Esta deliciosa pila puede no ser a lo que estás acostumbrado, pero sin duda despertará tu interés. Si te has aburrido de comer el mismo desayuno una y otra vez, te encantará el sabor extra y el enorme aumento de nutrientes de estos panqueques. Son rápidos de preparar, ideales para la preparación de comidas rápidas para la semana y, por supuesto, se adaptan perfectamente a tu plan de alimentación keto.
Los ingredientes principales de estos panqueques incluyen:
- Harina de coco.
- Calabacín.
- semillas de chia.
Una dieta cetogénica es excelente para perder peso, pero lo que muchas personas no recuerdan es que la microdensidad es importante para la salud y el bienestar en general. Muchas personas que siguen una dieta cetogénica olvidan que incorporar una amplia variedad de vegetales bajos en carbohidratos y grasas saludables no solo mantiene las comidas interesantes, sino que también le dará a tu cuerpo nutrientes que no se pueden obtener solo del tocino y la mantequilla.
Las semillas de chía son una fuente maravillosa de estos nutrientes y pueden incorporarse fácilmente a las comidas. Puedes espolvorearlas en tus ensaladas, molerlas hasta convertirlos en polvo para hornear, agregarlas a tus batidos o usarlas como semillas enteras en tus recetas. Las semillas de chía en estos panqueques absorben la humedad y el agua del calabacín, pero también brindan una textura única. No solo eso, son un polvorín cuando se trata de beneficios nutricionales.
Beneficios de las semillas de chía:
- Rico en ácidos grasos omega-3.
- Mejorar la digestión.
- Colesterol bajo.
# 1: grasas saludables
Una de las mayores razones para incorporar semillas de chía en tu dieta es que son una fuente maravillosa de grasas saludables de origen vegetal. Tienen un alto contenido de ácido linoleico que ayuda al cuerpo a absorber las vitaminas solubles en grasa. Además, estos ácidos grasos Omega 3 también pueden proteger el corazón, disminuir la presión arterial, reducir el colesterol “malo” y reducir la inflamación en tu cuerpo.
# 2: Fibra y prebióticos
Las semillas de chía aportan una gran dosis de fibra a tu dieta. La fibra es esencial para la salud intestinal y para equilibrar los niveles de insulina. También ayudarán a regular los movimientos intestinales y aliviarán problemas digestivos como el estreñimiento y el SII. Las semillas de chía también funcionan como un prebiótico que apoya el crecimiento de bacterias saludables en tu estómago.
# 3: Corazón saludable
Estas semillas pueden tener un tamaño pequeño, pero pueden tener un gran impacto en tu corazón. Las semillas de chía tienen una capacidad única para reducir el estrés oxidativo en tu cuerpo al reducir y revertir la inflamación. El contenido de Omega 3 ayuda a elevar el colesterol HDL que protege contra ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares.
La próxima vez que quieras cambiar las cosas para el desayuno, prepara un lote de estos panqueques vegetales. Te encantará el impulso adicional de vitaminas, minerales y grasas saludables que te proporcionarán. No tengas miedo de agregar aún más verduras bajas en carbohidratos para obtener una dosis aún mayor de micronutrientes.
Deliciosos panqueques de calabacín
- Tiempo total: 10 minutos.
- Rendimiento: 6 tortitas.
Ingredientes
- 1 calabacín grande (finamente rallado y escurrido).
- 1 taza de espinaca picada.
- 1/4 taza de harina de coco.
- 1/4 taza de harina de almendras.
- 3 cucharadas de semillas de chía.
- 3 huevos grandes.
- 1/2 cucharadita de sal.
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
- 1/4 cucharadita de sal.
- 1 cucharadita de cebolla en polvo.
- 1/2 taza de leche a elección (leche de almendras por ejemplo).
- 2 – 3 cucharadas de mantequilla, manteca, o aceite de coco para freír.
Instrucciones
- Agrega harina de coco, harina de almendras, bicarbonato de sodio, sal, pimienta, cebolla en polvo y semillas de chía en un tazón grande. Revuelve para combinar. Agrega los huevos y la leche. Bate la masa hasta que quede suave. Agrega el calabacín rallado y la espinaca picada.
- Precalienta una plancha de hierro fundido o una sartén grande y cubre con mantequilla. Vierte la masa, cubre y cocina durante 3-4 minutos hasta que estén doradas por ambos lados.
Nutrición
- Tamaño de la porción: 1 panqueque.
- Calorías: 146.
- Grasas: 6 g.
- Carbohidratos: 1 g.
- Proteína: 5 g.