Si bien la mayoría de las pastas están cargadas de carbohidratos y, por lo tanto, no son amigables con la dieta cetogénica, hay otras de las que quizás no estés tan seguro. Por ejemplo, ¿los fideos shirataki son keto?
Cuando se trata de una dieta baja en carbohidratos o cetogénica, ciertos alimentos están fuera de los límites. Esto incluye pasta, fideos, papas fritas, arroz y legumbres. Pero eso no significa que tengas que renunciar por completo a los sabores y texturas que amas.
Una de las maneras más fáciles de hacer la transición a una dieta keto es encontrar un sustituto bajo en carbohidratos para tus alimentos favoritos en lugar de prohibirlos por completo de tu dieta. Así es, puedes comer fideos en una dieta baja en carbohidratos.
Lo más probable es que hayas crecido amando los fideos, ya sea en pasta tradicional, macarrones con queso u otro plato relleno de fideos. Los fideos son un elemento básico en prácticamente todas las cocinas, por lo que no es de extrañar que tengan su propio pasillo en la tienda de comestibles.
Sin embargo, estos deliciosos platos de pasta son malas noticias para tus niveles de azúcar en la sangre y cetonas. Esta guía te ayudará a comprender por qué la mayoría de los fideos no son aptos para una dieta cetogénica y cómo puedes encontrar alternativas satisfactorias para ayudarte a mantenerte en el camino con tus objetivos de salud.
Tabla de Contenidos
¿Qué son los fideos y por qué no son bajos en carbohidratos o keto compatibles?
El primer registro de fideos se remonta a hace 4.000 años en China, aunque estas tiras altas en carbohidratos se han extendido claramente por todo el mundo. Los fideos son un ingrediente clave en las comidas tradicionales de muchas culturas de todo el mundo, como en las cocinas italiana y asiática. Desde el cabello de ángel hasta el fettuccine, desde los fideos de arroz hasta el ramen, los fideos konjac y la pasta pho, estos alimentos básicos vienen en una enormísima variedad de formas, tamaños y texturas.
Los fideos están hechos de una masa de harina y huevo que se estira y enrolla plana antes de cortarse en trozos largos y delgados. A menudo hechos de harina de trigo, se clasifican como un producto de grano o de harina. Los fideos a menudo se hacen con masa sin levadura, lo que significa que no se agregó levadura química o artificial para hacer que la masa se eleve.
En cuanto a la preparación, los fideos se pueden hervir al dente, mezclar en un salteado o freír. Los platos tradicionales de fideos suelen incluir un huevo y se comen con algún tipo de salsa o sopa.
Una taza (o aproximadamente 160 gramos) de fideos de huevo cocidos tradicionales contiene un total de 221 calorías, incluidos 40 gramos de carbohidratos, 38 gramos de carbohidratos netos, 2 gramos de fibra, 3 gramos de grasa y 7 gramos de proteína ( 1 ).
Así es: 38 gramos de carbohidratos netos por taza. Demasiado.
Al carecer de grasa y proteínas, los fideos tampoco proporcionan muchos nutrientes. Una porción (o aproximadamente una taza) de fideos proporciona una pequeña cantidad de vitamina B6, vitamina B, vitamina D, calcio, magnesio y hierro.
Incluso los fideos sin gluten como la pasta de frijoles negros tienen un alto recuento de carbohidratos.
4 sustitutos bajos en carbohidratos para fideos
Dada la alta cantidad de carbohidratos en una taza de pasta regular, no es de extrañar que no sean bajos en carbohidratos o keto compatibles. Sin embargo, una dieta keto no significa que nunca puedas tener alimentos similares a los fideos.
De hecho, hay muchos fideos bajos en carbohidratos y alternativas de pasta hoy en día, al igual que hay pan bajo en carbohidratos. Algunos de estos excelentes fideos bajos en carbohidratos incluyen:
1. Fideos Shirataki
Imagen: Gluten-Free y Keto Pad Thai con fideos Shirataki.
