Freír la masa puede haber sido una práctica común durante siglos en los países europeos, pero se rumorea que la primera receta de donuts se originó en un libro de cocina estadounidense.
Y aunque el sabor dulce y crujiente de un donut es ahora famoso en todo el mundo, muchas rosquillas todavía tienen un alto contenido de carbohidratos, están llenas de azúcar y se fríen en un aceite cuestionable.
Es por eso que tener a mano algunas recetas de donas cetogénicas bajas en carbohidratos, sin gluten y sin azúcar es imprescindible si estás tratando de perder peso o, en general, quieres sentirte mejor.
Ahí es donde entran estas donas de chocolate cetogénicas. Con solo 2 carbohidratos netos y 2 gramos de fibra dietética, estas donas de chocolate sin azúcar son un excelente postre cetogénico que puedes añadir a tu plan de comidas sin sentirte culpable.
Estas donas bajas en carbohidratos son:
- Blandas.
- Sin azúcar.
- Con chocolate.
Los ingredientes principales son:
- Colágeno.
- Harina de almendra.
- Cacao en polvo.
Ingredientes adicionales opcionales:
- Aceite de coco.
- Extracto de vainilla.
- Chips de chocolate amargo sin azúcar.
3 Beneficios para la salud de las donas de chocolate cetogénicas
# 1: Favorecen la salud digestiva
Una de las causas principales de los problemas digestivos es la inflamación.
La inflamación puede dañar el revestimiento del tracto GI (gastrointestinal) y afectar su capacidad para descomponer y asimilar los nutrientes de los alimentos.
La proteína de colágeno está repleta de aminoácidos que son conocidos por reparar el revestimiento intestinal. Actúa ayudando a sellar y curar la inflamación intestinal para que pueda absorber los nutrientes de los alimentos.
En un estudio, los investigadores encontraron que las personas que padecían el síndrome del intestino irritable (SII) tenían niveles bajos de colágeno sérico, lo que sugiere una conexión entre el colágeno y la inflamación intestinal ( 1 ).
Otro ingrediente beneficioso para el intestino en estas rosquillas es la mantequilla alimentada con pasto. La mantequilla alimentada con pasto es una excelente fuente de butirato en la dieta, que puede ayudar a reducir la inflamación en el intestino, especialmente en el colon.
Estos donuts favorecen la función digestiva general al actuar como alimento para las células que recubren tu tracto digestivo y puede reducir las complicaciones del intestino permeable, el SII y la enfermedad de Crohn ( 2 ) ( 3 ).
# 2: Favorecen el corazón y el sistema cardiovascular
Los huevos son una fuente maravillosa de carotenoides, luteína y zeaxantina. ¿Alguna vez te preguntaste de dónde obtienen las yemas de huevo ese hermoso color amarillo? Pues de la luteína y la zeaxantina.
La investigación sugiere que el consumo de luteína se asocia con un menor riesgo de enfermedad cardíaca y también afecta a varios marcadores de la salud cardíaca, incluida la inflamación y la aterogénesis (la creación de placas arteriales) ( 4 ).
Los huevos también contienen un tipo de grasa llamada fosfolípidos. Los fosfolípidos en los huevos tienen un impacto en tus niveles de colesterol, inflamación y pueden reducir tu riesgo general de enfermedad cardíaca ( 5 ).
Pero si deseas obtener los posibles beneficios de los huevos para la salud del corazón, asegúrate de comprar huevos de gallinas alimentadas con omega-3 o de pastoreo.
Los estudios demuestran que los huevos de pollos alimentados con aceite de pescado pueden tener un impacto significativo en los niveles de triglicéridos en suero, un marcador importante de enfermedades cardíacas ( 6 ).
# 3: Aumentan el estado de ánimo y la memoria
Además de proporcionar energía a tu cuerpo, estas donas de chocolate cetogénicas también proporcionarán combustible para tu mente.
El cacao puede tener efectos positivos en tu estado de ánimo y función cognitiva al estimular el flujo sanguíneo a tu cerebro y mejorar tu capacidad para desarrollar células cerebrales.
También se ha demostrado que los antioxidantes del cacao inhiben la muerte celular y promueven la plasticidad neuronal, la capacidad de tu cerebro para evolucionar ( 7 ).
Donuts de chocolate keto
Después de reunir y preparar tus ingredientes, precalienta el horno a 175º C/350º F. Toma una bandeja para donas o una bandeja para mini donas de tu despensa y cúbrela uniformemente con spray antiadherente o mantequilla.
En un tazón grande, añade todos los ingredientes secos y luego mezcla los ingredientes húmedos con una batidora o un tenedor para mezclar y bate hasta que la masa esté suave.
Déjala reposar durante 3-5 minutos, luego toma el tazón grande y vierte la masa en la bandeja para donas, de manera uniforme. Coloca la sartén en el horno y hornea durante 15-18 minutos o hasta que las donas pasen la prueba del palillo de dientes. Una prueba del palillo es cuando introduces un palillo en un producto horneado y el palillo sale limpio.
Será tentador comer estos dulces recién sacados del horno, pero es mejor que dejarlos unos minutos en la rejilla para enfriar antes de devorar estos donuts keto por primera vez. Valdrá la pena la espera.
Si deseas añadir una pequeña dosis extra de dinamismo a estas donas, puedes derretir algunas chispas de chocolate aptas para keto, dejar que se enfríe un poco, luego mezclarlo con un poco de queso crema o mantequilla de coco y rociar sobre cada donut como si fuera un glaseado de chocolate..
O, mejor aún, esparce un poco de mantequilla de nueces keto o mantequilla de cacahuete en cada rosquilla para obtener una combinación perfecta de chocolate y mantequilla de nueces.
Para una versión sin lácteos, simplemente reemplaza la mantequilla derretida con aceite de coco y elige leche de coco sin azúcar o leche de almendras.
Donuts de chocolate keto
Estas donas cetogénicas bajas en carbohidratos y sin gluten te harán regresar a comer más, y solo tienen 2 carbohidratos netos por dona.
- Tiempo de preparación: 5 minutos.
- Tiempo de cocción: 15-18 minutos.
- Tiempo total: 20 minutos.
- Rendimiento: 6 donas.
Ingredientes
- 2 cucharadas de colágeno.
- 1/4 taza de cacao en polvo.
- 3/4 taza de harina de almendras.
- ¼ de taza de stevia.
- 2 cucharaditas de levadura en polvo.
- 2 huevos enteros grandes.
- 1 pizca de sal.
- 3/4 taza de leche sin azúcar de tu elección (o crema espesa para una dona aún más rica).
- 3 cucharadas de harina de coco.
- 2 cucharadas de mantequilla derretida.
Instrucciones
- Precalienta el horno a 175º C/350º F y cubra una bandeja para donas con spray antiadherente o mantequilla.
- Añade todos los ingredientes a un tazón grande o batidora y bate hasta que quede suave. Deja reposar de 3 a 5 minutos.
- Divide y vierte la masa en la sartén. Hornea durante 15-18 minutos hasta que un palillo salga limpio cuando se pinche en cada rosquilla.
Nutrición
- Tamaño de la porción: 1 rosquilla.
- Calorías: 97.
- Grasas: 6 g.
- Carbohidratos: 4 g (2 g netos).
- Fibra: 2 g.
- Proteína: 7 g.
Palabras clave: receta de donuts de chocolate keto.