Receta de pastel de café con canela keto

No hay nada mejor para acompañar tu taza de café de la mañana que un pastel de café.

Esta receta de pastel de café sin gluten y sin cereales es perfecta para un brunch de domingo por la mañana, un aperitivo de lunes a viernes o incluso un dulce para después de la cena.

Si has estado siguiendo una dieta cetogénica durante un tiempo, es posible que comiences a echar de menos algunos de esos caprichos clásicos ricos en carbohidratos. Es por eso que las recetas cetogénicas como esta son tan valiosas.

Puedes mantenerte en el camino adecuado de tu dieta cetogénica, sin perderte nada de tus días de gran consumo de carbohidratos.

Así que la próxima vez que ese antojo de pastel de café llame a tu puerta, estarás cubierto.

Esta receta de pastel de café bajo en carbohidratos es:

  • Mullido.
  • Relleno.
  • Mantecoso.
  • Dulce.

Los ingredientes principales de esta receta de pastel de café son:

Ingredientes opcionales:

  • Chips de chocolate sin azúcar.
  • Extracto de vainilla.

3 Beneficios para la salud del pastel de café keto

# 1: Favorece la pérdida de peso

Al cambiar tu harina blanca estándar por harina de almendras, no solo mantienes bajos tus carbohidratos, sino que también mejoras tus esfuerzos para perder peso.

Las almendras son ricas en grasas monoinsaturadas y naturalmente bajas en azúcar y carbohidratos. A diferencia de la harina blanca, el uso de harina de almendras ayudará a mantener estable el azúcar en la sangre y puede reducir algunos marcadores del síndrome metabólico.

Además, la investigación muestra que agregar almendras a tu dieta puede ayudar a perder peso, especialmente cuando se usa en lugar de carbohidratos complejos ( 1 ) ( 2 ).

# 2: Puede impulsar la actividad física

Entre las muchas cualidades beneficiosas de los huevos se encuentra su capacidad para ayudar a alimentar tu cuerpo con un suministro sólido y constante de energía que no aumentará tus niveles de azúcar en la sangre. Contienen luteína que se ha demostrado que aumenta la productividad y la actividad física ( 3 ).

Una de las grasas principales que se encuentran en las almendras es la grasa monoinsaturada. A diferencia de las grasas saturadas que se encuentran en abundancia en la dieta occidental, las grasas monoinsaturadas se obtienen de alimentos como frutos secos, semillas, aceitunas y aceite de oliva.

Un estudio encontró que reemplazar algunas de las grasas saturadas en la dieta con grasas monoinsaturadas puede aumentar la actividad física, junto con el gasto de energía en reposo, es decir, cuántas calorías quemas en reposo ( 4 ).

# 3: Mantiene un corazón sano

Las grasas monoinsaturadas que se encuentran en las almendras no solo aumentan la actividad física, sino que también pueden ayudar a tu corazón. Las investigaciones muestran que la diversificación de las fuentes de grasas puede beneficiar la salud del corazón, ya que las grasas monoinsaturadas pueden ayudar con la pérdida de peso y la actividad cardioprotectora ( 5 ).

Pastel de café keto

Este pastel no solo es fácil de hacer, sino que también es increíblemente abundante y te mantendrá lleno de energía durante toda la mañana. Es perfecto para hornear los domingos por la noche, e incluso puedes duplicar la receta, para tener un desayuno para llevar listo toda la semana.

Reúne todos los ingredientes húmedos e ingredientes secos, coge un par de tazones medianos y precalienta el horno a 175º C/350º F.

En uno de los tazones, comienza mezclando la canela molida y la stevia hasta que estén bien combinadas y reserva. Usarás esta mezcla como relleno.

Para la parte de pastel de esta delicia decadente, coge el otro tazón y añade harina de almendras, edulcorante, huevos, mantequilla y leche de almendras. Bate todos los ingredientes hasta que estén perfectamente combinados.

Coge una fuente para hornear de 22 x 22 cm/9 × 9 pulgadas, engrasa y vierte aproximadamente la mitad de la masa. Coge el relleno y échalo encima de la mezcla, luego añade la mezcla restante por encima.

Coloca la fuente en el horno y hornéa durante unos 30-35 minutos. Mientras se hornea el pastel, mezcla los ingredientes del glaseado y déjalos a un lado hasta que tu pastel esté listo.

