No hay nada como unos panqueques de arándanos frescos un domingo por la mañana. Estos panqueques sin gluten y aptos para keto son un desayuno saludable perfecto disfrazado de golosina.
Cargados de proteínas, antioxidantes e ingredientes que regulan el azúcar en la sangre, te llenarán y te mantendrán activo.
Si quieres volverte realmente loco, puedes añadir un poco de zumo de limón y hacer panqueques de arándanos y limón, deliciosamente ácidos y dulces.
Estos panqueques de proteínas son:
- Satisfactorios.
- Deliciosos.
- Consoladores.
- Dulces.
Los ingredientes principales de esta receta de panqueques de proteína son:
- Polvo de proteína de suero de vainilla.
- Stevia.
- Harina de almendra.
Ingredientes opcionales:
- Sirope de caramelo sin azúcar Vitadulce.
- Extracto de vainilla.
- Mantequilla de almendras.
3 Beneficios para la salud de los panqueques de proteína de arándanos
# 1: Favorecen el crecimiento muscular
El polvo de proteína de vainilla en esta receta hace mucho más que añadir sabor.
Cuando vas al gimnasio la mayoría de las veces, verás a la gente bebiendo batidos de proteína de suero. Si bien hay muchas modas en lo que respecta a la comida, la proteína de suero es lo mejor que puedes tomar para el crecimiento muscular.
La proteína de suero es una excelente fuente de aminoácidos. Específicamente, contiene aminoácidos de cadena ramificada (BCAA), que son los responsables del crecimiento de tus músculos.
De los tres BCAA, la leucina definitivamente se lleva la palma cuando se trata de desarrollar músculos fuertes. Cuando consumes leucina, aumentan los genes para la síntesis de proteínas, lo que resulta en músculos más grandes y más fuertes ( 1 ).
# 2: Equilibran el azúcar en sangre
Un desayuno de panqueques típicos dejará tu nivel de azúcar en la sangre en ruinas. Si estás dando vueltas sin parar por la sobrecarga de azúcar (dependiendo de los ingredientes que elijas), luego te derrumbarás cuando venga la caída del azúcar en la sangre.
Estos panqueques cetogénicos, sin embargo, son otra historia.
Cada ingrediente de estos panqueques se elige específicamente para ayudar a mantener no solo tu nivel de azúcar en la sangre, sino también tu dieta cetogénica. El uso de harina de almendras como base en lugar de harina de trigo te proporciona grasas y proteínas, así como micronutrientes que pueden ayudar a controlar tu nivel de azúcar en la sangre.
Algunos estudios científicos han descubierto que un nutriente, en particular el magnesio, favorece el control del azúcar en sangre en personas con diabetes tipo 2.
De hecho, cuando las personas con diabetes se suplementan con magnesio, ven reducciones significativas en sus niveles de azúcar en sangre, específicamente al mejorar la sensibilidad de su cuerpo a la insulina ( 2 ) ( 3 ).
# 3: Son ricos en antioxidantes
Los antioxidantes son la defensa natural de tu cuerpo contra el estrés oxidativo. Si bien el estrés oxidativo ocurre naturalmente en tu cuerpo, sin los controles y equilibrios de los antioxidantes, puede volverse bastante dañino.
Esta receta está cargada de fuentes de antioxidantes.
Una fuente de antioxidantes en esta receta es la harina de almendras, que es rica en vitamina E. La vitamina E actúa específicamente como un antioxidante liposoluble para proteger las membranas (la barrera exterior) de tus células ( 4 ).
Y quizás uno de los alimentos antioxidantes más famosos de todos, los arándanos, aportan sus antioxidantes fenólicos conocidos por su rico contenido en antocianinas. De hecho, los arándanos son tan ricos en antioxidantes que incluso se los considera un ingrediente alimentario funcional ( 5 ).
Panqueques de proteína de arándanos
Cuando se trata de la dieta cetogénica, las recetas de desayuno son definitivamente las más divertidas. Mantener el desayuno rico en proteínas es importante para cualquier dieta, pero especialmente si quieres ser un quemagrasas.
Estos deliciosos panqueques de arándanos bajos en carbohidratos son el desayuno perfecto para el fin de semana. Aunque hay toneladas de recetas saludables de panqueques, la mayoría terminan siendo altas en carbohidratos.
Pero no es así con esta masa para panqueques, cargada de grasas, proteínas y antioxidantes. Cuando los pruebes, seguro que ésta será tu nueva receta favorita de panqueques de proteínas.
Panqueques de proteína de arándanos esponjosos
Las recetas de desayuno saludables como estos panqueques de proteína de arándanos hechos con proteína en polvo son la piedra angular de la dieta keto. Cubre con sirope de caramelo sin azúcar para obtener una receta aún más deliciosa.
- Tiempo total: 10 minutos.
- Rendimiento: 6 tortitas.
Ingredientes
- ¾ taza de harina de almendras.
- 2 cucharadas de harina de coco.
- 2 cucharadas de polvo de proteína de suero de vainilla.
- ¾ cucharadita de levadura en polvo.
- 1 cucharada de stevia o eritritol.
- 2 huevos.
- ½ taza de leche sin azúcar a tu elección.
- ½ taza de arándanos.
Instrucciones
- Añade todos los ingredientes (EXCEPTO los arándanos) a una licuadora de alta velocidad o a un bol grande. Mezcla hasta que quede suave. Deje reposar durante 2-3 minutos. Incorpora los arándanos.
- Calienta una sartén grande a fuego medio-bajo. Rocía con spray antiadherente o mantequilla la sartén.
- Divide y vierte la masa en la sartén. Cocina durante 2-3 minutos por lado hasta que los panqueques se doren.
Nutrición
- Tamaño de la porción: 1 panqueque.
- Calorías: 107.
- Grasas: 7 g.
- Carbohidratos: 6 g.
- Fibra: 3 g.
- Proteína: 6 g.
Palabras clave: receta de tortitas de proteína de arándanos.