Receta de barbacoa de ternera en olla de cocción lenta keto

Esta receta de barbacoa de ternera es increíblemente versátil. Puedes usarla para hacer tacos, burritos, enchiladas o incluso quesadillas.

Puedes eliminar los ingredientes con alto contenido de carbohidratos como las tortillas de maíz, tortillas de harina, arroz con lima y frijoles negros, y optar por versiones bajas en carbohidratos.

De hecho, el arroz de coliflor con esta barbacoa de ternera en olla de cocción lenta es una base excelente para hacer tazones de burrito. Para darle aún más sabor y variedad, saltea un poco de cebolla morada o añade algunos jalapeños para darle un toque picante extra.

No importa de qué manera lo hagas, esta barbacoa de cocción lenta seguramente será tu nueva receta de carne favorita.

Esta receta de barbacoa de ternera es:

• Sabrosa.
• Versátil.
• Picante.
• Deliciosa.

Los ingredientes principales son:

• Carne de vacuno alimentada con pastos.
• Pimientos chipotle.
• Caldo de carne.

Ingredientes opcionales.

• Tacos bajos en carbohidratos.
• Condimento mexicano.
• Zumo de lima.

3 Beneficios para la salud de la barbacoa de ternera keto

# 1: Es rica en ácidos grasos omega-3

A diferencia de su contraparte alimentada con cereales, la carne de vacas alimentadas con pasto es una fuente fantástica de ácidos grasos omega-3 ( ¹ ).

Conseguir grasas omega-3 en tu dieta puede ser complicado, con la mayoría de las grasas poliinsaturadas en la dieta occidental procedente de omega-6 ácidos grasos. Si bien las fuentes más conocidas de omega-3 provienen del pescado o las algas, la carne de vaca alimentada con pasto ofrece una forma alternativa de incorporar omega-3 en tu dieta.

Algunos beneficios para la salud asociados con los ácidos grasos omega-3 incluyen la protección de la función cognitiva, enfermedad cardiovascular, prevención del cáncer, degeneración macular relacionada con la edad e inflamación ( ² ).

# 2: Mejora la salud del corazón

El aceite de aguacate es una rica fuente de grasas monoinsaturadas; de hecho, aproximadamente el 70% del perfil de ácidos grasos proviene del ácido oleico graso omega-9 ( ³ ).

Al igual que los ácidos grasos omega-3, los omega-9 son mucho menos abundantes en el suministro de alimentos que las grasas omega-6. Sin embargo, a diferencia de los omega-3, tu cuerpo puede producir omega-9 por sí solo.

Sin embargo, obtener tus omega-9 a través de la dieta aún brinda beneficios que pueden mejorar tu salud. En particular, la salud del corazón.

La investigación muestra que el ácido oleico, que se puede encontrar tanto en el aceite de oliva como en el de aguacate, puede reducir la presión arterial y los niveles de colesterol, dos factores clave en la progresión de la enfermedad cardíaca ( ⁴ ) ( ⁵ ).

# 3: Protege las articulaciones

Esta receta no requiere el cubito de caldo estándar que compras en la tienda de comestibles. En su lugar, usarás caldo de huesos, que es una rica fuente de gelatina. ¿Cómo se relaciona esto con la salud de las articulaciones?

Tus articulaciones están rodeadas de cartílago, lo que ayuda a mantenerlas flexibles y móviles. Con el tiempo, el cartílago puede desgastarse debido al uso excesivo de las articulaciones o simplemente debido al proceso de envejecimiento. Esto puede provocar dolor en las articulaciones e incluso osteoartritis.

Por lo tanto, para proteger tus articulaciones, es esencial mantener tu cartílago sano y fuerte. Una de las mejores formas de hacer esto es mejorar la integridad de la proteína colágeno, que constituye una gran parte del cartílago.

Aquí es donde entra el caldo de huesos; la gelatina de caldo de huesos aumenta la síntesis de colágeno en tus articulaciones y, por lo tanto, mejora la integridad de la salud de tus articulaciones ( ⁶ ).

barbacoa de ternera en olla de cocción lenta keto.

Barbacoa de ternera en olla de cocción lenta keto

Si deseas disfrutar de este taco de carne a la barbacoa o al estilo burrito, toma unas tortillas bajas en carbohidratos, crema agria y guacamole y rellénalas con esta sabrosa carne mechada.

Para añadir aún más sabor, cúbrelas con zumo de limón fresco y cilantro. Si no tienes una olla de cocción lenta, también puede usar una olla instantánea, un horno holandés o una olla a presión.

• Hora de cocinar: 8 horas.
• Tiempo total: 8 horas 20 minutos.
• Rendimiento: 12 porciones.

Ingredientes

• 2 kilos / 4 libras de carne de vaca alimentada con pasto.
• 1 taza de caldo de huesos de vaca.
• 2 chiles chipotle en adobo.
• 3 dientes de ajo (finamente picados).
• 1 cucharadita de sal.
• ½ cucharadita de pimienta negra.
• 1 cucharada de orégano seco.
• ½ cucharada de comino molido.
• 2 cucharadas de aceite de aguacate.

Instrucciones

1. Precalienta una sartén grande de hierro fundido a fuego alto. Corta la carne en trozos de 7-8 cm / 3 pulgadas. Añade aceite a la sartén y dora la carne por todos lados. Mete la carne en la la olla de cocción lenta.
2. Añade los ingredientes restantes a la olla de cocción lenta. Cocina a temperatura BAJA durante 8 horas (ALTA durante 6 horas). Cuando termine el tiempo de cocción, desmenuza la carne. Sirve con arroz de coliflor o sobre una cama de lechuga.

Nutrición

• Tamaño de la porción: ¼ de taza.
• Calorías: 494.
• Grasas: 43 g.
• Carbohidratos: 0 g (Neto: 0 g).
• Fibra: 0 g.
• Proteínas: 26 g.

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