Receta deliciosa de pollo Cordon Bleu cetogénico

Este pollo cordon bleu keto es tan fácil de hacer como delicioso, y además tiene un tiempo de preparación mínimo. Rica en crema y especias, seguro que querrás añadir esta receta a tu lista de recetas de pollo ketopara toda la familia. Además, no contiene gluten, cereales y está cargada de proteínas para ayudar tu estilo de vida cetogénico saludable.

Esta receta baja en carbohidratos es:

• Cremosa.
• Caliente.
• Satisfactoria.
• Rica en proteínas.

Los ingredientes principales de este pollo cordon bleu keto incluyen:

• Pollo de corral.
• Ajo.
• Crema de coco.

El cordon bleu clásico se cubre con una salsa a base de crema y se rellena con jamón y queso. Aunque así a simple vista estos ingredientes pueden sonar bajos en carbohidratos, la salsa de crema generalmente tiene una base de harina blanca y el pollo generalmente está cubierto de pan rallado, lo cual hace que no sea así..

Incluso esa pequeña cantidad de almidón puede sacarte directamente de la dieta cetogénica y la cetosis y subir los niveles de azúcar en sangre. La buena noticia es que estos ingredientes ricos en carbohidratos tienen reemplazos cetogénicos que hacen que esta receta sea tan deliciosa como la original. Quédate con esta versión cetogénica de un plato principal francés clásico con solo con una fracción de los carbohidratos pero con todo el sabor rico y cremoso.

3 Beneficios para la salud del pollo cordon bleu keto

Puede que no pienses que una receta tan cremosa y deliciosa te podría ofrecer muchos beneficios para la salud, pero ten la seguridad de que esta receta sí que tiene un gran impacto en tu salud. Este plato no solo es una gran fuente de proteínas saludables de alta calidad, sino que también es rico en ácidos grasos saludables como MCT, omega-3 y CLA.

# 1. Contiene proteínas para la favorecer la inmunidad

Esta receta de pollo cordon bleu baja en carbohidratos incluye pollo de alta calidad. Al igual que la carne de vacuno alimentada con pasto, a los pollos criados en pastos se les permite andar por el campo, comer semillas y larvas y tomar el sol y no están condenados a vivir en jaulas pequeñas.

Al elegir este tipo de pollo criado fuera de jaulas, en lugar de los que puedes comprar habitualmente, no estás apoyando la crueldad hacia los animales y también está obteniendo un producto mucho mejor.

El resultado final es carne de pollo más rica en nutrientes, piensa en las vitaminas liposolubles como la vitamina E y la vitamina D y omega-3, y libre de los productos químicos nocivos asociados con los grandes negocios agrícolas ( ¹ ). Todo son ventajas y cosas buenas tanto para los pollos como para tí.

El pollo también es una gran fuente de proteínas para alimentar tu cuerpo. Comer la cantidad adecuada de proteínas en la dieta cetogénica es fundamental para mantener la masa muscular y estar lleno durante todo el día.

Necesitas proteínas adecuadas incluso si no estás haciendo ejercicio. La proteína es esencial para:

• Promover el crecimiento y el mantenimiento de los músculos.
• Producir enzimas que son responsables de miles de reacciones bioquímicas en tu cuerpo.
• Ayudar a producir importantes hormonas mensajeras.
• Fabricar de colágeno y otros tejidos estructurales.
• Construir la inmunidad.
• Ayudar a transportar y almacenar nutrientes.

Este pollo cordon bleu cremoso también tiene mucho ajo fresco, que se ha demostrado en estudios que estimula el sistema inmunológico ( ² ).

Obtendrás aún más beneficios de un diente de ajo cuando lo tritures y lo dejes reposar durante unos minutos antes de añadirlo a tu comida. Los investigadores encontraron que cuando se machaca el ajo, este libera un compuesto llamado alicina como mecanismo de defensa natural.

La alicina es conocida por ser un potente antiinflamatorio y antioxidante, los cuales son esenciales para un sistema inmunológico robusto ( ³ ) ( ⁴ ).

# 2. La crema de coco está cargada de nutrientes

La crema de coco contiene muchos de los mismos nutrientes beneficiosos que se encuentran en el aceite de coco y el coco entero, incluidas grasas saludables como los MCT o triglicéridos de cadena media. Es rico en vitamina C, ácido fólico, selenio, manganeso, cobre, potasio, magnesio y hierro ( ⁵ ).

La crema de coco y el aceite de coco ofrecen algunos beneficios para la salud impresionantes, desde reducir la inflamación hasta actuar como un potente antivírico y antibacteriano ( ⁶ ) ( ⁷ ).

La crema de coco también es un excelente sustituto sin lácteos de la crema espesa. Puede funcionar básicamente en cualquier receta (dulce o salada) cuando necesitas un ingrediente rico en grasas y rico en nutrientes que sea fácil de digerir. También resulta delicioso por sí solo.

# 3. Favorece la digestión

La mayoría de la gente no pensaría que un plato dietético tan rico en grasa y sabor podría ser bueno para su intestino. Pero este pollo cordon bleu keto sí lo es.

