No hay nada mejor para acompañar tu taza de café de la mañana que un pastel de café.
Esta receta de pastel de café sin gluten y sin cereales es perfecta para un brunch de domingo por la mañana, un aperitivo de lunes a viernes o incluso un dulce para después de la cena.
Si has estado siguiendo una dieta cetogénica durante un tiempo, es posible que comiences a echar de menos algunos de esos caprichos clásicos ricos en carbohidratos. Es por eso que las recetas cetogénicas como esta son tan valiosas.
Puedes mantenerte en el camino adecuado de tu dieta cetogénica, sin perderte nada de tus días de gran consumo de carbohidratos.
Así que la próxima vez que ese antojo de pastel de café llame a tu puerta, estarás cubierto.
Esta receta de pastel de café bajo en carbohidratos es:
- Mullido.
- Relleno.
- Mantecoso.
- Dulce.
Los ingredientes principales de esta receta de pastel de café son:
Ingredientes opcionales:
- Chips de chocolate sin azúcar.
- Extracto de vainilla.
3 Beneficios para la salud del pastel de café keto
# 1: Favorece la pérdida de peso
Al cambiar tu harina blanca estándar por harina de almendras, no solo mantienes bajos tus carbohidratos, sino que también mejoras tus esfuerzos para perder peso.
Las almendras son ricas en grasas monoinsaturadas y naturalmente bajas en azúcar y carbohidratos. A diferencia de la harina blanca, el uso de harina de almendras ayudará a mantener estable el azúcar en la sangre y puede reducir algunos marcadores del síndrome metabólico.
Además, la investigación muestra que agregar almendras a tu dieta puede ayudar a perder peso, especialmente cuando se usa en lugar de carbohidratos complejos ( 1 ) ( 2 ).
# 2: Puede impulsar la actividad física
Entre las muchas cualidades beneficiosas de los huevos se encuentra su capacidad para ayudar a alimentar tu cuerpo con un suministro sólido y constante de energía que no aumentará tus niveles de azúcar en la sangre. Contienen luteína que se ha demostrado que aumenta la productividad y la actividad física ( 3 ).
Una de las grasas principales que se encuentran en las almendras es la grasa monoinsaturada. A diferencia de las grasas saturadas que se encuentran en abundancia en la dieta occidental, las grasas monoinsaturadas se obtienen de alimentos como frutos secos, semillas, aceitunas y aceite de oliva.
Un estudio encontró que reemplazar algunas de las grasas saturadas en la dieta con grasas monoinsaturadas puede aumentar la actividad física, junto con el gasto de energía en reposo, es decir, cuántas calorías quemas en reposo ( 4 ).
# 3: Mantiene un corazón sano
Las grasas monoinsaturadas que se encuentran en las almendras no solo aumentan la actividad física, sino que también pueden ayudar a tu corazón. Las investigaciones muestran que la diversificación de las fuentes de grasas puede beneficiar la salud del corazón, ya que las grasas monoinsaturadas pueden ayudar con la pérdida de peso y la actividad cardioprotectora ( 5 ).
Pastel de café keto
Este pastel no solo es fácil de hacer, sino que también es increíblemente abundante y te mantendrá lleno de energía durante toda la mañana. Es perfecto para hornear los domingos por la noche, e incluso puedes duplicar la receta, para tener un desayuno para llevar listo toda la semana.
Reúne todos los ingredientes húmedos e ingredientes secos, coge un par de tazones medianos y precalienta el horno a 175º C/350º F.
En uno de los tazones, comienza mezclando la canela molida y la stevia hasta que estén bien combinadas y reserva. Usarás esta mezcla como relleno.
Para la parte de pastel de esta delicia decadente, coge el otro tazón y añade harina de almendras, edulcorante, huevos, mantequilla y leche de almendras. Bate todos los ingredientes hasta que estén perfectamente combinados.
Coge una fuente para hornear de 22 x 22 cm/9 × 9 pulgadas, engrasa y vierte aproximadamente la mitad de la masa. Coge el relleno y échalo encima de la mezcla, luego añade la mezcla restante por encima.
Coloca la fuente en el horno y hornéa durante unos 30-35 minutos. Mientras se hornea el pastel, mezcla los ingredientes del glaseado y déjalos a un lado hasta que tu pastel esté listo.
Una vez que hayas terminado de preparar el glaseado, puedes hacer el crumble opcional.
Para ello, coge una sartén pequeña y colócala en la cocina a fuego medio. Tuesta ligeramente la harina de almendras hasta que se dore, por lo general unos 3-4 minutos.
