Estos bagels cetogénicos y blandos no solo son fáciles de hacer, sino que solo tienes que usar 5 ingredientes en total, más un par de complementos opcionales para dar sabor y nutrición. Estos bagels keto son libres de gluten, cetogénicos, fáciles y reconfortantes.
Porque si hay algo que probablemente te falte en tu dieta cetogénica saludable, es la comida reconfortante. Y, por supuesto, el pan. Los bagels no son una opción estándar de desayuno cetogénico, pero con esta receta de bagels cetogénicos, puedes volver a disfrutar de ellos con una dieta baja en carbohidratos.
Y si estás buscando un bagel blando, estás en el lugar correcto. Esta receta no solo es cetogénica, sino que también es paleo y sin gluten. Aunque, desgraciadamente no es vegana porque contiene queso.
Estos bagels bajos en carbohidratos son:
- Blandos.
- Consoladores.
- Deliciosos.
- Satisfactorios.
Los ingredientes principales son:
- Colágeno sin sabor.
- Harina de coco.
- Queso mozzarella.
Ingredientes opcionales.
- Harina de almendra.
- Semillas de sésamo.
- Condimentos.
El secreto de los mejores bagels cetogénicos sin gluten
Al igual que la famosa masa de pizza Fat Head, estos bagels utilizan el queso mozzarella para darle una textura blanda y correcta a la masa, y junto con la harina de coco, el queso y los huevos se consigue la textura perfecta.
Y aunque muchas recetas de pan cetogénico son secas y tienen una textura extraña que no se parece en nada a la original, te resultará difícil comer solo uno de estos bagels. Pero la mejor parte de estos bagels es su versatilidad.
Ingredientes para hacer estos bagels cetogénicos
Esta receta requiere ajo, pero puedes mezclar y combinar fácilmente los ingredientes para una experiencia de bagel keto completamente nueva cada vez. Los aderezos aptos para keto incluyen:
- Semillas de sésamo.
- Semillas de amapola.
- Semillas de lino.
- Condimento para bagels de Trader Joe.
- Más queso rallado, como queso parmesano.
Para tener unos bagels más dulce, puedes mezclar un poco de stevia y canela y añadirlo directamente a la masa.
Cómo trabajar la masa de bagel cetogénica
Debido al queso y los huevos, esta masa puede volverse un poco pegajosa, lo que dificulta tu trabajo. Al igual que la masa de pizza de cabeza gorda, hay un par de formas sencillas para trabajar con ella:
- Enfría la masa durante unos minutos antes de trabajarla con las manos.
- Cubre tus manos con aceite de oliva para que la masa se deslice más fácilmente.
- Evita sobrecalentar la masa, lo que la vuelve más pegajosa y puede comenzar a precocer los huevos.
- Usa una batidora o un procesador de alimentos para mezclarla.
Cómo hacer bagels cetogénicos
¿Estás listo para hacer algunos bagels cetogénicos bajos en carbohidratos? Esta es una de las mejores recetas de panecillos bajos en carbohidratos que encontrarás, y solo tarda 25 minutos prepararla, así que comencemos.
Comienza precalentando tu horno a 175º C/350º F y forra una bandeja para hornear con papel de horno y reserva.
En un bol grande, mezcla la harina de coco, el colágeno, el polvo de hornear y la goma xantana.
En un bol mediano, añade el queso y cocina en el microondas hasta que se vuelva líquido. Luego añade la mezcla de harina de coco al queso y remueve bien.
A continuación, añade los huevos a la mezcla de queso y continúa removiendo hasta que todo esté bien combinado. También puedes usar un procesador de alimentos si tienes uno.
Amasa la masa con las manos, y sepárala en ocho partes iguales.
Enrolla cada porción en forma de tronco largo y luego forma un bagel. Si en vez de bagel quieres hacer un muffin inglés, simplemente omite la parte de formar un tronco y haz ocho bolas redondas ligeramente aplanadas.
Puedes dejar los bagels simplemente así o añadir condimentos para hacer bagels. Después hornea durante 15 minutos, o hasta que los bagels estén dorados.
Sirve con unos huevos, aguacate en rodajas o queso crema. Corta los bagels por la mitad y mételos en la tostadora si quieres que estén más crujientes.
Si es la primera vez que preparas esta receta, revisa los bagels después de unos 10-12 minutos, ya que los tiempos de cocción varían según los diferentes hornos.
Y si te gustan estos bagels cetogénicos, seguro que también te encantarán algunas de estas otras recetas populares de pan cetogénico:
- Pan keto de 90 segundos.
