Aunque las nueces de macadamia no crecieron de forma natural en Hawái hasta hace unos 100 años, es posible que lte venga a la mente visiones de las islas hawaianas cuando piensas en estas deliciosas nueces mantecosas.
Tal vez estás sentado en una silla de playa tomando un cóctel con un tazón pequeño de nueces de macadamia, o tal vez esté relajándose junto a la piscina en Maui cuando tu anfitrión o anfitriona hawaiano te presente las mejores macadamias de las islas.
De cualquier manera, hay algo especial en las nueces de macadamia. Y si crees que es difícil limitarte a solo un puñado de estas deliciosas nueces de árbol, intenta sumergirlas en chocolate amargo.
Pero ten cuidado: una vez que tus amigos y familiares descubran lo deliciosas que son estas nueces de macadamia de chocolate, estarán en la lista de deseos de todos.
Estas nueces de macadamia de chocolate son:
- Mantecoso.
- Dulce y salado.
- Crujiente.
- Una gran opción de snack keto.
Los ingredientes principales son:
- Mantequilla de nueces de macadamia.
- Nueces de macadamia.
- Aceite de coco.
- Chispas de chocolate sin azúcar.
3 beneficios para la salud de las nueces de macadamia cubiertas de chocolate
# 1: apoya la salud del cerebro
Tu dieta está directamente relacionada con la salud de tu cerebro, especialmente con tu salud cerebral a largo plazo.
Y las nueces de macadamia están repletas de nutrientes que apoyan el cerebro. Contienen grasas saludables como el ácido palmitoleico (el raro ácido graso omega-7) y el ácido oleico y son una rica fuente de vitaminas B.
Las vitaminas B son esenciales para la producción de energía y la salud del cerebro, y las nueces de macadamia resultan ser una gran fuente de una vitamina B que estimula el cerebro en particular: la tiamina.
En un estudio, cuando un grupo recibió un placebo o 50 mg de tiamina, el grupo de tiamina mostró un aumento en la claridad mental, mayor energía y mejores tiempos de reacción ( 1 ).
El chocolate también tiene beneficios para el cerebro, principalmente por tu alto contenido de flavanol.
Los flavonoles pueden ayudar a tratar los problemas de flujo sanguíneo, que pueden provocar enfermedades cardíacas y neurológicas.
En un estudio, un grupo de voluntarios recibió cacao durante cinco días para determinar si había algún efecto sobre el flujo sanguíneo al cerebro. Descubrieron que no solo aumentaba el flujo de sangre al cerebro, sino que también aumentaba en la materia gris del cerebro, el área responsable de la inteligencia y las habilidades de aprendizaje ( 2 ).
# 2: apoya la salud del corazón
Si está buscando alimentos saludables para el corazón, las nueces deberían estar en la parte superior de tu lista.
Un metaanálisis realizado en 2015 encontró que el consumo regular de nueces se correlacionó con una disminución del 26% en el desarrollo de enfermedades cardiovasculares ( 3 ).
Otro estudio mostró que comer nueces cuatro veces a la semana se correlacionó con una disminución del 37% en la incidencia de enfermedades cardíacas en comparación con aquellos que rara vez consumían nueces ( 4 ).
Si bien las nueces tienen muchos componentes saludables, esta receta puede reclamar los beneficios para la salud de los ácidos grasos palmitoleico y oleico que se encuentran en las nueces de macadamia.
Se ha demostrado que el ácido palmitoleico favorece la salud del corazón de muchas formas, entre ellas; reducir la inflamación, reducir los lípidos en sangre, prevenir el síndrome metabólico y reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular ( 5 ).
El ácido oleico, una grasa monoinsaturada que se encuentra en abundancia en las nueces de macadamia, puede ayudar a reducir el riesgo de accidente cerebrovascular debido a su capacidad para reducir la presión arterial ( 6 ).
Los antioxidantes del chocolate también pueden mejorar la salud del corazón.
Se ha descubierto que el chocolate negro aumenta el colesterol bueno (HDL) y protege el colesterol LDL contra la oxidación, que es una de las etapas iniciales de la enfermedad cardíaca ( 7 ).
# 3: aumenta la inmunidad
Mantener tu sistema inmunológico saludable significa obtener los nutrientes adecuados de fuentes de alimentos integrales.
Y mantener un equilibrio entre el daño de los radicales libres y la actividad antioxidante es esencial para preservar la salud inmunológica.
Cuando los investigadores compararon el contenido de antioxidantes del chocolate con otras frutas conocidas como “superalimentos”, el chocolate resultó el ganador.
No solo tenía los niveles más altos de flavonoides (antioxidantes), sino que también tenía las tasas más altas de captación de radicales libres ( 8 ).
El ácido oleico de las nueces de macadamia también puede ayudar a disminuir la inflamación e incluso activar diferentes vías inmunes ( 9 ).
El aceite de coco es rico en triglicéridos de cadena media (MCT), siendo el MCT más abundante el ácido láurico.
El ácido láurico forma una sustancia que estimula el sistema inmunológico llamada monolaurina cuando se digiere. Se ha descubierto que tanto el ácido láurico como la monolaurina matan bacterias, patógenos y hongos dañinos, lo cual es una gran noticia para tu inmunidad ( 10 ).
Nueces de macadamia cubiertas de chocolate
Sorprende y deleita tu paladar con estas nueces de macadamia cubiertas de chocolate amargo, crujientes, sin azúcar y sin gluten.
Nueces de macadamia cubiertas de chocolate
Haz tus propias nueces de macadamia cubiertas de chocolate y sin gluten espolvoreadas con sal marina y chocolate negro para un refrigerio o postre nutritivo.
- Tiempo total: 5 minutos + tiempo de fraguado.
- Rendimiento: 2 tazas.
Ingredientes
- 2 tazas de nueces de macadamia enteras.
- ½ taza de chispas de chocolate amargo sin azúcar.
- 1 cucharadita de aceite de coco.
- 3 – 4 cucharadas de mantequilla de nueces de macadamia.
- Sal marina en escamas.
- Stevia o eritritol (opcional).
Instrucciones
- Añade nueces de macadamia y mantequilla de nueces de macadamia en un tazón pequeño. Revuelve bien para cubrir las nueces.
- Viértelos en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear y colócalos en el congelador durante 15-20 minutos hasta que la mantequilla de nueces se haya endurecido.
- Coloca las chispas de chocolate negro y el aceite de coco en un tazón mediano y derrite en el microondas por incrementos de 20 segundos hasta que se derrita.
- También puede usar una caldera doble en la estufa a fuego medio.
- Cuando el chocolate se derrita y esté completamente suave, añade tu edulcorante. Mezclar hasta que se disuelva.
- Añade nueces de macadamia a una bandeja para hornear grande forrada con papel de horno.
- Trabajando en lotes pequeños, añade ⅓ de taza de nueces de macadamia al chocolate amargo derretido.
- Con un tenedor, retire las nueces y golpea el exceso de chocolate. Coloca nuevamente en una bandeja para hornear. Espolvorea la parte superior de las nueces con un poco de sal marina en escamas.
- Coloca la bandeja para hornear en el refrigerador durante 5-10 minutos si lo deseas para preparar el chocolate más rápido.
- Conservar en la nevera en un recipiente hermético.
Nutrición
- Tamaño de la porción: ¼ de taza.
- Calorías: 283.
- Grasas: 29 g.
- Carbohidratos: 5 g (2 g netos).
- Fibra: 3 g.
- Proteína: 3 g.
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