Las recetas de pasteles de chocolate sin harina se hicieron populares hace años como una alternativa dulce y sin gluten al pastel de chocolate negro con toneladas de harina y glaseado.
Aún así, la mayoría de los pasteles sin harina están llenos de azúcar, lo que significa que no son bajos en carbohidratos ni cetogénicos. Este pastel de chocolate cetogénico sin harina es una alternativa fabulosa a la mayoría de las recetas azucaradas y será un gran éxito entre los amantes del chocolate.
Este rico pastel de chocolate no contiene gluten ni lácteos, pero tiene el cremoso sabor del ganache de chocolate.
Cúbrelo luego con las bayas que tu elijas, nueces trituradas o espolvorea con una pizca de stevia en polvo. Añade un poco de helado cetogénico o crema batida sin azúcar para obtener un postre completo.
Esta receta de pastel de chocolate sin harina es:
- Densa.
- Húmeda.
- Rica.
- Aterciopelada.
- Sin gluten y baja en carbohidratos.
Ingredientes:
- Chocolate negro.
- Extracto de vainilla.
- Cacao en polvo.
Ingredientes opcionales:
3 Beneficios para la salud de este pastel de chocolate sin harina keto
# 1: Favorece la salud del corazón
Las propiedades antiinflamatorias y antioxidantes del chocolate son bien conocidas porque favorecen la salud del corazón ( 1 ). El consumo de chocolate se asocia con una disminución de la presión arterial, en particular, uno de los principales marcadores de enfermedad cardíaca ( 2 ) ( 3 ).
Al elegir tus chispas de chocolate, opta por el chocolate negro orgánico. El chocolate negro es rico en compuestos llamados flavonoides, que pueden mejorar la circulación sanguínea en todo el cuerpo.
También elije chocolate endulzado con stevia, o endulza tú mismo el chocolate en casa. Cuando se habla de que el chocolate es comida basura, se refieren al contenido de azúcar de la mayoría de los productos de chocolate.
# 2: Aumenta el estado de ánimo
Muchas personas recurren al chocolate cuando se sienten un poco deprimidas. Y es cierto. El chocolate puede ayudar a mejorar tu estado de ánimo. Y no es solo porque el chocolate es delicioso.
Aparte del increíble sabor, el chocolate y la vainilla en este pastel de chocolate sin harina contienen compuestos que pueden afectar directamente a tu estado de ánimo.
Cuando los investigadores dieron a un grupo de ratones extracto de vainilla para combatir los síntomas de la depresión, la vainilla demostró ser tan eficaz como un antidepresivo farmacéutico para mejorar el estado de ánimo de los ratones ( 4 ).
Y se ha descubierto que los compuestos del chocolate mejoran el estado de ánimo al liberar sustancias químicas en el intestino y el cerebro que ayudan a aumentar tu energía y tu perspectiva general ( 5 ).
# 3: Favorece la función cerebral
El cacao está cargado de antioxidantes y fitonutrientes, que estimulan el cuerpo y el cerebro.
Los flavonoles y la cafeína que se encuentran en el cacao ayudan a aumentar la actividad neuronal y alargan la vida de las células cerebrales.
Este aumento de la actividad de las células cerebrales puede ser una de las razones por las que el consumo de cafeína en la mediana edad se asocia con un menor riesgo de enfermedad de Parkinson y Alzheimer ( 6 ).
Se ha demostrado que los flavonoides que se encuentran en el chocolate negro aumentan el flujo sanguíneo al cerebro. Este aumento en el flujo sanguíneo apoya la función cognitiva general y puede beneficiar a quienes padecen demencia o derrame cerebral ( 7 ) ( 8 ).
Pastel de chocolate keto sin harina
Este pastel de chocolate keto sin harina está lleno de un rico sabor a chocolate que hará que todo el mundo pida un segundo trozo. Y con un tiempo total de preparación y un tiempo de cocción de solo 25 minutos, puedes preparar este postre de chocolate sobre la marcha antes de cualquier cena.
Precalienta tu horno a 175º C/350º F y coge un molde redondo y antiadherente de 20 cm / 8 pulgadas de tu despensa. Si tienes papel de horno a mano, corta un círculo para que quepa perfectamente dentro del molde para pasteles y luego usa spray antiadherente para cubrir el molde y que el pastel no se pegue.