- Pan de nube bajo en carbohidratos de 4 ingredientes.
- Bollos de hamburguesa keto con queso.
- Chaffles keto.
Consejos para cocinar los bagels keto
Cuando vayas a hacer la masa de bagel cetogénica, es posible que te encuentres con un par de desafíos, pero no son tan graves para que no puedas superarlos. Aquí hay algunos problemas comunes con los que te puedes encontrar en el horneado de los bagels cetogénicos y cómo solucionarlos:
Tus bagels están crudos por dentro
Una de las cosas importantes a tener en cuenta, es que estos bagels tienen queso en su masa. Entonces, la consistencia cambiará a medida que se enfríen. Si parecen un poco blandos o pegajosos por dentro, espera hasta que se enfríen para cortarlos.
Si todavía están demasiado pegajosos por dentro, pero dorados por fuera, tu horno puede funcionar a mayor temperatura. Baja un poco la temperatura y cocina durante más tiempo. Cubre los bagels a medio cocer con papel de aluminio y hornea durante 5 a 10 minutos más.
Tus bagels no están subiendo
Primero, verifica que los ingredientes estén súper frescos, especialmente el polvo de hornear. Si ese no es el problema, puedes intentar darle forma a tus bagels de diferentes maneras, dejando suficiente espacio entre ellos para que se levanten y se extiendan en todas direcciones.
Beneficios para la salud de estos panecillos cetogénicos
Contienen menos carbohidratos y no tienen gluten
Hay algo increíblemente satisfactorio en morder un típico bagel blando. El problema es que toda esa blandura suele provenir del gluten. Sin mencionar el hecho de que un bagel típico contiene alrededor de 55 gramos de carbohidratos ( 1 ).
Estos bagels cetogénicos no solo no contienen gluten, sino que tienen un recuento de carbohidratos de solo 2.9 gramos. ¿Y la blandura? No te preocupes. El queso mozzarella es un excelente sustituto del gluten del trigo para aportar blandura a estos panecillos.
Son ricos en proteínas
Esta receta de bagels no solo reduce los carbohidratos, sino que los reemplaza con proteínas adicionales. Con más de 13 gramos de proteína por porción, estos bagels cetogénicos pueden reemplazar otras opciones de desayuno con alto contenido de proteínas, como los huevos o las salchichas.
Y si realmente deseas aumentar tu ingesta de proteínas, usa tu bagel cetogénico para hacer un sándwich de desayuno, y añade un poco de bacon y queso cheddar.
Bagels cetogénicos
A todo el mundo le encanta un pequeño bagel con queso crema de vez en cuando. Esta receta de bagels cetogénicos es crujiente, blanda y, lo más importante, deliciosa.
- Tiempo total: 25 minutos.
- Rendimiento: 8 bagels.
Ingredientes
- ½ taza de harina de coco.
- 1 cucharada de colágeno sin sabor.
- 1½ cucharaditas de levadura en polvo.
- ½ cucharadita de goma xantana.
- 1½ tazas de queso mozzarella, rallado.
- 2 huevos grandes, a temperatura ambiente.
- 3 dientes de ajo picados (opcional).
- Canela rama 150 gr
- Para aromatizar infusiones y otras bebidas, y para repostería y panadería (torrijas, arroz con leche, galletas, bizcochos, natillas, flanes, helados, etc.) ; también en guisos y pescados hervidos
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Instrucciones
- Precalienta el horno a 175º C/350º F. Forra una bandeja para hornear con papel de horno y reserva.
- En un bol grande, mezcla los primeros cuatro ingredientes.
- En otro bol, derrite el queso en el microondas hasta que se vuelva líquido.
- Añade la mezcla de harina de coco al queso y remueve. Luego añade los huevos y continúe removiendo hasta que la mezcla se combine.
- Usa tus manos para amasar la masa. Luego sepárala en cuatro partes iguales.
- Separa cada ¼ de la masa por la mitad, lo que te dará ocho partes iguales.
- Enrolla cada porción de masa en un tronco largo y luego junta los extremos formando un círculo.
- Deja la masa así de simple o añade condimentos para bagels y hornea durante15 minutos, o hasta que los bagels estén dorados.
Nutrición
- Tamaño de la porción: 1 bagel.
- Calorías: 200.
- Grasas: 12,8 g.
- Carbohidratos: 5,5 g (neto: 2,9 g).
- Fibra: 2,6 g.
- Proteínas: 13,4 g.
Palabras clave: bagels keto.