y té matcha
El pudín cremoso de semillas de chía y té matcha es un desayuno saludable bajo en carbohidratos perfecto, rico en fibra dietética, ácidos grasos omega-3 y sabor.
- Tiempo total: 20 minutos.
- Rendimiento: 2.
Ingredientes
- 1½ tazas de leche de almendras sin azúcar (o leche de coco).
- ½ taza de semillas de chía.
- 1 cucharada de polvo de aceite MCT.
- 1 bolsita de té verde matcha.
- Stevia al gusto (si lo deseas).
- ½ cucharadita de extracto de vainilla.
- 4 cucharadas de arándanos silvestres congelados, para los 2 pudín.
Instrucciones
- Mezcla las semillas de chía y la leche y bate bien.
- Cubre y refrigera por 5 minutos, luego retira la tapa para batir nuevamente, rompiendo los grumos que se formen. Deja reposar durante 10 minutos más, 1 hora o incluso durante la noche para que las semillas se hinchen.
- Prepara una bolsita de té verde matcha añadiendo un poco de agua caliente.
- Añade los ingredientes restantes, excepto las bayas y los otros ingredientes adicionales, a las semillas de chía, removiendo hasta que estén bien combinados.
- En dos tazones pequeños o frascos, añade los arándanos, luego vierte suavemente el pudín de semillas de chía en ambos tazones. ¡A disfrutar!
Nutrición
- Calorías: 335.
- Grasa: 19,75 g.
- Carbohidratos: 23,65 g (1,65 g netos).
- Fibra: 22 g.
- Proteína: 13 g.
Palabras clave: Receta de pudín de semillas de chía y té matcha.