El pollo orgánico de pastoreo proporciona a tu cuerpo una variedad de aminoácidos que contribuyen a la construcción de músculos y a un sistema inmunológico fuerte. La proteína también es esencial para un intestino sano.

La mantequilla de animales de pastoreo contiene un ácido graso de cadena corta llamado ácido butírico, que promueve las bacterias intestinales buenas y un colon fuerte ( ⁸ ). También es rico en una serie de otros nutrientes de los que carece su contraparte convencional.

Los ácidos grasos CLA y omega-3 son nutrientes beneficiosos presentes en cantidades mucho mayores en la mantequilla alimentada con pasto. Las vacas alimentadas con pasto tienen una mejor dieta compuesta de pastos naturales, lo que a su vez produce leche de mayor calidad que se utiliza para hacer mantequilla.

En un estudio se descubrió que el ácido omega-3 era un 26% más alto en la mantequilla de animales de pastoreo, y el CLA podría ser hasta un 500% más alto en los lácteos de pastoreo que en los productos convencionales ( ⁹ ) ( ¹⁰ ). Los omega-3 son antiinflamatorios, lo que ayuda a mejorar la salud intestinal y la salud humana en general, y se ha estudiado el CLA por sus propiedades anticancerígenas, aunque es necesario trabajar más en este área ( ¹¹ ) ( ¹² ).

La mantequilla de animales alimentados con pasto también ofrece una buena cantidad de vitamina A y vitamina K2, ambas vitaminas solubles en grasa ( ¹³ ) ( ¹⁴ ). La presencia de grasas saludables y vitaminas liposolubles es la combinación perfecta para que este nutriente esté disponible para ti cuando comas mantequilla alimentada con pasto.

Y la crema de coco contiene una variedad de nutrientes y antimicrobianos que curan el intestino y que también favorecen la salud intestinal ( ¹⁵ ).

Con todas estas características combinadas, este plato es muy beneficioso para la salud intestinal. Es una receta cetogénica simple que tendrá un sabor tan exquisito como el que puedas comer en tu restaurante favorito. Incluso el tiempo de cocción es mínimo. Es una adición perfecta a tu plan de comidas de la dieta cetogénica semanal.

Sirve este rico y cremoso plato principal con una guarnición de coles de Bruselas asadas o puré de coliflor para completar los sabores.

Pollo cordon bleu Keto

Este cremoso pollo cordon bleu cetogénico es bajo en carbohidratos, sin gluten y sin cereales. Además, es tan fácil de hacer como delicioso.

• Tiempo total: 20 minutos.
• Rendimiento: 4 porciones.

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de oliva o mantequilla derretida alimentada con pasto.
• 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel.
• 4 lonchas finas de jamón.
• 4 lonchas finas de queso suizo.
• 1/2 cucharadita de pimentón.
• 3/4 cucharaditas de ajo en polvo.
• 1/2 cucharadita de sal.
• 1/4 cucharadita de pimienta.
• 1/2 taza de crema espesa o crema de coco.
• 1 cucharada de mostaza de Dijon.
• 2 cucharadas de zumo de limón.
• 4 cucharadas de perejil, finamente picado.
• Sal y pimienta al gusto.

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 205º C/400º F.
2. Corta con cuidado cada pechuga de pollo para hacer un bolsillo, asegurándote de no cortar completamente ambas partes. Añade una rebanada de jamón y una rebanada de queso en cada bolsillo de la pechuga de pollo. Dobla el pollo para cerrar el bolsillo.
3. Sazona las pechugas de pollo rellenas con 1/4 de cucharadita de sal, una pizca de pimienta, 1/4 de cucharadita de pimentón y 1/4 de cucharadita de ajo en polvo.
4. Calienta una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto y cubre con aceite de oliva o mantequilla de animales de pastoreo. Dora el pollo por ambos lados.
5. Apaga el fuego y hornea el pollo en el horno durante 10-15 minutos en una cacerola hasta que el pollo esté bien hecho.
6. Haz la salsa añadiendo crema de coco, zumo de limón y mostaza en una olla pequeña. Calienta a fuego fuerte durante 5-6 minutos hasta que se espese.
7. Sazona con el ajo en polvo restante, el pimentón, la sal y la pimienta al gusto.
8. Vierte la salsa por todo el pollo, decora con perejil y queso parmesano (opcional) y sirve.

Notas

Utiliza las pechugas de pollo más grandes que puedas encontrar. Serán más fáciles de rellenar. Aunque la piel de pollo crujiente es increíble, es ser más fácil trabajar con pechugas de pollo sin piel, por lo que es más recomendable quitar la piel antes de rellenar las pechugas.

Nutrición

• Tamaño de la porción: 1 porción.
• Calorías: 331.
• Grasas: 19 g.
• Carbohidratos: 2 g.
• Fibra: 0 g.
• Proteínas: 37 g.

Palabras clave: pollo cordon bleu keto.