Cuando tienes poco tiempo durante la semana, lo último que quieres hacer es pasarte tus pocas horas libres en la cocina preparando, cocinando y limpiando comidas. Las reconfortantes recetas de cazuelas son la respuesta perfecta para cenas sencillas entre semana y son una comida reconfortante. Cuando utilizas pollo que ya ha sido cocinado por lotes, tu valioso tiempo de preparación de cena por la noche se puede reducir a la mitad. Haz las cosas aún más fáciles comprando un pollo asado de la tienda. Cualquiera de las opciones funcionará perfectamente en esta sabrosa cazuela.
Una cena casera y saludable no tiene por qué ser complicada. Ya sea que utilices tu olla de cocción lenta o prepares recetas de cazuela en una olla tradicional, mantén las cosas lo simple posible. A menudo, con una dieta cetogénica, las personas tienden a pensar demasiado en sus comidas. Cuando empieces con esta forma de comer, no tengas miedo de utilizar artículos comprados en la tienda como un pollo asado o incluso salsa de enchilada enlatada. En estos días, hay muchas opciones saludables disponibles en tu supermercado local que te ayudarán a hacer tu vida aún más fácil.
Los ingredientes principales de esta cazuela incluyen:
- Pollo asado o cocido.
- Coliflor.
- Salsa de enchilada keto.
Créeme, no vas a extrañar los frijoles y las tortillas tradicionales en absoluto porque esta cazuela de pollo está llena de la cantidad perfecta de sabor mexicano picante. No hay necesidad de esos carbohidratos adicionales de los almidones que pueden expulsarte de la cetosis. En cambio, te estarás llenando con una gran ración de una coliflor vegetal única y beneficiosa.
Beneficios de la coliflor:
- Desintoxica el cuerpo.
- Prevenir la pérdida de masa ósea.
- Combate la inflamación.
# 1: Rico en azufre
La coliflor es rica en una variedad de compuestos que ayudan a tu cuerpo a limpiarse. Ayudan en el proceso digestivo, desintoxican el cuerpo contra el estrés oxidativo dañino y ayudan en la absorción de nutrientes. La coliflor en esta cazuela también proporcionará una buena ración de fibra que puede proteger el revestimiento del estómago y prevenir el crecimiento excesivo de bacterias.
# 2: Rico en vitamina K
Esta vitamina soluble en grasa ayuda a mantener los huesos sanos y ayuda a prevenir la pérdida de masa ósea que puede provocar osteoporosis. La vitamina K y la vitamina D que se encuentran en la coliflor utilizada en esta receta de pollo trabajan juntas para ayudar a mejorar la densidad ósea.
# 3: Rico en antioxidantes
Estos compuestos únicos brindan a tus células una forma natural de defenderse de las exposiciones diarias dañinas, el estrés oxidativo y los radicales libres. La coliflor también es rica en vitamina C, que ayuda a reducir la inflamación, aumenta la inmunidad y reduce las posibilidades de infecciones y bacterias dañinas.
Tantos beneficios nutricionales en una cazuela simple y fácil. En lugar de consumir esos carbohidratos vacíos que pueden hacer que te sientas menos que satisfecho, llénate con una fuente inagotable de nutrientes en esta cazuela de enchilada de pollo tex-mex. Úsalo como plato principal o guarnición y sirve junto con una buena ensalada verde. Si no eres fanático del pollo o tal vez necesitas un poco más de grasa saludable, cámbialo por carne molida.
Cazuela de enchilada de pollo picante
Dale sabor a cualquier cena entre semana con esta rápida y fácil cazuela de enchiladas de pollo que está llena de sabores Tex-Mex, pero baja en carbohidratos.
- Tiempo total: 65 minutos.
- Rendimiento: 4 – 6 porciones.
Ingredientes
- 500 g/1 libra de pollo (cocido, asado, desmenuzado o cortado en trozos pequeños).
- 4 tazas de coliflor (cortada en floretes pequeños).
- 1 1/2 taza de salsa de enchilada.
- 1/4 taza de mayonesa.
- 1 huevo grande.
- 1 1/4 cucharadita de sal.
- 1/2 cucharadita de pimienta.
- 1 cucharada de cebolla en polvo.
- 1/2 cucharada de ajo en polvo.
- 1 1/2 tazas de queso rallado.
Opcional
- 1/2 taza de aceitunas en rodajas.
Instrucciones
- Precalienta el horno a 190º C/375º F y cubre una fuente para hornear o un plato hondo de 20 x 20 cm/8 × 8 pulgadas con spray antiadherente o mantequilla.
- Agrega la salsa de enchilada, el huevo, los condimentos, las especias y la mayonesa a un tazón grande. Bate bien hasta que quede suave. Agrega el pollo precocido y la coliflor. Mezcla para cubrir. Agrega el queso rallado. Cubre con queso adicional, aceitunas, cebolla verde y salsa adicional si lo deseas.
- Hornea durante 55-60 minutos hasta que la parte superior esté burbujeante, dorada y la coliflor esté tierna.
Nutrición
- Tamaño de la porción: 1 taza.
- Calorías: 379.
- Grasas: 28 g.
- Carbohidratos: 4 g.
- Fibra: 2 g.
- Proteínas: 31 g.