¿Crees que la avena está completamente prohibida cuando sigues una dieta cetogénica?
La “Noatmeal” o avena cetogénica es un plato similar al “Oatmeal” o avena tradicional que es baja en carbohidratos pero está llena de sabor.
Con esta receta de “noatmeal” o avena cetogénica, nunca tendrás que preocuparte por sentirte privado de esta comida reconfortante para el desayuno. Esta comida seguramente te mantendrá en cetosis con sus increíbles datos nutricionales: Tiene solo un gramo de carbohidratos netos y 44 gramos de grasa por porción.
Esas macros son difíciles de superar.
Entonces, ¿qué hay en esta avena cetogénica que le da ese reconfortante sabor a avena mientras mantiene tu cuerpo en cetosis?
Ingredientes de la “harina de avena”
¿Cómo se hace avena sin avena? Pues utilizando ingredientes ricos en proteínas y bajos en carbohidratos, que la convierten en un abundante desayuno cetogénico.
Esta receta de avena cetogénica utiliza:
- Corazones de cáñamo.
- Harina de lino.
- Semillas de chía.
- Extracto de vainilla.
- Hojuelas de coco.
- Polvo de aceite MCT.
¿Por qué los corazones de cáñamo son tan beneficiosos para tu salud?
Uno de los ingredientes principales de la harina de avena son los corazones de cáñamo. Añaden volumen a la avena cetogénica, tienen un sabor increíble y están cargados de beneficios para la salud.
# 1: Son ricos en ácido gamma-linolénico (GLA)
Se ha demostrado que la suplementación con GLA mejora la función y la salud de las hormonas. Se ha demostrado que el GLA y los alimentos abundantes en GLA (como los corazones de cáñamo) tienen efectos positivos en las personas con TDAH, enfermedades cardíacas, obesidad, esclerosis múltiple y dolor de mama ( 1 ) ( 2 ) ( 3 ).
Sin embargo, es principalmente un componente básico de las prostaglandinas, sustancias químicas similares a las hormonas en el cuerpo que controlan la inflamación, la temperatura corporal y el suavizado de los músculos.
# 2: Mejoran la digestión
Como alimento rico en fibra, los corazones de cáñamo son conocidos por mejorar la digestión. El contenido de fibra de los corazones de cáñamo puede ayudar a aliviar el estreñimiento, pero también alimenta las bacterias buenas en el intestino, probióticos, para ayudar a mantener un sistema inmunológico fuerte ( 4 ).
# 3: Mejoran la salud del cabello, la piel y las uñas
Si bien los corazones de cáñamo son buenos para la digestión, sus beneficios pueden tener un efecto sustancial desde dentro hacia afuera de tu cuerpo. Incluso puedes usarlos tópicamente en la superficie de tu piel.
El aceite producido a partir de semillas de cáñamo mejora el crecimiento celular, que es el factor número uno para una piel sana. La investigación ha demostrado que si tiene eccema, la aplicación exógena de aceite de semilla de cáñamo podría mejorar significativamente tu piel ( 5 ).
# 4: Disminuyen la artritis y el dolor articular
Un estudio de investigación publicado en el Journal of Ethnopharmacology examinó los efectos de la suplementación con aceite de semilla de cáñamo en pacientes con artritis reumatoide (AR). Los resultados mostraron que el tratamiento con el aceite no solo redujo la tasa de células sinoviales similares a fibroblastos MH7A RA, sino que también aumentó la tasa de muerte celular ( 6 ).
Ahora que sabes un poco sobre los muchos beneficios para la salud de los corazones de cáñamo, ¿no te apetece probar un buen tazón de deliciosa avena cetogénica?
Es el recuento perfecto de macronutrientes, por lo que te asegurarás de permanecer en cetosis mientras te sientes saciado y lleno.
Harina de lino o linaza: ¿Cuál es la diferencia?
Esta receta utiliza harina de lino. Pero, ¿qué es la harina de lino? ¿Es lo mismo que la linaza o la harina de linaza?
La harina de linaza es otra forma de decir “linaza molida”. Otro nombre es harina de lino.
Si consumes linaza entera, simplemente pasará directamente a través de tu tracto digestivo. Pero si la muelas, es más fácil de digerir ( 7 ).
Cuando se muele, la linaza tiene un alto contenido de fibra y ácidos grasos omega-3.
También tiene fitoquímicos llamados lignanos. Los lignanos se encuentran en las plantas y se han relacionado con la prevención de enfermedades como las enfermedades cardiovasculares y la osteoporosis ( 8 ).
¿El coco es cetogénico?
Sí. Puedes comer coco en una dieta cetogénica. De hecho, la harina de coco es una alternativa popular a la harina normal en las recetas cetogénicas.
El coco es rico en grasas saludables, principalmente en triglicéridos de cadena media o MCT. Esta receta utiliza copos de coco. Para mantenerla apta para keto, elige hojuelas de coco sin azúcar.
