Puede ser difícil para alguien que sigue una dieta cetogénica, entrar a una cafetería y ver todos los deliciosos pasteles que ofrecen.
Sabes que esas delicias de harina para todo uso, cargadas de azúcar y carbohidratos, son lo peor para ti.
Y sin embargo… hay una vocecita en tu cabeza que todavía te dice que los pruebes.
Buenas noticias: La lucha interna contra el dulce ha terminado. Con estos deliciosos bollos de proteína de arándanos, puedes comerte un bollo y mantenerte en la dieta keto también..
Estos bollos de arándanos son:
- Calientes.
- Consoladores.
- Deliciosos.
- Dulces.
Los ingredientes principales son:
- Proteína de colágeno.
- Arándanos frescos.
- Harina de almendra.
- Extracto de vainilla si azúcar.
Ingredientes opcionales.
- Aceite de coco.
- Frambuesas.
- Chips de chocolate sin azúcar.
3 Beneficios para la salud de los bollos de proteína con arándanos
# 1: Mejoran la salud de la piel
El colágeno es una proteína estructural y constituye una parte importante de tu tejido conectivo. El tejido conectivo se encuentra en todo tu cuerpo. Se encarga de unir, sostener y conectar órganos y otros tejidos.
El colágeno puede degradarse con la edad o debido a factores relacionados con el estilo de vida. Un área donde puede notar una pérdida de colágeno a medida que envejece es en tu cara. Las arrugas se deben, en parte, a la pérdida de esta proteína estructural esencial.
Pero hay buenas noticias.
Aumentar tu consumo de colágeno puede mejorar la apariencia de arrugas en tu piel.
Cuando a un grupo de mujeres de 35 a 55 años se les administró colágeno durante ocho semanas, notaron mejoras significativas en la elasticidad de tu piel ( 1 ).
# 2: Mejoran la salud intestinal
La mantequilla alimentada con pasto tiene beneficios para la salud que la distinguen de la mantequilla alimentada con cereales. La mantequilla alimentada con pasto proviene de vacas a las que se les permite pastar libremente y comer la hierba, que es una parte natural de su dieta.
A la mayoría de las vacas en los países desarrollados no se les ofrece este lujo y se ven obligadas a comer cereales que no concuerdan con su sistema digestivo. Las vacas alimentadas con cereales producen mantequilla y otros productos lácteos que tienen un perfil nutricional subóptimo.
Uno de los beneficios de la mantequilla alimentada con pasto es su concentración de ácido butírico. El ácido butírico (o butirato) es un ácido graso de cadena corta conocido por su efecto antiinflamatorio en tu cuerpo.
El butirato se produce de forma natural en tu sistema digestivo y trabaja para equilibrar la microbiota intestinal y mantener el ambiente compacético. El aumento del consumo de butirato puede disminuir la inflamación intestinal e incluso puede mejorar la enfermedad de Crohn ( 2 ).
# 3: Son ricos en antioxidantes
El estrés oxidativo es un proceso natural que atraviesa tu cuerpo. El simple hecho de vivir y respirar crea estrés oxidativo en tu cuerpo, y esto no es necesariamente algo malo.
El componente crucial del estrés oxidativo es asegurarse de que no se salga de control, equilibrándolo con la actividad antioxidante. Tu cuerpo tiene múltiples sistemas antioxidantes para combatir el estrés, pero obtener suficientes antioxidantes a través de los alimentos es una de las piezas más esenciales del rompecabezas.
Los arándanos se encuentran entre las fuentes más potentes de antioxidantes en el mundo de la fruta ( 3 ).
Las antocianinas, un tipo de fitonutriente que actúa como antioxidante. Se encuentran en abundancia en los arándanos. Le dan a los arándanos su color azul profundo / violeta y ayudan a tu cuerpo a combatir el estrés oxidativo.
Los arándanos, debido a su actividad antioxidante, apoyan tanto al cerebro como al corazón ( 4 ).
Bollos de proteína de arándanos
Estos deliciosos bollos de proteína de arándanos combinan a la perfección con el café de la mañana o el té de la tarde.
Comienza precalentando tu horno a 175º C/350º F. Mientras el horno se calienta, reúne todos los ingredientes para tenerlos a mano.
Saca tu procesador de alimentos y añade tus ingredientes secos. La proteína de colágeno, harina de almendras, harina de coco, stevia, sal, levadura y bicarbonato de sodio.
Mezcla los ingredientes pulsando un par de veces el encendido.
Luego, añade lentamente tus ingredientes húmedos. Mantequilla fría, crema espesa, extracto de vainilla y huevo y pulsa nuevamente hasta que se forme una masa.
En este punto, puedes mezclar suavemente los arándanos.
Deja a un lado la mezcla y forra una bandeja para hornear con papel de horno.
Toma una taza medidora y saca ocho porciones uniformes y dales forma de bollo. Deposita los bollos en la bandeja de hornear pero asegúrate de dejar al menos 5 cm / 2 pulgadas de espacio entre cada bollo, ya que se expandirán mientras se hornean.
Hornea los bollos durante 34 a 40 minutos o hasta que estén dorados por encima.
Deja enfriar un poco y sírvelos cubiertos con tu fruta favorita o mantequilla de coco.
Puedes guardar cualquier extra en un recipiente hermético en tu nevera para disfrutarlos durante unos días.
Bollos de proteína de arándanos
Estos bollos de proteína de arándanos sin gluten, de color marrón dorado, hechos con arándanos frescos y harina de almendras, avergüenzan a los bollos de cafetería y son muchos más saludables.
- Tiempo total: 45 minutos.
- Rendimiento: 8 bollos.
Ingredientes
- 2 cucharadas de proteína de colágeno.
- 1 ½ tazas de harina de almendras.
- ¼ taza de harina de coco.
- ¼ taza de stevia.
- ¼ de cucharadita de sal.
- 1 cucharadita de levadura en polvo.
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio.
- 1 huevo.
- 3 cucharadas de mantequilla (fría y cortada en trozos pequeños).
- ⅓ taza de crema espesa.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- ½ taza de arándanos.
Opcional.
- 4 cucharadas de mantequilla de coco derretida para glasear.
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Instrucciones
- Precalienta el horno a 175º C/350º F y forra una bandeja para hornear con papel de horno.
- Añade el colágeno, harina de almendras, harina de coco, edulcorante, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y sal a un procesador de alimentos grande. Pulsa un par de veces para mezclar.
- Añade lentamente la crema espesa, el huevo, el extracto de vainilla y la mantequilla fría. Pulsa hasta que la masa se una sin mezclar demasiado. Añade suavemente los arándanos.
- Coloca la masa en una bandeja para hornear cogiendo ¼ de la taza medidora. Haz 8 montículos uniformes y forma bollos. Deja 5 cm / 2 pulgadas entre bollos para hornear de manera uniforme.
- Hornea durante 35-40 minutos hasta que estén dorados y hornea por completo.
- Rocía mantequilla de coco y edulcorante adicional en la parte superior de los bollos si lo deseas.
Nutrición
- Tamaño de la porción: 1 bollo.
- Calorías: 226.
- Grasas: 20 g.
- Carbohidratos: 7 g (3 g).
- Fibra: 4 g.
- Proteína: 8 g.
Palabras clave: receta de bollos de proteína de arándanos.