¿Quieres galletas de chocolate con almendras o chispas de chocolate?
Esta receta de galletas le da un nuevo giro a las clásicas cookies o galletas con chispas de chocolate estadounidenses. Olvídate de la harina para todo uso, el azúcar morena y las chispas de chocolate semidulces. En su lugar, opta por estas galletas de chocolate horneado suave sin azúcar con ingredientes como cacao, stevia y aceite MCT.
Están llenas de tantos nutrientes que es difícil pensar en esto como una receta de galletas. Pero el sabor te engañará.
Estas galletas con trozos de chocolate con almendras son tan deliciosas como nutritivas. Con una masa de galleta que incorpora barritas de chocolate para un sabor extra y una textura deliciosa.
Estas galletas son realmente unas de las mejores que puedes hacer cuando llevas un estilo de vida bajo en carbohidratos.
Estas galletas con trozos de chocolate con almendras son:
- Calientes.
- Consoladoras.
- Deliciosas.
- Satisfactorias.
Los ingredientes principales son:
- Barrita de nueces de macadamia adonis.
- Huevos.
- Mantequilla de almendras o de nueces de macadamia.
- Cacao en polvo.
- Extracto de vainilla.
Ingredientes opcionales.
- Chips de chocolate sin azúcar.
- Mantequilla de cacahuete.
3 Beneficios para la salud de las galletas con trozos de chocolate con almendras
# 1: Son buenas para tu corazón
¿Sabías que la ciencia apoya la teoría de que el consumo de chocolate puede ser bueno para tu corazón? Suena demasiado bueno para ser verdad, pero los estudios no mienten ( 1 ).
El cacao es excepcionalmente rico en antioxidantes, y estos antioxidantes específicos (polifenoles) exhiben algunas propiedades sorprendentes para estimular el corazón.
Un marcador de enfermedad cardíaca es el colesterol alto, específicamente el colesterol LDL de partículas pequeñas oxidado.
A diferencia del LDL más grande y no oxidado que flota en el torrente sanguíneo sin preocuparse por tus propios asuntos, es más probable que el LDL oxidado se aloje en los lados de las arterias y contribuya a la formación de placas aterogénicas que pueden provocar enfermedades cardíacas.
Cuando los investigadores le dieron a un grupo de conejos hipercolesterolémicos polifenoles de cacao, la cantidad de LDL oxidada disminuyó significativamente.
Los antioxidantes actúan apagando los radicales libres y combatiendo la oxidación. Al mejorar el ejército de combatientes de oxidación del conejo, se redujo el riesgo de enfermedad cardíaca ( 2 ).
Los polifenoles del cacao protegen tu corazón de diversas formas. Pueden mejorar la función de tu sistema cardiovascular aumentando la señalización entre las células y también disminuyendo la coagulación de la sangre ( 3 ).
Esta receta también contiene huevos, uno de los alimentos más controvertidos cuando se trata de la salud del corazón. Muchas personas evitan los huevos porque piensan que comerlos puede aumentar el colesterol.
Pero hay varios defectos en esta suposición y los investigadores han descubierto que comer huevos en realidad puede aumentar el colesterol bueno ( 4 ).
# 2: Son ideales para los diabéticos
Aparte del perfil estelar de macronutrientes; 15 gramos de grasas buenas, 5 gramos de proteína y solo 3 gramos de carbohidratos netos, estas galletas con trozos de chocolate con almendras tienen algunas otras propiedades antidiabéticas que vale la pena mencionar.
La stevia es un edulcorante que es una bendición para cualquier persona con problemas de azúcar en la sangre. Le da a tu comida el sabor dulce que deseas, pero nada del drama del azúcar en sangre que acompaña a comer azúcar.
Parte de la patología de la diabetes es el estrés oxidativo excesivo que afecta a las células del páncreas, causado por la glucosa (de los carbohidratos y el azúcar).
El magnesio de las almendras también ayuda a regular el azúcar en sangre, especialmente en los diabéticos ( 5 ).
El aumento de la suplementación con magnesio puede mejorar la sensibilidad a la insulina en personas con deficiencia de magnesio. Cuando los investigadores dieron a un grupo de personas con deficiencia de magnesio un suplemento de magnesio, los sujetos mostraron una mayor sensibilidad y una mayor capacidad para controlar el nivel de glucosa en sangre ( 6 ).
