Probablemente pensaste que los alimentos para el desayuno como los bollos de melocotón estaban prohibidos en la dieta cetogénica. ¡Pues piensa otra vez! Ya sea que estés buscando un postre dulce para después de la cena o un bollo de desayuno bajo en carbohidratos para acompañar tu café de la mañana, esta receta de bollo de melocotón te servirá de maravilla.
Incluso podrías prescindir de ese tazón grande de helado después de la cena y optar por un delicioso bollo de melocotón.
La mayoría de las opciones de pastelería están prohibidas en una dieta baja en carbohidratos, pero no estas gemas de melocotón.
Al reemplazar tu harina para todo uso con harina de almendras y melocotones azucarados, permanecerás en cetosis y obtendrás un dulce manjar. Te resultará difícil encontrar bollos con un recuento neto de carbohidratos de tres gramos en tu cafetería local.
Estos bollos keto de melocotón son:
- Blandos.
- Saciantes.
- Deliciosos.
- Especiados.
- Sin gluten.
- Bajos en carbohidratos.
Los ingredientes principales son:
- Melocotones frescos.
- Harina de almendra.
3 Beneficios saludables de los bollos de melocotón
# 1:Son antiinflamatorios
La inflamación es la raíz de la mayoría de las enfermedades crónicas, desde las enfermedades autoinmunes hasta la diabetes e incluso la depresión. Ya sea que se desarrolle debido a una mala alimentación, estilo de vida, estrés o factores ambientales, una cosa está clara: demasiada inflamación puede agotarte y enfermarte.
Afortunadamente, existen cambios en la dieta y el estilo de vida que pueden ayudar a disminuir la inflamación rápidamente. Entrar en cetosis es uno de ellos.
# 2: Contienen ácidos MCT naturales
Entre los muchos beneficios de los cocos está su impresionante perfil graso. Los cocos son una de las mejores fuentes naturales de triglicéridos de cadena media (MCT), un tipo de grasa que toma un camino único en tu cuerpo.
A diferencia de los ácidos grasos de cadena larga, los MCT se absorben mucho más fácilmente. La mayoría de la grasa necesita viajar a través de tu sistema linfático antes de que pueda enviarse al hígado y descomponerse como combustible. Los MCT se pueden enviar directamente a tu hígado, donde se convierten rápidamente en energía utilizable.
Más energía y menos almacenamiento de grasa significan que los MCT pueden ayudar a perder peso.
# 3: Son beneficiosos para la salud
Las almendras son un fantástico refrigerio bajo en carbohidratos y son una maravillosa adición a cualquier dieta saludable. Cambiar la harina para todo uso por una harina de frutos secos como la harina de almendras no solo ahorrará azúcar en la sangre, sino que también tiene algunos beneficios para la salud, especialmente cuando se trata de tu corazón.
Comer una dieta rica en almendras puede aumentar el colesterol beneficioso (HDL), reducir el colesterol LDL, equilibrar el azúcar en sangre y reducir la presión arterial. Además, las personas que añaden almendras a su dieta muestran una mayor pérdida de peso y una mejoría general en los factores de riesgo de enfermedad cardiovascular ( 1 ).
Bollos de melocotón con lluvia de coco y melocotón
No ves muchas recetas de melocotones frescos en la dieta keto, principalmente porque los melocotones pueden ser un poco altos en el recuento de carbohidratos.
Sin embargo, estos bollos añaden solo 1/2 taza de melocotones cortados en cubitos y mantienen los carbohidratos netos a solo tres gramos por porción. Y sí, eso incluye también la deliciosa lluvia de coco.
¿Deseas aún más sabor? Puede añadir una cucharadita de extracto de vainilla a la mantequilla de coco para darle un toque extra.
Para obtener estos bollos con una tonelada de sabor y solo 3 gramos de carbohidratos netos por porción, precalienta el horno a 175º C/350º F y cubre una bandeja para hornear con papel de horno.
Mezcla tus ingredientes secos: harina de almendras, harina de coco, edulcorante de tu elección, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y sal en una batidora grande y bate hasta que estén combinados.
Luego, vienen los ingredientes húmedos. Añade lentamente la crema espesa, el huevo, el extracto de vainilla y la mantequilla fría sin sal. Pulsa hasta que la masa se junte sin mezclar demasiado. Incorpora los melocotones con suavidad a mano.
Coloca la masa en tu bandeja para hornear aproximadamente un cuarto de taza a la vez. Deberías hacer unos ocho montículos iguales, pero tendrás que dar forma a la masa en forma de bollo tú mismo.
Hornea durante 35-40 minutos o hasta que estén dorados.
Para tu glaseado, añade mantequilla de coco derretida o extracto de coco y extracto de melocotón en un tazón pequeño. Bate hasta que quede suave y rocía abundantemente sobre tus bollos sin gluten.
Esta receta de bollos también sabría increíble con un glaseado de queso crema. Simplemente mezcla partes iguales de queso crema y mantequilla sin sal y extracto de melocotón para obtener una deliciosa cobertura de queso crema de melocotón de la que no te arrepentirás.
Bollos de melocotón con lluvia de coco y melocotón
- Tiempo total: 45 minutos.
- Rendimiento: 8 bollos.
Ingredientes
- 1 ½ tazas de harina de almendras.
- ¼ taza de harina de coco.
- ¼ taza de stevia o eritritol.
- ¼ de cucharadita de sal.
- 1 cucharadita de levadura en polvo.
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio.
- 1 cucharadita de vainilla.
- 1 huevo.
- 3 cucharadas de mantequilla (fría y cortada en trozos pequeños).
- ¼ taza de crema espesa.
- ½ cucharadita de extracto de melocotón.
- ½ taza de melocotones en cubitos.
- 2 cucharadas de mantequilla de coco (derretida).
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Instrucciones
- Precalienta el horno a 175º C/350º F y forra una bandeja para hornear con papel de horno.
- Añade harina de almendras, harina de coco, edulcorante, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y sal a un procesador de alimentos grande. Bate un par de veces para combinar.
- Añade lentamente la crema espesa, el huevo, el extracto de vainilla y la mantequilla fría. Bate hasta que la masa se una sin mezclar demasiado. Incorpora suavemente los melocotones.
- Coloca la masa en una bandeja para hornear con ¼ de taza medidora. Haz 8 montículos uniformes y forma 8 bollos. Deja 5 cm / 2 pulgadas entre bollos para hornear de manera uniforme.
- Hornea durante 35-40 minutos hasta que estén dorados.
- Añade mantequilla de coco derretida y extracto de melocotón en un tazón pequeño. Bate bien hasta que quede suave. Rocía sobre los bollos.
Nutrición
- Tamaño de la porción: 1 bollo.
- Calorías: 226.
- Grasa: 20 gramos.
- Carbohidratos: 7 gramos (3 gramos).
- Fibra: 4 gramos.
- Proteína: 8 gramos.
Palabras clave: receta de bollos de melocotón con coco.