Receta de corteza keto de almendras

Cada día festivo, desde Navidad hasta Pascua, nos ofrece tentaciones, productos horneados y dulces cargados de azúcar. Por eso es importante abastecer tu casa con opciones cetogénicas sin azúcar. Evitarás la tentación y satisfarás cualquier antojo que puedas tener con una corteza de almendras keto crujiente y chocolateada que te recordará a las auténticas barritas “Almond Joy” de chocolate y coco..

Esta corteza de almendras y chocolate negro, súper simple y baja en carbohidratos es perfecta para la dieta keto, pero también es adecuada para una dieta paleo o para cualquier persona que evite los cereales, el azúcar refinada y los lácteos.

Es hora de deshacerse de las barritas de caramelo y añadir esta corteza cetogénica de chocolate sin azúcar a tu dieta baja en carbohidratos o sin azúcar.

Esta corteza de chocolate y almendras keto completamente adictiva es:

• Chocolateada.
• Crujiente.
• Un poco salada.
• Sin gluten y sin cereales.
• Vegana.
• Libre de lácteos.

Los ingredientes principales de esta corteza de chocolate y almendras keto incluyen:

• Mantequilla de nueces keto.
• Cacao en polvo.
• Aceite de coco.
• Almendras.
• Nueces de macadamia.

Ingredientes opcionales:

• Hojuelas de coco.
• Chips de chocolate sin azúcar.

3 Beneficios para la salud de los ingredientes de esta corteza keto de chocolate y almendras

# 1. Nutrientes que apoyan la salud ósea y muscular

Las barras de caramelo y las golosinas de chocolate pueden tener una mala reputación, pero eso se debe a su contenido de azúcar, no al chocolate. El cacao es rico en minerales esenciales, incluido el magnesio, que es fundamental para la función muscular y nerviosa ( ¹ ).

Las almendras también son ricas en magnesio y fósforo, que ayudan a mantener la salud ósea ( ² ).

Las nueces de macadamia también son importantes para la salud ósea, con una buena cantidad del mineral manganeso. El manganeso puede ayudar a aumentar la fuerza y ​​la integridad de los huesos ( ³ ).

Otra nuez excelente para la salud ósea es la poderosa nuez de macadamia. Estas nueces son ricas en manganeso, que se ha demostrado que aumenta la fuerza y ​​previene enfermedades de los huesos ( ⁴ ).

Además, los MCT (triglicéridos de cadena media) del aceite de coco y la mantequilla de nueces pueden mejorar la resistencia al ejercicio, además de ser un gran compañero para la pérdida de grasa y la producción de energía ( ⁵ ).

# 2. Nutrientes para la salud del cerebro

Los MCT son ácidos grasos únicos que evitan el proceso digestivo normal y van directamente al hígado, donde se convierten en cetonas. Si sigues una dieta cetogénica baja en carbohidratos, esta es una gran noticia ya que las cetonas son la fuente de energía preferida de tu cuerpo. Es por eso que las personas que siguen una dieta cetogénica tienen más energía y mejor claridad mental.

Los niveles más altos de cetonas también pueden afectar a tu cerebro a medida que envejeces, cuando tu cerebro es más susceptible al deterioro cognitivo relacionado con la edad y enfermedades como el Alzheimer ( ⁶ ) ( ⁷ ). ¿Esta corteza cetogénica de chocolate por sí sola protegerá tu cerebro? Obviamente no, pero es una buena idea incorporar MCT en tu dieta cuando sea posible.

El cacao puede tener efectos neuroprotectores y, en general, se considera bueno para la salud del cerebro debido a su alto contenido de polifenoles ( ⁸ ). Esa puede ser una de las razones por las que a las personas les encanta el chocolate; incluso se ha demostrado que mejora tu estado de ánimo.

Las almendras tienen un alto contenido de B2 o riboflavina, que necesitas para el crecimiento de los tejidos. La vitamina B2 también ayuda a tu cuerpo a descomponer los nutrientes de los alimentos para producir energía. Las almendras también son ricas en fibra y proteínas, dos nutrientes que necesitas para una función digestiva adecuada (fibra) y la reparación y mantenimiento general de los tejidos (proteína).

Un ácido graso, en particular, ayuda a proteger tu cerebro: el ácido palmitoleico. El ácido palmitoleico es un ácido graso omega-7, increíblemente raro, pero increíblemente saludable.

