Probablemente estés familiarizado con ese sabor ácido y picante de las alitas de pollo al estilo “Búffalo”. Y cada vez más chefs y blogueros gastronómicos intentan obtener ese sabor especial “búfalo” de nuevas formas.
Desde las alitas búfalo deshuesadas hasta la coliflor búfalo e incluso floretes de brócoli búfalo. Hay muchas formas nuevas y emocionantes de obtener ese sabor especial búfalo en tu plato.
Esta receta de sopa de pollo keto búfalo baja en carbohidratos es una forma aún más creativa de obtener el sabor de las alitas de pollo búfalo, pero con toda la comodidad y facilidad de una receta de sopa instantánea caliente.
Esta sopa cetogénica es rica en grasas y está repleta de ingredientes que te harán sentir lleno de energía y satisfecho.
Cubre con aderezo ranchero compatible con la dieta keto, queso azul desmenuzado, apio cortado en cubitos o salsa picante adicional para una cena única que encantará a toda la familia, incluso si no son cetogénicos o bajos en carbohidratos.
Esta sopa de pollo al estilo búfalo es:
- Picante.
- Sabrosa.
- Deliciosa.
- Sin gluten.
Los ingredientes principales de esta sopa de pollo al estilo búfalo son:
Ingredientes opcionales:
- Queso azul desmenuzado.
- Apio picado para cubrir.
- Salsa picante de Frank.
3 Beneficios saludables de la sopa de pollo Keto Buffalo
# 1: Favorece la digestión
El caldo de huesos está lleno de los aminoácidos prolina, arginina, glicina y glutamina, todos increíbles para crear nuevo colágeno en tu cuerpo.
Necesitas colágeno nuevo para la salud de la piel, las articulaciones, la salud y, sí, la salud intestinal.
La glutamina es especialmente importante para mantener el revestimiento intestinal en buena forma. Protege el revestimiento de la pared intestinal e incluso puede ayudar a curar el síndrome del intestino permeable, una afección en la que el revestimiento del intestino se inflama y comienza a deteriorarse ( 1 ).
La coliflor es otro alimento excelente para la salud intestinal, esta vez por el papel que desempeña en el microbioma intestinal.
Los investigadores saben desde hace un tiempo que la fibra es excelente para ti, pero no siempre ha sido del todo claro por qué. Por supuesto, la fibra aumenta el volumen de las heces y ayuda a que pasen por el sistema digestivo con mayor facilidad, evitando el estreñimiento.
Pero, ¿por qué las personas que consumen dietas más ricas en fibra tienden a vivir más ( 2 )?
Puede que tenga algo que ver con tus errores intestinales.
No digieres la fibra de la misma manera que digieres otros nutrientes. En cambio, la fibra pasa por alto ese proceso y va directamente a tu intestino, donde billones de bacterias se alimentan de ella. Esta es una gran noticia para las bacterias intestinales beneficiosas, que aumentan cuando hay cantidades saludables de fibra ( 3 ). Cuando no obtienes suficiente fibra, las bacterias intestinales beneficiosas se mueren de hambre y dejan paso a las bacterias no beneficiosas o “malas”.
La fibra también ayuda a tu cuerpo a crear más ácidos grasos de cadena corta, que tienen numerosos beneficios para la salud, específicamente cuando se trata de la salud intestinal ( 4 ).
# 2: Reduce la inflamación
La dieta keto, en general, es una dieta antiinflamatoria. Esto tiene que ver con mantener bajos los niveles de azúcar en sangre e insulina y crear cetonas, que ayudan a reducir el estrés oxidativo ( 5 ).
También es probable que se deba a que, naturalmente, estás reduciendo muchos alimentos inflamatorios cuando haces dieta keto, como el azúcar y los cereales procesados. Y porque hay tantos alimentos antiinflamatorios que puedes comer cuando bajas los niveles de carbohidratos.
En otras palabras, cuantas más recetas bajas en carbohidratos hagas, menos probable es que experimentes inflamación sistémica.
Los antioxidantes son una gran herramienta para controlar la inflamación. Y puedes encontrar una tonelada de antioxidantes en las verduras bajas en carbohidratos como el apio, la coliflor y la cebolla ( 6 ) ( 7 ).
El aceite de oliva es rico en un ácido graso monoinsaturado llamado ácido oleico, que también se ha demostrado que reduce la inflamación ( 8 ).
# 3: Es rica en nutrientes que pueden proteger contra las enfermedades cardíacas y el cáncer
Necesitas antioxidantes para combatir los radicales libres y el estrés oxidativo.
