Panqueques de chocolate con mantequilla de arándanos

¿Panqueques cetogénicos? ¡Lo leíste correctamente! Usando huevos de pasto, un suplemento de proteína a base de colágeno que solo se endulza con stevia y un poco de harina de coco, estos panqueques de chocolate esponjosos con mantequilla de arándanos satisfarán tu apetito y encajarán en tus macros. ¡Aquí hay otro delicioso desayuno cetogénico!

¿Qué es el colágeno?

El colágeno es una proteína producida por nuestro cuerpo y es lo que lo mantiene unido. Es necesario para una piel, cabello, uñas, huesos y tejido conectivo saludables. Sin embargo, una vez que llegamos a la mitad de los 20, nuestra producción de colágeno disminuye. Aquí es cuando comenzarás a ver que el proceso de envejecimiento comienza con arrugas y líneas finas. Condiciones como la osteoartritis también están muy asociadas con la disminución del colágeno, por lo que es importante encontrar buenas fuentes de colágeno en tu dieta. Entonces, ¿qué tipo de alimentos debemos buscar? Aquí hay una lista de alimentos que aumentarán tu producción de colágeno:

  • Bayas
  • Carne de animales alimentados con pasto
  • Pescado rico en omega-3
  • Verduras de color verde oscuro
  • Frutas y verduras rojas
  • Frutas cítricas

Bono: ¡ No es necesario agregar edulcorantes en estos panqueques! Además de las proteínas y el delicioso sabor a chocolate, agregar péptido de colágeno de chocolate, como el colágeno con MCT, endulzará la masa.

Dato curioso del día

Los arándanos silvestres, que generalmente se encuentran en el pasillo del congelador, son en realidad más densos en nutrientes. Consejo recolector: cuanto más pequeño es el arándano, más denso en nutrientes. ¡Las bayas silvestres tienden a ser más pequeñas que las cultivadas!

Panqueques de chocolate con mantequilla de arándanos

¿Panqueques cetogénicos? ¡Si! ¡Estos panqueques de chocolate con mantequilla de arándanos no solo se volverán esponjosos, sino que también satisfarán tu apetito y encajarán en tus macros!

  • Tiempo de preparación: 5 minutos
  • Tiempo de cocción: 8 minutos-10 minutos
  • Tiempo total: 3 minutos
  • Rendimiento: 2
  • Categoría: Postre
  • Cocina: Británica

Ingredientes

  • 4 huevos grandes de pastoreo
  • 3 cucharadas de aceite MCT o aceite de coco líquido
  • 1 cucharada de proteína de colágeno de chocolate
  • 1/4 taza de harina de coco
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • Pizca de sal
  • 1 cucharada de mantequilla para cocinar
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 3 cucharadas de arándanos silvestres congelados
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Instrucciones

  1. Pon una sartén grande de hierro fundido a calentar a fuego medio.
  2. Mientras tanto, mezcla el aceite MCT y los huevos. Agrega la harina de coco, la proteína, el bicarbonato de sodio y una pizca de sal. Mezcla hasta que quede suave. La masa quedará espesa.
  3. Una vez que la sartén haya alcanzado la temperatura, agrega la cucharada de mantequilla.
  4. Vierte la masa en la sartén. Saldrán 4 panqueques de 2/3 de taza. Cocina a fuego medio durante 4-5 minutos por cada lado.
  5. Los panqueques crecerán. Después de voltearlos una vez, gíralos de nuevo y presiona suavemente un poco para asegurarte de que el medio esté completamente cocido. Retíralo del calor.
  6. En una olla pequeña, agrega los arándanos, cocina hasta que se descongelen y el líquido comience a hervir a fuego lento. Agrega la mantequilla y mezcla y tritura hasta que los arándanos estén completamente blandos.
  7. Sirve tus panqueques y espolvorea con la mezcla de arándanos con mantequilla por todos lados. ¡A disfrutar!

Nutrición

  • Calorías: 611
  • Grasa: 50 g
  • Carbohidratos: 11,5 g
  • Proteínas: 26,6 g

Palabras clave: panqueques de chocolate y mantequilla de arándanos

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