¿Te apetece un postre de limón bajo en carbohidratos? Estas barras de limón sin azúcar tienen un rico y sabroso sabor a limón que siempre da en el clavo. Y con solo 2 gramos de carbohidratos netos por porción, puedes disfrutar de uno o dos sin sentirte culpable.
El delicioso relleno de limón contiene zumo de limón fresco, ralladura de limón, harina de coco y huevos.
Pero la verdadera magia está en la corteza, donde usarás una barrit adonis de naranja y cúrcuma y la mezclarás con aceite de coco, stevia y harina de coco para obtener una base inferior rica y satisfactoria.
Si tienes poca harina de coco (lo que puede suceder de vez en cuando en una cocina cetogénica), cambia la harina de coco por una taza de harina de almendras.
El uso de stevia como tu opción de edulcorante en polvo en lugar de edulcorantes artificiales o alcoholes de azúcar le da un sabor suave y dulce, junto con grandes beneficios para la salud.
Muchas recetas cetogénicas, especialmente los postres cetogénicos, están llenas de alcoholes de azúcar, que pueden ser difíciles de digerir para algunas personas.
Optar por la stevia es una excelente opción, especialmente si tienes un estómago sensible.
Estas barritas de limón bajas en carbohidratos son:
- Dulces.
- Ácidas.
- Blandas.
- Deliciosas.
Los ingredientes principales de esta receta de barritas de limón son:
3 Beneficios para la salud de las barritas de naranja Keto
# 1: Aumentan la vitamina C
Los limones, como la mayoría de las frutas cítricas, son una gran fuente de vitamina C. Esta receta utiliza zumo de limón y ralladura de limón, lo que significa que obtienes un toque extra de los nutrientes de la cáscara del limón ( 1 ).
La vitamina C recibe mucha atención como nutriente para apoyar al sistema inmune, pero también es excelente para la salud del corazón.
Una dieta rica en verduras de hoja verde y otros alimentos ricos en vitamina C puede reducir el riesgo de enfermedad cardíaca. Y la investigación muestra que los niveles de vitamina C en la sangre pueden estar inversamente relacionados con tu riesgo de accidente cerebrovascular ( 2 ) ( 3 ).
La vitamina C también puede apoyar la prevención del cáncer, la salud ocular y ayudarlo a combatir el resfriado común ( 4 ).
# 2: Mejoran la digestión
Hipócrates dijo, “todas las enfermedades comienzan en el intestino”. Eso fue hace 2.500 años y la ciencia moderna sigue demostrando que este médico griego tenía razón. Mantener un revestimiento intestinal fuerte y un sistema digestivo saludable es una piedra angular de la salud.
El colágeno, una proteína estructural que se encuentra en todo tu cuerpo, es una parte esencial del tejido conectivo de tu intestino. Cuando tu tejido conectivo es fuerte, actúa como una barrera entre tu sistema digestivo y el resto de tu cuerpo.
Sin embargo, cuando este revestimiento se debilita, pueden ocurrir una serie de problemas, desde la inflamación hasta la enfermedad autoinmune ( 5 ).
De hecho, la investigación muestra que existe una correlación entre los niveles bajos de colágeno y la enfermedad inflamatoria intestinal ( 6 ).
Cada uno de estos deliciosos cuadrados de limón tiene 10 gramos de fibra. La fibra es crucial para la salud intestinal porque ayuda en el movimiento de los alimentos a través de tu sistema y puede alimentar tus bacterias intestinales saludables. Incluso hay investigaciones que respaldan el papel de la fibra en la reducción del riesgo de cáncer de colon ( 7 ) ( 8 ).
# 3: Favorecen un peso saludable
Otro beneficio de las recetas con alto contenido de fibra y bajo contenido de azúcar es el efecto que tienen sobre el peso y el apetito. Más fibra dietética se asocia con un peso corporal más bajo ( 9 ).
Combina esto con edulcorantes sin azúcar como la stevia, y no solo satisfarás tus antojos de azúcar sin aumentar el nivel de azúcar en la sangre, sino que también perderás algunos kilos en el proceso ( 10 ).
Barritas de limón keto
Tratar de encontrar recetas de postres aptas para keto que estén hechas con ingredientes de alimentos reales puede ser complicado. Si te encantan las barritas de limón, y seamos honestos, ¿a quién no?, has venido al lugar correcto.
Estas deliciosas barritas están llenas de fibra dietética y tienen un recuento bajo de carbohidratos, por lo que no te subirá a una montaña rusa de azúcar en la sangre cada vez que las coma.
También son libres de lácteos y gluten, y encajan perfectamente en tu plan de alimentación keto bajo en carbohidratos.
Barritas de limón keto agrias y dulces sin azúcar
¿Está buscando recetas de postres cetogénicas bajas en carbohidratos con alto contenido de fibra dietética? Estas barritas de limón cetogénicas tienen un bajo contenido de carbohidratos, un sabroso sabor a limón y no contienen alcohol de azúcar.
- Tiempo de preparación: 20 minutos.
- Hora de cocinar: 10 minutos.
- Tiempo total: 30 minutos.
- Rendimiento: 16 barritas.
Ingredientes
Para la corteza.
- Barrita adonis de naranja y cúrcuma.
- ½ taza de aceite de coco (ablandado).
- 2 cucharadas de stevia, eritritol u otro edulcorante a tu elección.
- 1 taza de harina de coco.
- 4 cucharadas de agua.
Para la cobertura.
- 4 huevos grandes.
- ¾ taza de zumo de limón fresco.
- 2 cucharadas de ralladura de limón.
- ¼ de taza de stevia o fruta de monje o stevia.
- 2 cucharaditas de harina de coco.
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Instrucciones
- Precalienta el horno a 175º C/350º F y cubre el fondo de una fuente para hornear de 20 x 20 cm/8 × 8 pulgadas con papel de horno o engrasa generosamente con mantequilla o aceite de coco.
- Para hacer la corteza, bate la stevia y el aceite de coco ablandado en un tazón grande o en una batidora de mano. Mezcla hasta que esté suave y esponjoso.
- Rompe la barrita adonis de naranja y cúrcuma en trozos pequeños y añádelos a un procesador de alimentos. Bate hasta obtener una pasta gruesa.
- Añade lentamente harina de coco, agua y la barrita a la stevia y al aceite de coco para formar una masa. Presiona la masa en el fondo de la fuente para hornear preparada y hornea por 10 minutos. Retira del horno y deja enfriar.
- Baja el horno a 160º C/325º F.
- Para hacer la cobertura, añade huevos, ralladura de limón, zumo de limón, edulcorante y harina de coco en un tazón grande. Bate bien hasta que la harina de coco se absorba bien y no queden grumos. Ajusta la dulzura al gusto si es necesario.
- Vierte la cobertura sobre la corteza enfriada y hornea durante 22-25 minutos hasta que la parte superior esté firme, pero aún ligeramente blanda en el centro.
- Retira del horno y deja enfriar por completo. Coloca en la nevera durante 1-2 horas antes de servir.
- Sirve fresco o a temperatura ambiente.
Nutrición
- Tamaño de la porción: 1 barrita.
- Calorías: 123.
- Grasas: 10 g.
- Carbohidratos: 12 g (2 g).
- Fibra: 10 g.
- Proteína: 3 g.
Palabras clave: receta de barritas de limón keto.