Las bolas de proteína bajas en carbohidratos son los bocadillos cetogénicos más fáciles que puedes hacer. No se hornean, contienen tres ingredientes ricos en nutrientes y se mantienen frescos en el refrigerador o congelador durante días. Además, tardan menos de 5 minutos en prepararse.
Come estas bolas de mantequilla de nueces saludables y bajas en carbohidratos para tener un desayuno rápido o en cualquier momento en el que tengas prisa para obtener de manera rápida un ponche de proteínas y muchas grasas saludables para respaldar tu dieta cetogénica.
Estos bocados proteicos bajos en carbohidratos son:
- Deliciosos.
- Fáciles de hacer.
- Saciantes.
- El snack perfecto.
- Sin gluten.
- Sin cereales.
- Paleo, veganos y keto.
Los ingredientes principales de estos bocados de proteínas son:
- Polvo de proteína de suero de chocolate.
- Mantequilla de nueces de macadamia.
- Chocolate negro.
¿Dónde está la mantequilla de cacahuete?
No hay mantequilla de cacahuete en estas bolas de proteína de mantequilla de nueces bajas en carbohidratos.
Y aún así, son los bocadillos cetogénicos sin azúcar y sin lácteos más deliciosos que prepararás durante todo el año.
Muchas de las bolas de proteína cetogénica bajas en carbohidratos que verás en Internet están hechas con mantequilla de cacahuete. Y aunque la mantequilla de cacahuete es deliciosa, cremosa, sabrosa y un poco dulce, también conlleva algunos riesgos nutricionales.
Los cacahuetes y la mantequilla de cacahuete pueden causar inflamación y algunos trastornos digestivos.
Y a menos que estés usando mantequilla de cacahuete recién molida, sin aditivos, corres el riesgo de tener:
- Demasiada azúcar añadida.
- Grasas trans añadidas.
- Otros rellenos o aditivos.
- Residuos de pesticidas.
- Oxalatos difíciles de digerir.
- Partículas de moho nocivas.
Entonces, aunque la mantequilla de cacahuete es técnicamente keto, no vale la pena correr riesgos al añadirla a tus golosinas saludables. En su lugar, prueba la mantequilla cremosa de almendras, la mantequilla de nueces de macadamia o la mantequilla de nueces, que es una mezcla sin azúcar de nueces de macadamia, vainilla y aceite MCT que estimula el cerebro.
3 Beneficios para la salud de estas bolas de proteínas bajas en carbohidratos
# 1: Favorecen un estilo de vida activo
La proteína ayuda a apoyar el desarrollo y mantenimiento de los músculos, la recuperación y la pérdida de peso ( 1 ) ( 2 ). Y aunque la dieta cetogénica no se considera necesariamente una dieta alta en proteínas, es importante obtener suficientes proteínas para respaldar tus entrenamientos y estilo de vida.
La proteína de suero es una de las fuentes de proteína más biodisponibles que existen, lo que significa que tu cuerpo la absorbe rápidamente y la usa para reconstruir los músculos y otros tejidos.
La proteína de suero puede mejorar el rendimiento del ejercicio, la composición corporal y la recuperación ( 3 ) ( 4 ).
¿No eres deportista? La proteína también ayuda a producir neurotransmisores y hormonas, ambos esenciales para el desempeño mental.
Las grasas saludables de la mantequilla de nueces también ayudarán a mantener un estilo de vida activo. Con un montón de grasas saturadas monoinsaturadas y MCT (triglicéridos de cadena media), tu cuerpo siempre tendrá suficiente combustible para realizar entrenamientos duros.
# 2: Pueden ayudar a mejorar la función cerebral
No solo necesitas proteínas para desarrollar músculo o mejorar la recuperación después del gimnasio. La proteína juega un papel fundamental en la producción de neurotransmisores y el desarrollo del cerebro.
Los neurotransmisores envían señales de comunicación cruciales entre las células del cerebro y entre el cerebro y el cuerpo. También ayudan a regular tu estado de ánimo y ayudan con la memoria y el aprendizaje.
¿Quieres asegurarte de que tu cerebro esté funcionando al más alto nivel? Asegúrate de obtener la proteína adecuada.
Un estudio en el American Journal of Clinical Nutrition sugiere que la proteína de suero, en particular, puede ayudar a aumentar la función de la serotonina en personas que sufren de estrés crónico.
La suplementación con proteína de suero en polvo aumentó la memoria y el rendimiento cognitivo general, lo que sugiere que los aminoácidos en el suero pueden mejorar la función cerebral, especialmente si estás estresado.
Las grasas saludables de las nueces y el aceite MCT derivado del coco también pueden aumentar el poder cerebral.
En un estudio poblacional a largo plazo, una mayor ingesta de frutos secos a largo plazo se asoció con una mejor salud cognitiva promedio ( 5 ).