¿Los fideos shirataki son keto? Apuesto a que lo son.
Los fideos Shirataki, también conocidos como fideos konjac, son uno de los mejores fideos sin carbohidratos y sin calorías que puedes comer con seguridad en la dieta cetogénica. Siendo los únicos fideos libres de carbohidratos que existen hoy en día, no es de extrañar que se les considere un milagro.
Shirataki es un tipo de fideo japonés hecho del ñame konjac, que también se llama konnyaku. No solo son veganos y bajos en carbohidratos, sino que también son prácticamente insípidos. Absorben el sabor y el color de lo que sea que se cocine.
A diferencia de la mayoría de los fideos y pastas de hoy en día, los fideos shirataki son más comúnmente pre-envasados en líquido. El líquido tiende a tener un olor a pescado, lo que lleva a algunos a creer que los fideos deben tener este sabor. Simplemente rompe la bolsa y dáles un enjuague completo en agua fría y corriente en un colador, y el olor desaparece por completo.
Alrededor del 97% del contenido de fideos shirataki es agua, y el otro 3% es una fibra soluble en agua llamada glucomanano. Este increíble fideo tiene 0 calorías. El tamaño de una porción (aproximadamente tres onzas) también tiene 0 gramos de grasa, menos de 1 gramo de carbohidratos y 0 gramos de proteína. Con macronutrientes como estos, puede mantener fácilmente la cetosis mientras disfruta de tus antojos de fideos.
Mezcla estos humildes fideos konjac con un poco de aceite de sésamo, pollo keto o camarones, aminoácidos de coco en lugar de salsa de soja, añade todas las verduras que amas, y aún podrás disfrutar de salteados.
Afortunadamente, los fideos shirataki se pueden encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles hoy en día. Incluso puedes comprarlos en Amazon. Pruébalos y comienza a darle a tus platos favoritos a base de fideos un giro bajo en carbohidratos.
- PURE PASTA ES 100% SIN GLUTEN, HECHO DE LA RAÍZ DE KONJAC ES IDEAL PARA CELIACOS – Coma rico, coma sano y sin gluten. Fácil y rápido de preparar es la solución para usted que sufre de...
- BAJÍSIMO EN CALORÍAS, CARBOHIDRATOS Y ALTO EN FIBRA – Controle su dieta comiendo harina de konjac, es casi libre de carbohidratos y tiene sólo 10 calorías cada 100 gramos, ¡realmente...
- APTA PARA VEGANOS, VEGETARIANOS, IDEAL EN DIETA PALEO Y ATKINS – Alimento de origen 100% natural, es un deleite para personas veganas y vegetarianas, así como para quien debe evitar carbohidratos...
- ¡SÓLO 3 MINUTOS! RÁPIDO, FÁCIL, CONVENIENTE Y LO MÁS IMPORTANTE ES DELICIOSO – Con Pure Spaghetti sólo debe abrir, enjuagar con agua fría, calentar 3 minutos con sus recetas favoritas y...
- NOODLES DE KONJAC: Este tipo de pasta es un producto que se caracteriza por su gran aporte de nutrientes y por ser muy fácil de cocinar. Podrás acompañarla de cualquier aderezo que se te ocurra....
- MÚLTIPLES BENEFICIOS: La pasta konjac es un alimento que tiene un alto poder saciante y es rico en fibra. No aporta azúcares ni grasas saturadas y es ideal para los deportistas que quieran controlar...
- INGREDIENTES NATURALES: Elaborada a base de agua purificada (95,6%), harina de konjac (3,4%) y fibra de avena (1%), es la alternativa perfecta a las pastas de trigo. Su alto contenido en fibras y...
- DIETAS VARIADAS: El principal componente de la pasta konjac es el glucomanano, un polisacárido altamente digestivo y que actúa como fibra dietética. Puedes acompañarlo con proteínas y formar un...