Coge un bol y añade las chispas de chocolate. Usando un microondas, calienta las chispas de chocolate durante aproximadamente un minuto. Saca el tazón y remueve. Calienta nuevamente por 30 segundos. Saca el bol del microondas y remueve.
Continúa haciendo esto hasta que el chocolate se haya derretido por completo y esté suave. Ten cuidado de no cocinarlo demasiado.
Otra opción es utilizar el método del baño maría para derretir tu chocolate. Calienta una pequeña cantidad de agua en una olla y coloca otra olla o bol resistente al calor encima del agua caliente. Remueve el chocolate hasta que se derrita.
Con una batidora de mano, bate los huevos y el edulcorante a velocidad alta durante aproximadamente 1-2 minutos, o hasta que el huevo alcance una textura ligera y espumosa. Cuando esto suceda, añade el cacao en polvo y bate hasta que quede suave.
Ahora deberías tener una mezcla de chocolate suave.
Vierte la masa en el molde preparado, usando una espátula para alisar la parte superior. Hornea la tarta de chocolate sin harina durante 18-20 minutos. Luego sácala del horno y deja reposar durante 10 minutos.
Pasa un cuchillo por los bordes del pastel para ayudar a separarlo del molde. Coloca un plato grande boca abajo sobre el molde para pasteles y rápidamente gira el pastel sobre el plato. Con cuidado, despega y desecha el papel vegetal.
Deja que el pastel se enfríe completamente a temperatura ambiente y colócalo en el refrigerador durante toda la noche.
Espolvorea con stevia en polvo cetogénica y decora el plato para servir con frambuesas frescas si lo deseas. La crema batida cetogénica hecha con crema espesa y un edulcorante bajo en carbohidratos de tu elección equilibrará bien los sabores.
Y todo el mundo sabe que una gran bola de helado de vainilla keto hace que cada pastel de chocolate sin harina sea aún mejor.
Pastel de chocolate keto sin harina
¿Deseas un pastel de chocolate agridulce? Este pastel de chocolate sin harina es el postre de chocolate perfecto para los amantes del chocolate y es sin azúcar, sin gluten, bajo en carbohidratos y keto.
- Tiempo de preparación: 7-5 minutos.
- Tiempo de cocción: 18-20 minutos.
- Tiempo total: 25 minutos.
- Rendimiento: 8 rodajas.
Ingredientes
- 1 taza de chispas de chocolate agridulce sin azúcar o keto (no chocolate semidulce).
- 1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.
- 1/4 cucharadita de sal.
- 1/2 taza de swerve en polvo, stevia o edulcorante cetogénico de tu elección.
- 1/2 taza de cacao en polvo o cacao en polvo sin azúcar.
- 1 cucharada de espresso recién hecho y enfriado.
- 3 huevos grandes.
Instrucciones
- Precalienta el horno a 190º C/375º F y prepara un molde para pasteles redondo antiadherente de 20 cm / 8 pulgadas o un molde desmontable, engrasándolo con mantequilla sin sal. Recorta un círculo de papel de horno para que quepa en el fondo del molde. Rocía el papel y los lados del molde con spray antiadherente.
- Coloca chispas de chocolate agridulce sin azúcar o cetogénicas en un recipiente apto para microondas y calienta durante 1 minuto. Remueve. Continúa calentando y removiendo en incrementos de 30 segundos hasta que el chocolate se derrita y quede suave. No cocines demasiado el chocolate.
- Añade los huevos y el edulcorante a un bol grande o a una batidora de mano. Bate a velocidad alta durante 1-2 minutos hasta que esté suave y espumoso. Añade el cacao en polvo y bate hasta que la mezcla quede suave.
- Vierte la masa en el molde preparado. Alisa la parte superior con una espátula. Hornea durante 18-20 minutos. Retira la tarta del horno y deja enfriar durante 10 minutos.
- Pasa un cuchillo por los bordes del pastel para separarlo del molde. Coloca un plato grande boca abajo sobre el molde para pasteles y gira rápidamente el pastel para que quede sobre el plato. Despega y desecha el papel de horno.
- Deja enfriar completamente y refrigera durante toda la noche. Espolvorea con azúcar en polvo extra cetogénica y decora con unas bayas si lo deseas.
Nutrición
- Tamaño de la porción: 1 rebanada.
- Calorías: 264.
- Grasas: 22 g.
- Carbohidratos: 14 (6 g neto).
- Fibra: 8 g.
- Proteína: 6 g.
Palabras clave: receta de pastel de chocolate keto sin harina.