Se ha demostrado que el ácido palmitoleico es un componente importante de la mielina, la capa protectora y grasa que rodea las neuronas. Esto protege tu salud cerebral a largo plazo, defendiéndose de enfermedades neurodegenerativas y trastornos mentales ( ⁹ ).

Las nueces de macadamia también son ricas en cobre y tiamina, y se ha demostrado que ambos favorecen la función cerebral. Necesitas cobre para absorber y utilizar eficazmente el hierro, lo que a su vez ayuda a llevar oxígeno a tu cerebro ( ¹⁰ ).

# 3. Mejora la salud del corazón

Además de mejorar tu estado de ánimo, el cacao puro también puede ayudar a la salud del corazón con poderosos antioxidantes llamados polifenoles. Los polifenoles pueden proteger contra muchas afecciones crónicas, desde el cáncer hasta la diabetes y problemas cardiovasculares como la presión arterial alta y las enfermedades cardíacas ( ¹¹ ) ( ¹² ).

El aceite de coco también está relacionado con la salud del corazón, ya que reduce el colesterol LDL o “malo” y aumenta los niveles de colesterol HDL o “bueno” ( ¹³ ) ( ¹⁴ ).

Las almendras son otro alimento estudiado en profundidad por sus beneficios para la salud del corazón. Están cargadas de nutrientes vitales como vitamina E, grasas saturadas y antioxidantes. Todo lo cual favorece la salud del corazón y la circulación. Comer muchas almendras puede mejorar la presión arterial, fortalecer las arterias y ayudar a prevenir enfermedades cardiovasculares ( ¹⁵ ) ( ¹⁶ ) ( ¹⁷ ) ( ¹⁸ ).

Las nueces de macadamia también están relacionadas con la regulación del colesterol y una menor inflamación. También pueden ayudar a proteger contra enfermedades cardíacas ( ¹⁹ ) ( ²⁰ ) ( ²¹ ).

Sí, es solo una receta de corteza de chocolate keto, pero ¿por qué no puedes obtener algunos nutrientes mientras disfrutas de un dulce?

Esta receta es ideal para cualquier persona que siga una dieta baja en carbohidratos o una dieta cetogénica. Solo necesitarás un lote de estas cortezas de chocolate keto veganas para que te enganches. Es una corteza cetogénica tan buena que querrás repetir durante todo el año.

Corteza keto de chocolate y almendras

Esta corteza keto de chocolate y almendras baja en carbohidratos es un postre perfecto sin azúcar para una dieta paleo / keto con solo 2 carbohidratos netos por porción.

• Tiempo total: 10 minutos + tiempo de fraguado.
• Rendimiento: 20 cortezas.

Ingredientes

• 1/2 taza de cacao en polvo.
• 2 cucharadas colmadas de mantequilla de nueces.
• 1/2 taza de aceite de coco.
• 30 gotas de stevia líquida (puedes ajustar al gusto).
• 1 pizca de sal marina.
• 1/4 taza de almendras en rodajas.
• 1/4 taza de nueces de macadamia finamente picadas.
• 1/3 taza de hojuelas de coco sin azúcar.

Instrucciones

1. Añade aceite de coco, cacao en polvo, sal marina, mantequilla de nueces y stevia líquida a una olla pequeña y déjala a fuego lento o al baño María.
2. Bate y cocina hasta que los ingredientes estén suaves y bien combinados. Ajusta la dulzura al gusto deseado. Retira la mezcla de chocolate derretido del fuego y deja enfriar durante 5 minutos.
3. Cubre una bandeja para hornear grande con papel de horno. Vierte la mezcla de la olla en una capa fina. Cubre con nueces y coco. Añade una pizca extra de sal en escamas si lo deseas.
4. Coloca la bandeja en el refrigerador o congelador para que se endurezca. Retira la mezcla dura y rómpela en trozos pequeños. Guarda las cortezas en el refrigerador o congelador. Ten cuidado porque las cortezas pueden derretirse un poco a temperatura ambiente .
5. Disfruta esta corteza con una taza de café a prueba de balas.

Notas

Siéntete libre de añadir ingredientes opcionales como hojuelas de coco o de rociar con más mantequilla de nueces, que rivaliza con la mantequilla de cacahuetes en sabor y textura pero sin ser inflamatoria.

Nutrición

• Tamaño de la porción: 1 pieza.
• Calorías: 100.
• Grasas: 10 g.
• Carbohidratos: 2 g.
• Fibra: 1 g.
• Proteína: 1 g.

Palabras clave: corteza keto de chocolate y almendras.