Galletas keto de mantequilla de cacahuete

Si estás listo para dejar las galletas con chispas de chocolate en un segundo plano, toma asiento para disfrutar de estas deliciosas galletas cetogénicas de mantequilla de cacahuete sin harina. Estas galletas PB (mantequilla de cacahuete en inglés = Peanut Butter) no contienen lácteos, ni gluten y no contienen absolutamente ningún azúcar añadido.

Incluso puedes usar esta receta como una alternativa a las bombas de grasa. Con 9 gramos de grasa y solo 1 carbohidrato neto, mantendrán satisfecho tu gusto por lo dulce y tu nivel de azúcar en la sangre no cambiará.

Ahora bien, la mantequilla de cacahuete no es buena para todos. Y debes asegurarte de elegir las marcas adecuadas (sin azúcar agregada ni aceites tóxicos).

Pero si solo estás comiendo algunas galletas PB como un regalo de vez en cuando, usar mantequilla de cacahuete está bien. Sigue leyendo para obtener detalles sobre la mantequilla de cacahuete, cómo sustituir la mantequilla de frutos secos cetogénica (saludable) y los detalles paso a paso sobre cómo hacer estas galletas keto de mantequilla de cacahuete perfectas.

Esta receta de galletas de mantequilla de maní es:

  • Dulce
  • De frutos secos
  • Deliciosa

Los ingredientes principales son:

  • Colágeno
  • Mantequilla de cacahuete natural o mantequilla de frutos secos cetogénica
  • Edulcorante eritritol

Ingredientes adicionales opcionales

  • Chips de chocolate sin azúcar
  • Swerve en polvo
  • Mantequilla de almendras

Beneficios para la salud de estas galletas keto de mantequilla de cacahuete

Estabilizadoras de azúcar en sangre

No es frecuente que puedas comer una galleta que también ayude a estabilizar tu azúcar en sangre. Con solo 1 carbohidrato neto y 7 gramos de proteína, estas galletas de mantequilla de cacahuete bajas en carbohidratos no aumentarán tu nivel de azúcar en la sangre como la mayoría de las galletas que encuentras en los estantes del supermercado.

Es más, la proteína es increíblemente saciante, por lo que solo una o dos de estas cookies te dejarán satisfecho y contento ( 1 ).

Si estás buscando una galleta keto ya hecha con colágeno añadido e ingredientes súper limpios, prueba las Keto Cookies. Con solo 4 carbohidratos netos por porción y un envoltorio ultra conveniente, te encantará este aperitivo dulce que no te sacará de la cetosis.

Favorecen la salud de las articulaciones

Cada una de tus articulaciones está rodeada de tejido conectivo que se compone principalmente de la proteína colágeno. El colágeno ayuda a mantener la estructura y función de tus articulaciones y las mantiene en movimiento con fluidez.

Sin embargo, a medida que envejeces, tu tejido conectivo puede comenzar a desgastarse un poco. Esto puede provocar dolor e inflamación en las articulaciones. Para los atletas intensos, puede suceder lo mismo debido al uso intenso.

Estas son las buenas noticias: las investigaciones muestran que consumir colágeno (como el polvo de colágeno que llevan estas galletas cetogénicas) puede ayudar a reparar tu tejido conectivo y apoyar tus articulaciones ( 2 ).

Galletas keto de mantequilla de cacahuete

¿Estás listo para preparar unas deliciosas galletas de mantequilla de cacahuete?

Precalienta tu horno a 175º C/350º F, toma un tazón para mezclar y comencemos.

Comienza forrando una bandeja para hornear con papel pergamino y déjala a un lado.

Luego, agrega todos los ingredientes (colágeno, mantequilla pb natural, huevo, extracto de vainilla y edulcorante en polvo) a un tazón grande, y mezcla hasta que estén bien incorporados.

Toma la bandeja para hornear y enrolla la masa para galletas en pequeñas bolas de 1 pulgada o usa una cuchara para galletas, asegurándote de que las bolas de masa estén separadas por al menos una pulgada.

Con un tenedor, presiona las bolas de masa con el patrón clásico entrecruzado. Si la masa está pegajosa, usa un poco de aceite de coco o de aguacate en las manos.

A continuación, coloca la bandeja para hornear en el horno y hornea durante unos 10 minutos, o hasta que las galletas estén doradas. Si te gustan las galletas más crujientes o quebradizas, puedes dejarlas cocinar durante unos minutos más, ¡sólo asegúrate de no dejar que se quemen!

Retira las galletas del horno y déjalas enfriar a temperatura ambiente sobre una rejilla.

Disfrútalas al momento o guárdalas en un recipiente hermético para consumir más tarde.

Consejos para cocinar galletas de mantequilla de cacahuete cetogénicas

Cuando compres mantequilla de cacahuete, busca marcas de mantequilla de cacahuete natural y asegúrate de comprar mantequilla de cacahuete cremosa en lugar de gruesa. Y si eres alérgico al cacahuete o no te gusta el sabor, cambia a la mantequilla de almendras.

Como alternativa a la fruta del monje, también puedes probar la stevia, o si está de acuerdo con los alcoholes de azúcar, puedes probar el eritritol o Swerve en polvo. Cualquier edulcorante bajo en carbohidratos funcionará.

Galletas de mantequilla de cacahuete cetogénicas

Esta receta de galletas de mantequilla de cacahuete cetogénicas no contiene gluten y no contiene azúcares añadidos ni ingredientes artificiales. Usamos fruta del monje y mantequilla de cacahuete PB natural.

  • Tiempo total: 15 minutos
  • Rendimiento: 12 galletas
  • Categoría: Postre

Ingredientes

  • 1 cucharada de colágeno de vainilla
  • 1 taza de mantequilla de cacahuete
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ taza de eritritol
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Instrucciones

  1. Precalienta el horno a 175º C/350º F grados y forra una bandeja para hornear galletas con papel pergamino. Déjala a un lado.
  2. Mezcla todos los ingredientes en un tazón hasta que estén bien incorporados.
  3. Enrolla la masa para galletas en bolitas y colócalas al menos a 2.5 cm de distancia en la bandeja para galletas. Con un tenedor, presiona la galleta haciendo un diseño cruzado clásico de galleta de mantequilla de cacahuete. La masa estará pegajosa, puedes usar un poco de aceite de coco o aceite de aguacate en tus manos para enrollar la masa fácilmente.
  4. Hornea durante 10 minutos hasta que los bordes se hayan dorado. Deja enfriar durante 5 minutos y luego pasa las galletas a una rejilla de alambre.

Nutrición

  • Tamaño de la porción: 1 galleta
  • Calorías: 129
  • Grasas: 9 g
  • Carbohidratos: 3 g (Neto: 1 g)
  • Fibra: 2 g
  • Proteína: 7 g

Palabras clave: galletas keto de mantequilla de cacahuete

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