- SOBRE NOSOTROS: Slim Pasta nació para ofrecerte todo el sabor de la pasta a partir de ingredientes 100% orgánicos y naturales. Prueba nuestros packs de noodles, pasta o arroz, todos elaborados con...
- Solo 12 calorías por porción
- Menos de 1 gramo de carbohidratos por porción
- Orgánico, sin gluten y vegano
- Listo en 1 minuto
- Delicioso con salsas italianas o salteados asiáticos
- Solo 12 calorías por porción
- Menos de 1 gramo de carbohidratos por porción
- Orgánico, sin gluten y vegano
- Listo en 1 minuto
- Delicioso con salsas italianas o salteados asiáticos
- Sin gluten, fuente de fibra, sin grasa, bajo en calorías y 100% vegetal
- País de origen: Australia
- Conservar en un lugar fresco y seco
2. Zoodles
Imagen: Zoodles con mantequilla dorada y queso Mizithra.
Otra forma divertida de agregar fideos a tus comidas keto sin agregar carbohidratos son los zoodles. Pero, ¿qué son exactamente los zoodles?
Los zoodles o “fideos de calabacín” se pueden encontrar preenvasado en la sección de productos de tu tienda de comestibles local o se pueden formar fácilmente en tu propia cocina.
Los zoodles se hacen convirtiendo en espiral tus verduras favoritas en fideos en forma de cinta, es así de simple. Mientras que la “z” en zoodles significa calabacín, puede hacer fideos con diferentes verduras, incluidas zanahorias y remolachas. Sin embargo, el calabacín contiene el recuento más bajo de carbohidratos.
A diferencia de los fideos tradicionales, los zoodles son sin trigo, veganos, sin granos, sin gluten y extremadamente nutritivos. Echa un vistazo a los datos nutricionales: Una taza de zoodles o “fideos de calabacín” contiene 20 gramos de calorías, incluyendo menos de 1 gramo de grasa, 4 gramos de carbohidratos, 2.5 gramos de carbohidratos netos, 1.5 gramos de fibra y 1.5 gramos de proteína.
Además de ser el sustituto perfecto de fideos bajos en carbohidratos, los zoodles también proporcionan abundantes beneficios para la salud. Los zoodles son una alta fuente de antioxidantes, contienen propiedades antiinflamatorias, proporcionan una rica cantidad de potasio, ayudan a mejorar la digestión y la salud ocular, e incluso pueden ayudar a las personas que sufren de diabetes y obesidad.
- 【Cortador en Espiral】Este cortador espiral te ayuda a probar una variedad de opciones frescas e interesantes, te permite rallar fácilmente calabacines, zanahorias, cebollas, patatas, pepinos,...
- 【Calidad Premium】Nuestro cortador está hecho en ABS de alta calidad sin BPA y su cuchilla es de acero inoxidable, debido a su afilada hoja de acero inoxidable, se puede utilizar en todo tipo de...
- 【Diseño compacto】A diferencia de los espiralizadores eléctricos u otros espiralizadores de alta resistencia, este cortador espiral que ahorra mano de obra ahorra espacio y es fácil de limpiar.
- 【Fácil de usar】Simplemente corte el extremo de la verdura, Inserte las verduras en el cortador y gire, Fácil y rápido de operar, lo suficientemente pequeño como para caber en el cajón de su...
- 【Promover el estilo de vida saludable】¿Te gusta una dieta más variada? Nuestro cortador de verduras será su elección perfecta. ¡Sin olvidar que tus hijos descubrirán las verduras de una...
- Materiales de alta calidad:Cortador calabacin espagueti usando plástico de grado alimenticio y cuchillas de acero inoxidable,seguro e inofensivo.Puede usar este producto con confianza para crear...