Y el aceite MCT también puede ayudar con la función cognitiva a corto plazo, especialmente en los ancianos y aquellos con deterioro cognitivo ( 6 ).
El chocolate amargo rico en flavanol también puede mejorar la función cerebral al aumentar el flujo sanguíneo al cerebro y fortalecer el poder cerebral y reducir los riesgos de enfermedades cognitivas y accidentes cerebrovasculares ( 7 ) ( 8 ).
# 3: Promueven la salud del corazón
Estas bolas de “mantequilla de cacahuete” bajas en carbohidratos también pueden beneficiar a tu corazón.
La proteína de suero puede ayudar a mejorar la presión arterial, reducir los triglicéridos y mejorar la sensibilidad a la insulina y los niveles de azúcar en sangre ( 9 ) ( 10 ) ( 11 ).
El chocolate negro es rico en flavonoides, antioxidantes que pueden ayudar a mejorar la circulación coronaria, que es un componente clave para la salud del corazón ( 12 ). Estos potentes antioxidantes también pueden ayudar a reducir la presión arterial, mejorar la circulación y el flujo sanguíneo y reducir el riesgo de enfermedad cardíaca ( 13 ) ( 14 ) ( 15 ).
Las bolas de “mantequilla de cacahuete” bajas en carbohidratos son perfectas para los días ocupados
Con casi ningún tiempo de preparación y muy pocos cacharros para limpiar en la cocina, estas bombas de grasa cetogénicas son perfectas para los días ocupados.
Simplemente mezcla tres cuartos de taza de mantequilla de nueces con tres cucharadas colmadas de polvo de proteína de suero con chocolate y mezcla hasta que quede suave.
Incorpora tres cucharadas de chispas de chocolate, o también puedes añadir nueces picadas, semillas o copos de coco.
Luego, coloca la masa en el congelador durante 15-20 o hasta que esté lo suficientemente firme como para formar pequeñas bolas de proteína de mantequilla de nueces.
Retira la masa del congelador y cubre una bandeja para hornear con papel de horno. Con las manos, enrolla la masa en bolas pequeñas, aproximadamente 16, de una cucharada cada una, y colócalas en la bandeja para hornear y en el refrigerador para que se asienten.
Para una variación de este clásico con sabor a chocolate y mantequilla de cacahuete, reemplaza la proteína de suero de chocolate con proteína de suero de vainilla en polvo y un chorrito de extracto de vainilla. Te sorprenderás de cómo ambas variaciones saben a masa para galletas, pero sin azúcar ni carbohidratos.
Consejo profesional: querrás duplicar o incluso triplicar esta receta. estas bolas de mantequilla se mantendrán sólidas a temperatura ambiente, pero asegúrate de guardar las que sobren en el congelador o el refrigerador.
Bolas de proteína de mantequilla de nueces sin hornear bajas en carbohidratos
- Tiempo total: 5 minutos y 15 minutos de tiempo de fraguado en la nevera.
- Rendimiento: 16 bolas.
- Categoría: Postre.
- Cocina: Americana.
Ingredientes
- 3/4 taza de mantequilla de nueces de macadamia.
- 3 cucharadas de polvo de proteína de suero de leche de chocolate.
- 3 cucharadas de chispas de chocolate sin azúcar.
- Una suave y deliciosa crema de untar de un solo ingrediente llena de proteínas, grasas saludables, vitaminas y minerales; sin aceite de palma y sin azúcar ni sal añadidos
- Elaborada con frutos secos ligeramente tostados y molidos a la piedra para un sabor más completo y una textura perfecta
- Disfrútala untada en tostadas, en productos horneados, mezclada en batidos o sola a cucharadas
- Apta para veganos, vegetarianos, dietas paleo y kosher, y cualquiera que desee disfrutar de un alimento delicioso y nutritivo
- Cuidadosamente elaborada en pequeñas cantidades por productores artesanales que emplean molinos de piedra tradicionales
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- Puede utilizar el aceite MCT como el aceite de cocina convencional. Sin embargo, no debe calentarse demasiado. (máx. 120 °C)
- Recomendación de consumo: Tomar hasta 3 veces al día 3 cucharaditas (1 cucharadita = 1g) con las comidas
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Instrucciones
- Añade la mantequilla de nueces y el polvo de proteína de suero en un bol pequeño. Mezcla bien hasta que quede suave.
- Incorpora las chispas de chocolate.
- Coloca en el congelador durante 15-20 minutos hasta que la masa esté ligeramente firme.
- Divide y reparte la masa en bolitas. Da forma con las manos y coloca en una bandeja para hornear forrada con papel de horno.
- Coloca en el refrigerador para que se asienten.
Nutrición
- Tamaño de la porción: 1 bola.
- Calorías: 99.
- Grasas: 8 g.
- Carbohidratos: 1 g.
- Proteína: 4 g.
Palabras clave: bolas de proteína de mantequilla de nueces keto.