Si estás pensando en cocinar a la parrilla para la cena, esta deliciosa receta de ensalada de espárragos es una excelente guarnición. Por supuesto, hay cientos de recetas de espárragos, pero el aderezo realmente distingue a esta. Imagínate el sabor a limón de los cítricos, más un toque de dulzura de la stevia rematado con una pizca de sal marina.
Puedes añadir tus propios ingredientes favoritos como vinagre balsámico, mostaza de Dijon o queso feta si lo deseas. Pero primero prueba esta receta tal como está. No te decepcionará.
Esta receta de espárragos a la parrilla es:
- Sabrosa.
- Verde.
- Deliciosa.
- Satisfactoria.
Los ingredientes principales son:
- Polvo Micro Greens.
- Espárragos frescos.
- Aceite de oliva.
- Zumo de limón.
Ingredientes adicionales opcionales.
- Mostaza de Dijon.
- Vinagre balsámico.
- Queso feta.
3 Beneficios para la salud de estos espárragos a la parrilla con aderezo de hierbas de limón
# 1: Son ricos en clorofila
“Come verduras verdes”, es una afirmación común que hacen los profesionales de la salud, pero alguna vez te preguntaste ¿por qué las verdes? Hay tantos alimentos vegetales diferentes con una variedad de hermosos colores. ¿Qué hace que los verdes sean tan especiales?
Si bien hay muchas razones para comer verduras de una variedad de colores, las plantas verdes tienden a ser particularmente ricas en clorofila con fitonutrientes. La clorofila le da a las plantas su color verde y proporciona una fuente única de nutrición para tu cuerpo.
Algunos estudios incluso sugieren que la clorofila puede inhibir los cánceres causados por la aflatoxina (un compuesto tóxico producido por el moho en ciertos alimentos) ( 1 ).
Y estás de suerte. Esta receta está cargada de plantas llenas de clorofila como los espárragos, el perejil y el polvo verde Micro Greens.
# 2: Favorecen la salud del corazón
Sería difícil encontrar un vegetal que no sea compatible con la salud del corazón. Sin embargo, los espárragos lo llevan al siguiente nivel con compuestos específicos que actúan directamente para reducir la presión arterial.
La presión arterial alta es un factor de riesgo de enfermedad cardíaca.
En un estudio con ratas, los investigadores encontraron un compuesto en los espárragos que ayudó a relajar los vasos sanguíneos de la rata. A su vez, a medida que sus vasos sanguíneos se relajaron, su presión arterial disminuyó.
Parece que el compuesto de los espárragos pudo inhibir una enzima específica que causa la restricción de los vasos sanguíneos, lo que permite que el flujo sanguíneo sea más fácil ( 2 ).
Los ensayos en humanos también apoyan la actividad reductora de la presión arterial de los espárragos. Cuando un grupo de 28 voluntarios tomó extractos de espárragos, todos experimentaron reducciones significativas en la presión arterial ( 3 ).
# 3: Son antiinflamatorios
Consumir una dieta rica en alimentos antiinflamatorios es uno de los pasos más importantes que puedes tomar para mantener la salud y la longevidad en general.
De hecho, la inflamación puede ser el problema subyacente en muchas enfermedades, incluidas las enfermedades autoinmunes, el cáncer y las infecciosas ( 4 ).
Y cuando se trata de alimentos antiinflamatorios, el aceite de oliva es una superestrella. La investigación muestra que el aceite de oliva tiene una potencia similar al ibuprofeno, un fármaco antiinflamatorio no esteroideo común.
Un compuesto del aceite de oliva, el oleocantal, actúa como antiinflamatorio natural e inhibe las mismas vías inflamatorias que el ibuprofeno ( 5 ).
Espárragos a la plancha con vinagreta de limón
A veces es difícil recordar comer verduras. Con tantas opciones de verduras disponibles, las verduras pueden pasar a un segundo plano de vez en cuando.
Es por eso que esta receta de ensalada de espárragos a la parrilla es una joya. No solo proporciona verduras como los espárragos y el perejil, sino que también proporciona más verduras en el aderezo.
¿No eres un gran fanático de la parrilla?
Puedes hacer esta receta fácilmente en el horno, solo coloca los espárragos en una bandeja para hornear para tener una ensalada de espárragos asados.
Ensalada de espárragos a la parrilla con vinagreta de hierbas de limón
Esta ensalada de espárragos a la parrilla con aceite de oliva virgen extra, zumo de limón, pimienta negra, una pizca de sal y aderezos verdes es el acompañamiento cetogénico perfecto.
- Tiempo total: 10 minutos.
- Rendimiento: 4 porciones.
Ingredientes
- 1 cucharada de polvos verdes Micro Greens.
- 1 puñado de perejil.
- 3 cucharadas de zumo de limón.
- 1 cucharadita de ralladura de limón.
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- 1 cucharada de stevia.
- ¾ cucharadita de sal.
- ½ cucharadita de pimienta negra.
- 500 g/1 libra de espárragos verdes.
Instrucciones
- Calienta una sartén para grill a fuego medio-alto o encienda la barbacoa.
- Rocía los espárragos con 1 cucharada de aceite de oliva, ¼ de cucharadita de sal y una pizca de pimienta.
- Asa los espárragos durante 5-6 minutos hasta que estén ligeramente carbonizados y tiernos.
- Mientras tanto, prepara la vinagreta añadiendo los polvos verdes Micro Greens, perejil, zumo de limón, ralladura de limón, aceite de oliva, edulcorante y la sal y pimienta restantes a una licuadora de alta velocidad. Mezcla a velocidad alta hasta que quede suave. Sazona al gusto.
- Corta los espárragos en trozos de 2,5 cm/ 1” y rocía con la vinagreta. Mezcla para que se cubran. Añade a un plato grande y sirva frío, tibio o a temperatura ambiente.
Nutrición
- Tamaño de la porción: 1 porción.
- Calorías: 76.
- Grasas: 7 g.
- Carbohidratos: 2 g (1 g neto).
- Fibra: 1 g.
- Proteína: 1 g.
Palabras clave: receta de ensalada de espárragos a la plancha con vinagreta de hierbas de limón.