- 3 botones y 4 modos:Crea verduras de cuatro tamaños diferentes con el cortador manual de 3 cuchillas. Pulsa el botón 1: corte juliano; pulsa el botón 2: forma espiral estrecha; pulsa los botones 1...
- Fácil de usar:El cortador de verduras en juliana se divide en un espiral con las cuchillas y un mango. Tres pasos sencillos: (1) Elija el modo de hoja deseada (2) Gire las verduras en el sentido de...
- Fácil de limpiar:Todas las piezas se pueden lavar con agua.Después de lavar con agua,retire los residuos gruesos(cuchillas afiladas,no las toque al limpiar).También puede elegir un lavavajillas...
- Más sano: Perfecto para hacer fideos vegetarianos rápidos con bajo contenido de carbohidratos a partir de muchas alternativas vegetarianas saludables como calabacines, cebollas, zanahorias, pepino,...
- Alta calidad: el Spiralizer está hecho de plástico ABS libre de BPA y acero inoxidable tratado térmicamente. Gire las verduras y, básicamente, puede obtener las formas de fideos que desee.
- Fácil de usar: solo en 3 sencillos pasos, prepare los vegetales, retire los extremos y la piel, colóquelo contra la hoja y gírelo. ¡Finalmente podrás disfrutar de una deliciosa ensalada de pasta!
- Multifunción: el espiralizador manual puede obtener cuatro tipos diferentes utilizando tres partes pequeñas. Además, las tapas de succión pueden proteger sus dedos de lesiones.
- Vida saludable - Más verduras y menos carbohidratos promueven una dieta saludable, hacen un sin fin de fideos con espagueti. ¡Perfecto para espiralizar calabacín, papa, pepino, zanahorias y más!
- Bonito regalo: un regalo ideal para tu madre o esposa. Si no está satisfecho con el producto, puede contactarnos en cualquier momento. Vamos a resolver cualquier problema para usted.
- 【Materiales de alta calidad y ecológicos】El cortador de verduras en espiral está hecho de plástico ABS de alta calidad y respetuoso con el medio ambiente (sin BPA) + acero inoxidable 304 de...
- 【3 botones y 4 modos】Crea verduras en cuatro tamaños diferentes con el cortador de espiral manual con 3 cuchillas. Pulsa el botón 1: corte julienne; pulsa el botón 2: forma de espiral estrecho;...
- 【Compacto pero de servicio pesado】 El diseño abierto acomoda vegetales largos y redondos. Perfecto para hacer fideos vegetarianos rápidos y bajos en carbohidratos a partir de numerosas...
- 【Súper fácil de usar】El soporte para alimentos / tapa asegura un agarre antideslizante para una espiralización cómoda y al mismo tiempo protege sus manos de las cuchillas cuando está en uso....
- 【Fácil de Limpiar】 Es muy fácil de utilizar, lo mejor es que no tiene que cambiar y guardar accesorios, solo presione el botón, puede cambiar a la forma que desee. Se limpia fácilmente siempre...
- 【Calidad Premium】 Las cuchillas de acero inoxidable de grado de cubertería con alto contenido de carbono y el ABS reforzado sin BPA hacen posible la espiralización de hortalizas de raíz más...
- 【Diseño seguro】Al cortar verduras, hay una protección antideslizante en espiral para los dedos y una mano segura y un cepillo de limpieza para limpiar. Protege siempre tus dedos de ser dañado...
- 【Fácil de Limpiar】 Es muy fácil de utilizar, lo mejor es que no tiene que cambiar y guardar accesorios, solo presione el botón, puede cambiar a la forma que desee. Se limpia fácilmente siempre...
- 【Compacto pero de servicio pesado】 El diseño abierto acomoda vegetales largos y redondos. Perfecto para hacer fideos vegetarianos rápidos y bajos en carbohidratos a partir de numerosas...