Añade la harina de almendras tostadas, la harina de coco, la canela, el edulcorante de stevia, las nueces finamente picadas, la mantequilla y la sal marina en un tazón pequeño. Trabaja la mezcla hasta que tenga una textura quebradiza.
Pincha el pastel con un palillo para asegurarte de que está listo. Si sale limpio, ¡el pastel está listo!
Una vez que el pastel esté terminado, úntalo con un poco de mantequilla derretida, añade el glaseado y espolvorea con el crumble de manera opcional.
Pastel de café con canela keto

¿Estás buscando una delicia baja en carbohidratos que seguramente saciará tus deseos más golosos? No busques más. Este delicioso pastel de café keto con canela y glaseado de queso crema será una perfecta elección.
- Tiempo de preparación: 15 minutos.
- Tiempo de cocción: 35 minutos.
- Tiempo total: 50 minutos.
- Rendimiento: 16.
Ingredientes
Para el relleno:.
- 3 cucharadas de stevia.
- 1 cucharada de canela molida.
Para el pastel:.
- 3 tazas de harina de almendras.
- ¾ taza de stevia.
- 3 huevos grandes.
- ½ taza de mantequilla derretida.
- ½ taza de leche de almendras sin azúcar.
Para la crema o glaseado:.
- 3 cucharadas de queso crema ablandado.
- 1 cucharada de crema batida espesa.
- 2 cucharadas de stevia.
Para el crumble o cobertura de migas (opcional):.
- 5 cucharadas de harina de almendras.
- 1 cucharada de harina de coco.
- 1/4 cucharadita de canela.
- 1 cucharada de stevia o eritritol.
- 2 cucharadas de nueces pecanas finamente picadas.
- 2 cucharadas de mantequilla, picada en trozos pequeños.
- Una pizca de sal marina.
- Canela rama 150 gr
- Para aromatizar infusiones y otras bebidas, y para repostería y panadería (torrijas, arroz con leche, galletas, bizcochos, natillas, flanes, helados, etc.) ; también en guisos y pescados hervidos
- Paquete de 7
- Nueces pecanas crudas y sin sal para que las disfrutes como snack o las uses para cocinar
- Alto contenido de fibra
- Apto para dietas vegetarianas y veganas
- No apto para alérgicos a otros frutos de cáscara y los cacahuetes, ni para celíacos, debido al método de producción
- Nueces a trozos peladas para las ensaladas, pan, repostería...¡y la receta que tú quieras! Nuestras nueces son cultivadas y cosechadas en España en nuestra Finca La Tallada, Caudete y...
- Nueces naturales cultivadas en España (Caudete, Albacete). Nueces sin procesar. Nueces frescas conservan con todas sus propiedades saludables. El consumo diario recomendado de nueces es de unos 30...
- Las nueces contienen grasas poliinsaturadas en un 55-65%. Son un alimento calórico y energético pero no aumentan el riesgo de obesidad tomadas como sustituto de otros alimentos, sobre todo por el...
- Las nueces aportan la cantidad diaria de Magnesio recomendada por los médicos. Potasio: ideal para el desarrollo muscular y para reponer energía tras realizar ejercicio intenso. Zinc ideal para el...
- El consumo habitual de nueces reduce el colesterol malo y por tanto las enfermedades cardiovasculares y el riesgo de episodios coronarios asociados a la tensión alta. Las nueces también aportan...
- ¡Una Verdadera Delicia! Déjese tentar por estas deliciosas vainas de vainilla Bourbon de calidad Grand Cru: lo mejor de la producción de Madagascar. Recogida con cuidado a mano, cada vaina de...
- 13-16g de Vainas de Vainilla: estas Vainas de Vainilla de Madagascar son suaves y marrones, casi negras, signo de gran frescura. Suaves y brillantes, ¡estas vainas de vainilla son simplemente...
- 6 Creaciones con Vainas de vainilla: gracias al intenso sabor de nuestras vainas de vainilla de Madagascar, tus tortas, panqueques, muffins, mermeladas, dulces, postres gourmet, cócteles seguramente...
- 24 Meses de Conservación: Estas hermosas vainas de vainilla han sido cuidadosamente empaquetadas en una hermosa bolsa eco-responsable en papel kraft FSC forrado con una película de aluminio...
- 1% For The Planet: deliciosamente comprometida, Vanillia dona el 1% de sus ingresos a organizaciones conocidas por ser agentes de cambio. Cada vaina de vainilla que compra nos ayuda a proteger el...
- La Harina de Coco de Naturitas es rica en fibras y proteínas.
- Procedente 100% de agricultura ecológica.