Las verduras bajas en carbohidratos como las cebollas, las zanahorias, el apio y las crucíferas tienen un alto contenido de antioxidantes y ofrecen una serie de beneficios protectores.
Las cebollas están repletas de diferentes tipos de flavonoides (antioxidantes) que están relacionados con la reducción del riesgo de afecciones como las enfermedades cardíacas y el cáncer ( 9 ).
En un estudio, una mayor ingesta de estos flavonoides se asoció con un menor riesgo de accidente cerebrovascular en los hombres ( 10 ).
Las zanahorias son ricas en antioxidantes como el betacaroteno y la vitamina C, los cuales ayudan a estimular tu sistema inmunológico y están asociados con una menor incidencia de enfermedades cardiovasculares y cáncer ( 11 ) ( 12 ).
Y nuevamente, con su alto contenido de ácido oleico, el aceite de oliva es antiinflamatorio y está repleto de nutrientes que pueden ayudar a combatir enfermedades ( 13 ) ( 14 ).
Sopa keto de pollo picante buffalo
Cuando se trata de hacer sopa, nada es más conveniente que una olla instantánea. Y para esta receta cetogénica, esa es la única herramienta de cocina que necesitarás.
Si no tienes una olla a presión, también puedes hacer esta sopa en una olla de cocción lenta o en una olla normal.
Para hacerla en la olla de cocción lenta, añade todos tus ingredientes y déjalo a fuego lento durante 6-8 horas.
Para hacerla en la olla instantánea, sigue las instrucciones a continuación.
Antes de comenzar, reúne y prepara tus ingredientes para un tiempo de cocción y limpieza aún más rápido.
Luego, rocía aceite de oliva, aceite de coco u otra grasa cetogénica en el fondo de tu olla instantánea y configura el temporizador en 5 minutos.
Añade las cebollas, el apio y las zanahorias, y déjalos saltear hasta que las cebollas se pongan translúcidas, lo que tardará aproximadamente 2-3 minutos.
Cancela la función de saltear y presiona el botón manual, añadiendo 15 minutos al temporizador. Si estás usando pollo congelado, añade 25 minutos.
Añade tus pechugas de pollo o pollo desmenuzado, floretes de coliflor congelados, caldo de huesos, sal marina, pimienta y salsa de búfalo. Remueve rápidamente y cierra la tapa, asegurándote de que la válvula de ventilación esté sellada.
Una vez que el temporizador se apague, libera la presión con cuidado cambiando la válvula a ventilación. Una vez que sueltes la presión y no salga más vapor de la válvula, retira la tapa y añade tu crema espesa o crema de coco.
Sirve la sopa cubierta con queso azul desmenuzado y apio en rodajas para obtener un poco de crujiente, si lo deseas.
Sopa keto de Pollo picante Buffalo en olla instantánea
Consigue todo el sabor de las alitas de pollo estilo búfalo con esta sopa de pollo búfalo keto hecha en olla instantánea y baja en carbohidratos. Repleta de nutrientes y excelente para tu intestino.
- Tiempo total: 30 minutos.
- Rendimiento: 4 – 5 tazas.
Ingredientes
- 3/4 tazas de salsa búfalo de Frank.
- 4 – 6 pechugas de pollo (utiliza pollo congelado o pollo asado de manera opcional).
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- 3/4 tazas de zanahorias (en rodajas grandes).
- 2 tazas de apio (picado).
- 2 floretes de coliflor congelados.
- 1 cebolla pequeña (en rodajas finas).
- 3 tazas de caldo de pollo.
- 1/2 taza de crema espesa o crema de coco.
- 3/4 cucharaditas de sal marina.
- 1/4 de cucharadita de pimienta negra.
Instrucciones
- Añade aceite para cubrir el fondo de la olla instantánea.
- Pulsa la función SALTEAR + 5 minutos. Añade la cebolla, el apio y las zanahorias, saltea durante 2-3 minutos.
- Selecciona cancelar y luego presiona MANUAL +15 minutos (+25 si usas pollo congelado).
- Añade las pechugas de pollo y los floretes de coliflor congelados, el caldo de pollo, la sal, la pimienta y la salsa de búfalo. Cierra la tapa y sella la válvula.
- Cuando suene el temporizador, libera la presión con cuidado y retira la tapa. Añade la crema espesa o crema de coco.
- Sirve y cubre con queso azul desmenuzado y apio en rodajas de manera opcional si lo deseas.
Nutrición
- Tamaño de la porción: 1 taza.
- Calorías: 255.
- Grasas: 12 g.
- Carbohidratos: 6 g (neto).
- Fibra: 2 g.
- Proteínas: 27 g.
Palabras clave: receta de sopa de pollo búfalo keto.