Esta ensalada Cobb keto no solo es sabrosa, sino que está llena de vegetales ricos en nutrientes y se puede preparar fácilmente con anticipación si te gusta preparar comidas. Simplemente bate todos los ingredientes, colócalos en recipientes separados y colócalos en tu nevera. O puedes hacer el método de ensalada de tarro de albañil simplemente agregando el pollo primero, seguido del tocino, los huevos, el queso azul, los tomates, la cebolla, las espinacas y la lechuga romana. Prepara un par de frascos con anticipación para una opción de almuerzo para llevar.
Algunas de las verduras utilizadas en esta ensalada son:
- Espinacas
- Lechuga romana
- Tomates
- Cebolla roja
¿Cuáles son los beneficios para la salud de estos vegetales?
La espinaca y la lechuga romana están llenas de vitaminas, minerales y antioxidantes. Son antiinflamatorios y ricos en nutrientes. Contienen fitonutrientes como magnesio y potasio. Dato curioso: el magnesio es excelente para promover la remineralización en los dientes.
Los tomates también son antiinflamatorios y un alimento con alto contenido de antioxidantes que contienen fitonutrientes como el licopeno, que pertenece a un grupo de pigmentos llamados carotenoides. Las investigaciones muestran que los alimentos que contienen licopeno están estrechamente relacionados con la mejora de la inmunidad y la reducción del riesgo de cáncer, específicamente en el cáncer de próstata ( 1 ).
Las cebollas rojas, cuyo nombre de especie es Allium cepa L, pertenecen a la misma familia que el puerro y el ajo. Contienen aceites que contienen azufre, por lo que su olor y sabor es tan poderoso. Pueden tener un sabor fuerte, pero eso no es lo único fuerte de ellos. Las cebollas y los miembros de su familia contienen propiedades para combatir el cáncer, según estudios ( 2 ). Dato curioso: al cortar cebollas estás pinchando sus membranas celulares que almacenan sulfóxidos de alquenil cisteína, por eso lloras. Pero no te preocupes, es un pequeño precio a pagar por los increíbles beneficios para la salud.
Deliciosa ensalada Cobb keto
- Tiempo total: 35 minutos
- Rendimiento: 2 ensaladas
- Categoría: Entrante
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 2½ tazas de espinaca
- 2½ tazas de lechuga romana, picada
- 2 huevos duros
- 4 piezas de tocino cocido
- 8 tomates cherry, en rodajas
- ¼ de cebolla morada pequeña, picada
- ¼ de taza de queso azul
- Zumo de 1 lima
- Sal marina y pimienta al gusto
Instrucciones
- Precalienta el horno a 350 grados.
- En una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, agrega el pollo y espolvorea sal marina y pimienta al gusto.
- Cocina el pollo durante 30 minutos o hasta que la temperatura interna alcance los 165 grados. Corta y reserva.
- En dos cuencos, prepara las ensaladas agregando espinacas, lechuga romana, pollo en rodajas, tomates en rodajas, cebolla picada, huevos, tocino y queso azul.
- Rocía con zumo de limón, espolvorea con sal marina y pimienta y mezcla para combinar.
Nutrición
- Tamaño de la porción: 2
- Calorías: 296
- Grasas: 11,2 g
- Carbohidratos: 10,6 g
- Proteínas: 38,5 g
Palabras clave: ensalada Cobb keto