- 【Garantía de calidad】 Estamos comprometidos a brindar buenos productos y servicios a nuestros clientes. Si tiene alguna pregunta sobre esto, no dude en contactarnos. Vamos a hacer todo lo posible...
3. Fideos de huevo bajos en carbohidratos
Imagen: Keto Egg Fast Fettuccini Alfredo.
¿Quieres ser creativo con tus fideos? Intente hacer tus propios fideos de huevo bajos en carbohidratos en casa. (Es más fácil de lo que piensas). ¿Qué platos favoritos harías si tus fideos de huevo fueran keto-friendly?
Los ingredientes que necesitas para hacer tus propios fideos de huevo son:
- 2 huevos.
- 30 g/1 oz de queso crema.
- 1 cucharadita de sal.
- 1 cucharadita de pimienta.
- 1 cucharadita de ajo en polvo.
- 30 g/1 oz de queso rallado.
- 1 cucharada de mantequilla.
Indicaciones:
- Combina estos ingredientes en una licuadora y luego vierte en una sartén engrasada de 8 por 8 pulgadas.
- Hornea la masa a 160º C/325º F durante aproximadamente 8 minutos o hasta que veas que la masa comienza a establecerse.
- Una vez enfriada, enrolla la pasta y córtala con un cuchillo afilado en trozos de 1/8 de pulgada de grosor. Luego, desenrolla las rodajas y continúa preparando la pasta a tu gusto (con ingredientes keto-friendly, por supuesto).
Dado que los dos ingredientes principales de esta pasta son el huevo y el queso crema, tendrás la seguridad de que los macronutrientes son bajos en carbohidratos y keto compatibles. Una porción de esta receta tiene solo 60 calorías, y eso incluye 5 gramos de grasa, 0 carbohidratos y 3.5 gramos de proteína.
4. Calabaza espagueti
Por último, pero no menos importante, otra opción popular para la pasta o fideos bajo en carbohidratos definitiva es la calabaza espagueti. No solo es baja en carbohidratos totales y alta en fibra. Esta gran verdura amarilla también está repleta de valor nutricional que te mantendrá energizado durante todo el día.
¿Qué hace que la calabaza espagueti sea tan genial?
La calabaza espagueti proporciona cantidades significativas de vitamina A, vitamina C y potasio ( 2 ). Además, todo lo que realmente necesitas para hacer estos fideos es la calabaza, un poco de aceite de oliva y un toque de sal y pimienta.
¿Cómo se preparan exactamente los espaguetis de calabaza?
Para convertir tu calabaza espagueti en el sustituto perfecto de fideos bajos en calorías y bajos en carbohidratos, tendrá que seguir algunos pasos simples:
- Precalienta el horno a 205ºC/400º F.
- Corta la calabaza espagueti por la mitad (en cualquier dirección).
- Rocía aceite de oliva, sal y pimienta en el interior de la calabaza.
- Coloca en una bandeja para hornear y hornea en el horno durante unos 40 a 45 minutos.
Una taza de calabaza espagueti contiene un total de 31 calorías que incluyen menos de 1 gramo de grasa, 7 gramos de carbohidratos, 5.5 gramos de fibra, 1.5 gramos de carbohidratos netos y menos de 1 gramo de proteína.
Con los nutrientes clave y la fibra que proporciona este vegetal, estarás saciado sin ninguna preocupación de ser expulsado de la cetosis.
Pruebe estos fideos Shirataki estilo Keto
Si te has sentido privado sin un buen sustituto de fideos bajo en carbohidratos que se adapte a tu dieta cetogénica, ahora tienes opciones. Con estos sustitutos bajos en carbohidratos, no hay límite para los platos de fideos que puedes hacer mientras sigues una dieta baja en carbohidratos o cetogénica.
Hazte un favor y prueba una de estas alternativas de fideos hoy. Obtendrás la alegría libre de culpa de los fideos con todos los beneficios adicionales que tu sustituto de fideos favorito tiene para ofrecer.