¿Hay algo mejor que el chocolate amargo y la mantequilla de nueces? Pues el chocolate negro, la mantequilla de nueces y el queso crema, por supuesto.
Si estás buscando cambiar tu receta de brownie estándar, estás en el lugar correcto.
La tarta de queso keto es un clásico estándar cuando se trata de hacer postres cetogénicos. Esta ingeniosa combinación entre tarta de queso y brownie, se convierte en un regalo que ni tú ni tus invitados olvidaréis nunca.
Estos brownies de tarta de queso y moka bajos en carbohidratos son:
- Suaves.
- Blandos.
- Deliciosos.
- Dulces.
Los ingredientes principales son:
- Colágeno.
- Café instantáneo.
- Mantequilla de nueces de macadamia.
- Cacao en polvo.
Ingredientes opcionales:
- Harina de almendra.
- Extracto de vainilla.
- Stevia.
3 Beneficios para la salud de estos bocaditos de brownie de tarta de queso y moka
# 1: Apoyan la salud de tus ojos
Aunque estos bocaditos de brownie de tarta de queso y moka pueden tener un sabor delicioso y causarte una sensación de placer, también te ofrecen fantásticos beneficios para la salud.
Uno de los ingredientes que promueven la salud en esta receta de postre cetogénico son los huevos. Además de ser una excelente fuente de proteínas, los huevos son una rica fuente de fitonutrientes, como la luteína y zeaxantina.
La luteína y la zeaxantina son dos de los nutrientes más esenciales que puedes consumir para la salud ocular. Como antioxidantes, tienen afinidad por el ojo (específicamente la retina) y ayudan a proteger tus ojos del daño oxidativo ( 1 ).
Las altas concentraciones de luteína y zeaxantina también se asocian con un riesgo reducido de enfermedades oculares comunes como cataratas y degeneración macular ( 2 ).
# 2: Son ricos en antioxidantes
Mientras que los huevos proporcionan un rico recurso de antioxidantes luteína y zeaxantina, el chocolate también viene repleto de algunos antioxidantes propios.
De hecho, el cacao contiene más antioxidantes polifenólicos que la mayoría de los alimentos, incluidas la catequina, la epicatequina y las procianidinas.
Estos antioxidantes protegen tu corazón, influyen en la sensibilidad a la insulina y son antiinflamatorios. También están involucrados en tu respuesta inmunológica y pueden afectar la expresión genética.
Los antioxidantes son un componente crucial del sistema de tu cuerpo. Sin suficientes antioxidantes para equilibrar las especies reactivas del oxígeno, el estrés oxidativo podría hacerse cargo y causar daño celular y tisular, o algo peor.
El consumo de cacao, en particular, puede tener efectos beneficiosos sobre la función cognitiva, el estado de ánimo y el daño de los rayos UV ( 3 ).
# 3: Mejoran la salud de las uñas
Claro, la salud de tus uñas puede que no esté en la parte superior de tu lista cuando se trata de preocupaciones sobre el bienestar. Sin embargo, la salud de las uñas dice algo más sobre lo que sucede dentro de tu cuerpo de lo que crees.
De hecho, el cabello y las uñas se utilizan a menudo como criterios de diagnóstico en formas antiguas de medicina como la medicina tradicional china y el ayurveda o medicina antigua de la India.
Imagina a todos los que luchan contra las uñas quebradizas. Pueden ser una molestia o incluso doloroso de tratar.
Entonces, ¿cómo fortaleces tus uñas? La investigación muestra que el colágeno puede mejorar la fuerza de las uñas y mejorar su crecimiento.
En un estudio, los investigadores administraron suplementos de colágeno oral a un grupo de voluntarios con síndrome de uñas quebradizas durante 24 semanas. El síndrome de la uña quebradiza es una afección común que se caracteriza por aspereza y descamación de las uñas.
Después de la prueba, los participantes mostraron una mejora significativa en la resistencia de las uñas, menos roturas y un aumento del 12% en la tasa de crecimiento de las uñas ( 4 ).
Bocaditos de brownie de tarta de queso y moka
Una parte esencial de seguir la dieta cetogénica es encontrar postres bajos en carbohidratos que puedan calmar tu gusto por lo dulce sin sacarte de la cetosis.
Con un recuento de carbohidratos de solo 3.6 gramos por brownie y carbohidratos netos de solo 1.6 gramos, puedes disfrutar de estas delicias cetogénicas sin sentirte culpable.
Y si realmente quieres animarlos, añade algunas chispas de chocolate sin azúcar.
- Tiempo de preparación: 10 minutos.
- Tiempo total: 25 minutos.
- Rendimiento: 16 porciones.
Ingredientes
Para los brownies:.
- 2 cucharadas de colágeno.
- 1 paquete de café instantáneo.
- ½ taza de cacao o cacao en polvo.
- 2 cucharadas de harina de coco.
- 1 taza mantequilla de nueces de macadamia, o mantequilla de almendras.
- 4 huevos grandes.
- 2 cucharaditas de saborizante de vainilla sin alcohol.
- ⅓ taza de endulzante de stevia o eritritol.
Para el relleno de queso crema:.
- 115 g/4 onzas de queso crema ablandado.
- 2 cucharadas de crema espesa.
- 2 cucharaditas de saborizante de vainilla sin alcohol.
- Stevia al gusto (opcional).
- Una suave y deliciosa crema de untar de un solo ingrediente llena de proteínas, grasas saludables, vitaminas y minerales; sin aceite de palma y sin azúcar ni sal añadidos
- Elaborada con frutos secos ligeramente tostados y molidos a la piedra para un sabor más completo y una textura perfecta
- Disfrútala untada en tostadas, en productos horneados, mezclada en batidos o sola a cucharadas
- Apta para veganos, vegetarianos, dietas paleo y kosher, y cualquiera que desee disfrutar de un alimento delicioso y nutritivo
- Cuidadosamente elaborada en pequeñas cantidades por productores artesanales que emplean molinos de piedra tradicionales
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Instrucciones
- Precalienta el horno a 160º C/325º F.
- Engrasa una fuente para hornear de 20 x 20 cm/8 × 8 pulgadas y reserva.
- En un bol grande o procesador de alimentos, mezcla el colágeno, el cacao y la harina de coco.
- En un bol mediano, mezcla la mantequilla de nueces, los huevos y la vainilla.
- Añade los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y mezcla el edulcorante hasta que se combinen.
- Distribuye igualmente la masa en la fuente para hornear.
- En un bol pequeño, mezcla el queso crema, la crema espesa, la vainilla y el edulcorante, al gusto.
- Vierte la capa de queso crema sobre la capa de brownie y, con una espátula de silicona o un tenedor, mezcla suavemente el relleno de queso crema en la masa de brownie.
- Hornea durante 15-17 minutos.
Nutrición
- Tamaño de la porción: 1 bocadito de brownie.
- Calorías: 170.2.
- Grasas: 114,2 g.
- Carbohidratos: 3.6 (Neto: 1.6).
- Fibra: 2.
- Proteína: 7.5.
Palabras clave: brownie de tarta de queso y moka keto.