Si deseas utilizar leche de coco, opta por una sin azúcar.
Ideas para servir la harina de avena keto
Debido a que esta receta de desayuno de avena cetogénica simplifica las cosas, hay muchas formas de cambiarla y personalizarla.
Estos son algunos de los mejores complementos cetogénicos que se deben tener en cuenta al preparar un lote de esta harina. Ten en cuenta tu recuento de carbohidratos, ya que algunas frutas tienen más azúcar que otras.
- Edulcorantes cetogénicos: Para tener un sabor dulce adicional pero sin los carbohidratos del azúcar, mezcla la harina con edulcorantes cetogénicos como stevia, eritritol o Swerve.
- Chispas de chocolate sin azúcar: Le darán un toque de dulzura y sabor a chocolate pero sin carbohidratos.
- Leche de coco: Junto con la leche de almendras que se necesita en la receta, añade un chorrito de leche de coco para darle más sabor y cremosidad.
- Arándanos: Esta fruta baja en carbohidratos no solo sabe muy bien, sino que también tiene un alto contenido de vitamina C y antioxidantes. Por cada 100 gramos, los arándanos contienen 57 calorías, 2,4 gramos de fibra, 11,6 gramos de carbohidratos y aproximadamente 5 gramos de fructosa ( 9 ).
- Nueces: Estas nueces bajas en carbohidratos están llenas de proteínas. Añade un poco de nueces trituradas para obtener proteínas adicionales que te mantendrán lleno por más tiempo y pondrán una textura crujiente. Puedes probar con nueces de macadamia, nueces de Brasil, avellanas o nueces.
- Extracto de vainilla: Este extracto fragante y delicioso resalta el sabor sin añadir azúcares.
Esta noatmeal es vegetariana, vegana, paleo y sin gluten
Seguir una dieta cetogénica vegetariana es una opción viable, y esta receta de avena cetogénica realmente se ajusta a los requisitos. De hecho, dado que esta receta no contiene productos de origen animal ni de cereales, también es vegana y sin gluten.
Aún mejor, la combinación de leche de coco y almendras te da un buen impulso de proteínas.
Esta papilla también es genial si buscas recetas paleo.
Convierte la avena cetogénica en un batido cetogénico
Si prefieres, es fácil ajustar esta receta y transformarla en un batido de desayuno keto.
Simplemente cocina todos los ingredientes, y luego añade todo a una licuadora. Añade un puñado de tus bayas favoritas o cualquier aderezo extra cetogénico. Pulsa el botón de la licuadora. Para acabar, añade un poco más de leche de almendras hasta que tengas la consistencia deseada.
Avena cetogénica baja en carbohidratos
Preparar la avena durante la noche es muy popular en muchos planes de comidas cetogénicas. Esto se debe a que tu desayuno bajo en carbohidratos estará listo en la nevera cuando tú te levantes, sin ningún trabajo de preparación.
Para hacer avena cetogénica durante la noche, simplemente añade todo a un frasco de vidrio y sella herméticamente con una tapa. Agítalo para mezclarlo bien. Luego déjalo reposar en tu nevera. Se espesará durante la noche. A la mañana siguiente, añade más leche de almendras si deseas que tenga una consistencia más fina.
Si quieres una avena caliente, todo lo que tienes que hacer es calentarla por la mañana. Puede calentarla en el microondas o en la cocina. Recuerda añadir más leche de almendras y aderezos para comenzar tu día de manera deliciosa.
Harina de avena cetogénica en 5 minutos
Esta receta de avena baja en carbohidratos no tiene avena, pero ni siquiera la echarás de menos. Con solo un gramo de carbohidratos netos y 44 gramos de grasa por porción, esta harina de avena cetogénica será un comienzo delicioso y amigable con la dieta keto para el día.
- Tiempo de preparación: 5 minutos.
- Tiempo de cocción: 10 minutos-15 minutos.
- Tiempo total: 20 minutos.
- Rendimiento: 1.
Ingredientes
- 1 taza de leche de almendras sin azúcar.
- 1/2 taza de corazones de cáñamo.
- 1 cucharada de harina de lino.
- 1 cucharada de semillas de chía.
- 1 cucharada de hojuelas de coco.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- 1 cucharadita de canela.
- 1 cucharada de aceite de MCT en polvo (o 1 cucharada de stevia y una cucharada de aceite de coco).
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Instrucciones
- Combine todos los ingredientes en una olla pequeña, remueve para combinar.
- Deja hervir a fuego lento hasta que espese a tu gusto, removiendo ocasionalmente.
- Sirve y decora con frutos rojos congelados.
Nutrición
- Calorías: 584.
- Grasas: 44 g.
- Carbohidratos: 17 g.
- Fibra: 16 g.
- Proteínas: 31 g.
Palabras clave: noatmeal o avena cetogénica.