# 3: Dan energía de manera rápida
Los ácidos MCT (triglicéridos de cadena media) de las barritas cetogénicas son más que una fuente de grasa compatible con la dieta keto. Tu cuerpo absorbe los MCT fácilmente y los convierte en energía sin almacenarlos como grasa.
Los ácidos grasos de cadena larga tienen que viajar a través de la linfa antes de llegar a las células para ser utilizados como fuente de combustible.
Es por eso que nadie usa alimentos ricos en grasas como fuente de energía rápida. Los MCT, a diferencia de los ácidos grasos de cadena larga, son absorbidos directamente por la sangre y se transportan rápidamente al hígado para ser utilizados como energía ( 7 ).
El consumo de triglicéridos de cadena media puede incluso mejorar la producción de cetonas, lo que puede ayudarte a entrar o permanecer en la cetosis ( 8 ).
Otro ingrediente que aumenta la energía en estas galletas con trozos de chocolate con almendras son los huevos. Los huevos son ricos en vitamina B y las vitaminas B juegan un papel esencial en el metabolismo energético ( 9 ).
La vitamina B12 es de particular interés cuando se trata del metabolismo energético, ya que la deficiencia de B12 está relacionada con caídas significativas de energía.
En una revisión de las vitaminas y minerales y su efecto sobre el rendimiento físico, la deficiencia de B12 redujo la resistencia y el rendimiento laboral ( 10 ).
Galletas con trozos de chocolate con almendras
Es hora de sacar la bandeja para hornear y preparar un lote de estas suaves y masticables galletas con trozos de chocolate con almendras. Con un chocolate amargo y sabor a nuez, estas son algunas de las mejores galletas que puedes hacer y que también contienen una gran cantidad de nutrientes y grasas saludables.
Añade un poco de mantequilla de nueces o mantequilla de cacahuete para darles un toque de nuez. Estas galletas son tan versátiles como satisfactorias. Incluso puedes cubrirlas con un poco de helado cetogénico si realmente quieres darte un capricho.
Sin gluten, sin azúcar y aptas para keto, ¿qué más se le puede pedir a una galleta?
Galletas con trozos de chocolate con almendras
Esta nueva receta de galletas con trozos de chocolate con almendras horneadas y suaves es tu alternativa sin gluten y sin azúcar a las cookies con chispas de chocolate o almendras.
- Tiempo total: 25 minutos.
- Rendimiento: 20 galletas.
Ingredientes
- 1 barrita de nueces de macadamia adonis.
- ¼ taza de mantequilla ablandada.
- 2 huevos.
- ¼ de taza de leche sin azúcar a elección.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- ¼ de cucharadita de extracto de almendras.
- ½ taza de endulzante de stevia.
- 3 tazas de harina de almendras.
- 3 cucharadas de cacao en polvo.
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
- ½ cucharadita de sal.
- ¼ de taza de almendras en rodajas (opcional).
Instrucciones
- Precalienta el horno a 175º C/350º F y cubre una bandeja para hornear con papel de horno.
- Añade mantequilla, los extractos y el edulcorante a un bol grande o a una batidora de mano. Mezcla a velocidad alta durante 2-3 minutos hasta que esté suave y esponjoso.
- Combina los ingredientes secos en un bol grande (harina de almendras, cacao en polvo, bicarbonato de sodio y sal marina).
- Añade lentamente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos. Mezcla hasta que esté bien combinado.
- Retira la barrita de la envoltura y córtala en trozos pequeños. Añade a la masa de galletas y remueve hasta que se distribuya uniformemente.
- Divida y coloca las bolas de masa en la bandeja para hornear preparada. Espolvorea las almendras en rodajas si lo deseas.
- Hornea durante 8 minutos, solo hasta que estén firmes por fuera. Deje enfriar un poco sobre una rejilla y disfruta.
Nutrición
- Tamaño de la porción: 1 galleta.
- Calorías: 158.
- Grasas: 15 g.
- Carbohidratos: 5 g (3 g netos).
- Fibra: 2 g.
- Proteína: 5 g.
Palabras clave: receta de galletas con trozos de chocolate con almendras.