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La compañía Silk produce dos variedades de leche de almendras con vainilla. Una endulzada y otra sin endulzar. La variedad endulzada contiene 15 g de azúcar y no es apta para una dieta keto.
La variedad sin azúcar es compatible para una dieta keto y es un ingrediente popular en muchos productos horneados y batidos keto.