- Múltiples usos culinarios.
- Favorece el tránsito intestinal.
- 100 % ALMENDRA MOLIDA: No contiene nada más que almendras molidas. Sin ningún aditivo, conservante, OGM u otros ingredientes artificiales para ser lo más saludable posible.
- SALUDABLE: nut&me apuesta siempre por productos saludables . En este caso, la harina de almendra aporta propiedades que ayudan especialmente a personas de avanzada edad. La almendra, además, tiene...
- VEGANA Y SIN GLUTEN: Producto apto para vegetarianos y veganos, ya que está únicamente hecha con almendras molidas.
- BENEFICIOS: Es un alimento rico en fibra y proteína que ayuda a generar masa muscular , mantener el buen ton y evitar lesiones musculares. Además, la harina de almendra nut&me destaca por ser...
- CONSERVACIÓN Y USO: En un lugar fresco y seco Una vez abierto, conservar en un recipiente hermético. Podrás elaborar multitud de recetas sanas, también saldas como pan, bizcochos, tartas,...
- Leche de almendras sin grasas saturadas
- Con un sabor suave de almendras tostadas
- Contiene calcio y vitaminas
- Es una bebida vegetal y sin azúcar
- Sin colorantes, aromas o conservantes
- Eritritol 100% Natural, Edulcorante Cero Calorías, Sin Carbohidratos Activos, No eleva el índice Glucémico, Certificado no transgénico, se obtiene mediante fermentación.
- Eritritol puro 0 calorías 100% natural que se encuentra en la fruta y los alimentos. 130 gramos de eritritol proporcionan el poder edulcorante de 100 gramos de azúcar.
- Edulcorante Granulado se disuelve como el azúcar, otorga Volumen, Textura y dulzor a tus recetas, Excelente para hornear en Repostería, y puede ser consumido en la alimentación por Diabéticos,...
- Usado en dietas Cetogénicas, y por Deportistas. Empaquetado en Bolsa con Zip de 1 Kg para facilitar el uso en tus comidas y bebidas favoritas, Calientes o Frias living your healthy Life
- Sabor fresco 70% de poder endulzante del azúcar, 130 gramos de Eritritol endulzan como 100 gramos de azúcar, no deja regusto amargo asociado con otros edulcorantes, como la stevia o el Monk fruit .
- Stevia liquida pura
- stevia natural para gotear Azúcar dulce y delicioso - no amargo
- Edulcorante, vegano y no OGM,
- sustituto del azúcar - sin azúcar, sin calorías, sin gusto
- alta dosis
Instrucciones
- Precalienta el horno a 175º C/350º F.
- En un tazón pequeño, mezcla el edulcorante y la canela molida para el relleno y reserva.
- Para el pastel de café, mezcla la harina de almendras, el edulcorante, los huevos, la mantequilla y la leche de almendras en un bol grande.
- En un molde para hornear de 22 x 22 cm/9 × 9 pulgadas, vierte la mitad de la masa en la fuente, luego espolvorea la mezcla de relleno encima, y después añade el resto de la masa del pastel al molde.
- Hornea el bizcocho en el horno durante unos 35 minutos.
- Mientras se hornea el pastel, mezcla los ingredientes del glaseado y reserva.
- Una vez que hayas terminado de preparar el glaseado, puedes hacer el crumble opcional. En una sartén pequeña a fuego medio, tuesta ligeramente la harina de almendras hasta que esté dorada, lo que puede tardar unos 3-4 minutos.
- Añade la harina de almendras tostadas, la harina de coco, la canela, el edulcorante de stevia, las nueces finamente picadas, la mantequilla y la sal marina en un tazón pequeño. Trabaja la mezcla hasta que tenga una textura quebradiza.
- Una vez que esté listo, saca el pastel del molde. Con una brocha de cocina esparce un poco de mantequilla derretida por encima, añade el glaseado y espolvorea con el crumble.
Notas
Este pastel también se puede hacer como muffins. Simplemente forra un molde para muffins con papeles de magdalenas. Vierte uniformemente la mezcla en los moldes y hornea durante 20-25 minutos o hasta que puedas perforar un muffin con un palillo de dientes y salga limpio. Luego deja que los muffins de pastel de café se enfríen. Cubre con la mezcla de glaseado y con el crumble y disfruta.
Nutrición
- Tamaño de la porción: 1.
- Calorías: 108.
- Grasas: 10,6 g.
- Hidratos de carbono: 1,4 g (0,8 g netos).
- Fibra: 0,6 g.
- Proteínas: 2,6 g.
Palabras clave: receta de pastel de café keto.