Una vez que hayas terminado de preparar el glaseado, puedes hacer el crumble opcional.

Para ello, coge una sartén pequeña y colócala en la cocina a fuego medio. Tuesta ligeramente la harina de almendras hasta que se dore, por lo general unos 3-4 minutos.

Añade la harina de almendras tostadas, la harina de coco, la canela, el edulcorante de stevia, las nueces finamente picadas, la mantequilla y la sal marina en un tazón pequeño. Trabaja la mezcla hasta que tenga una textura quebradiza.

Pincha el pastel con un palillo para asegurarte de que está listo. Si sale limpio, ¡el pastel está listo!

Una vez que el pastel esté terminado, úntalo con un poco de mantequilla derretida, añade el glaseado y espolvorea con el crumble de manera opcional.

Pastel de café con canela keto

¿Estás buscando una delicia baja en carbohidratos que seguramente saciará tus deseos más golosos? No busques más. Este delicioso pastel de café keto con canela y glaseado de queso crema será una perfecta elección.

  • Tiempo de preparación: 15 minutos.
  • Tiempo de cocción: 35 minutos.
  • Tiempo total: 50 minutos.
  • Rendimiento: 16.

Ingredientes

Para el relleno:.

  • 3 cucharadas de stevia.
  • 1 cucharada de canela molida.

Para el pastel:.

  • 3 tazas de harina de almendras.
  • ¾ taza de stevia.
  • 3 huevos grandes.
  • ½ taza de mantequilla derretida.
  • ½ taza de leche de almendras sin azúcar.

Para la crema o glaseado:.

  • 3 cucharadas de queso crema ablandado.
  • 1 cucharada de crema batida espesa.
  • 2 cucharadas de stevia.

Para el crumble o cobertura de migas (opcional):.

  • 5 cucharadas de harina de almendras.
  • 1 cucharada de harina de coco.
  • 1/4 cucharadita de canela.
  • 1 cucharada de stevia o eritritol.
  • 2 cucharadas de nueces pecanas finamente picadas.
  • 2 cucharadas de mantequilla, picada en trozos pequeños.
  • Una pizca de sal marina.

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Instrucciones

  1. Precalienta el horno a 175º C/350º F.
  2. En un tazón pequeño, mezcla el edulcorante y la canela molida para el relleno y reserva.
  3. Para el pastel de café, mezcla la harina de almendras, el edulcorante, los huevos, la mantequilla y la leche de almendras en un bol grande.
  4. En un molde para hornear de 22 x 22 cm/9 × 9 pulgadas, vierte la mitad de la masa en la fuente, luego espolvorea la mezcla de relleno encima, y después añade el resto de la masa del pastel al molde.
  5. Hornea el bizcocho en el horno durante unos 35 minutos.
  6. Mientras se hornea el pastel, mezcla los ingredientes del glaseado y reserva.
  7. Una vez que hayas terminado de preparar el glaseado, puedes hacer el crumble opcional. En una sartén pequeña a fuego medio, tuesta ligeramente la harina de almendras hasta que esté dorada, lo que puede tardar unos 3-4 minutos.
  8. Añade la harina de almendras tostadas, la harina de coco, la canela, el edulcorante de stevia, las nueces finamente picadas, la mantequilla y la sal marina en un tazón pequeño. Trabaja la mezcla hasta que tenga una textura quebradiza.
  9. Una vez que esté listo, saca el pastel del molde. Con una brocha de cocina esparce un poco de mantequilla derretida por encima, añade el glaseado y espolvorea con el crumble.

Notas

Este pastel también se puede hacer como muffins. Simplemente forra un molde para muffins con papeles de magdalenas. Vierte uniformemente la mezcla en los moldes y hornea durante 20-25 minutos o hasta que puedas perforar un muffin con un palillo de dientes y salga limpio. Luego deja que los muffins de pastel de café se enfríen. Cubre con la mezcla de glaseado y con el crumble y disfruta.

Nutrición

  • Tamaño de la porción: 1.
  • Calorías: 108.
  • Grasas: 10,6 g.
  • Hidratos de carbono: 1,4 g (0,8 g netos).
  • Fibra: 0,6 g.
  • Proteínas: 2,6 g.

Palabras clave: receta de pastel de café keto.

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