A todo el mundo le encantan las espinacas
La espinaca es una de las verduras estrella de la dieta cetogénica. Tiene cero carbohidratos crudos y sólo 3.9 g de carbohidratos netos por cada 100 g cocidos, y tiene un gran contenido de vitaminas, A, C, K, E, B2, B6, ácido fólico, calcio, hierro, manganeso y potasio. Si todo eso no te ha dejado sin aliento, continúa con la lista de fibra, fósforo, zinc, colina y vitamina B1. A las mujeres embarazadas y que están amamantando siempre se les dice que coman espinacas, y los culturistas se hacen pasar por “Popeye” y comen muchas espinacas.
Los veteranos del ayuno intermitente (y los principiantes también) que hacen el famoso queso crema rápido (para iniciar tu cetosis o volver a entrar en ella) de vez en cuando agregan espinacas y apio a su queso para darle textura y condimentarlo con especias.
Tripa feliz, cuerpo sano
Los lácteos tienen muchos nutrientes, aunque pueden ser difíciles de digerir para el estómago de algunas personas. Te recomendamos que registres tus reacciones a los lácteos en un diario de alimentos para que puedas realizar un seguimiento de exactamente qué tipo desencadena un tipo específico de malestar. Si solo es gas y te quedas en casa de todos modos, no es mucho problema, ¿verdad? A menos que el olor sea tan horrible que pueda ser motivo de divorcio….
Para esta receta, puedes usar queso crema para un estómago intolerante a la lactosa, ya sea el tuyo o el de otra persona que vaya a comerlo.
El ghee, que también es agradable para el estómago, agregaría otra dimensión de sabor. ¡Pero puedes usar mantequilla o ghee!
Crema de espinacas
Deliciosa y nutritiva es lo que nos gusta de la dieta cetogénica. Esta receta de espinacas a la crema sin duda tendrá un gran impacto con su potente lista de nutrientes.
- Tiempo de cocción: 5 minutos
- Tiempo total: 5 minutos
- Rendimiento: 4
- Categoría: Primer plato
- Cocina: Americana
Ingredientes
- 4 dientes de ajo, en rodajas
- 2 cucharadas de ghee
- 1 libra de espinacas tiernas crudas
- 1/2 cucharadita de sal fina del Himalaya
- 1 pizca de nuez moscada
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 250 g de queso crema sin lactosa
Sal fina del himalaya
Instrucciones
- Calienta una sartén grande a fuego medio.
- Agrega el ghee y el ajo.
- Pon las espinacas y cubre con una tapa durante 2-3 minutos para que las espinacas se marchiten rápidamente.
- Abre la tapa y revuelve bien. Agrega la sal, la nuez moscada y la pimienta negra.
- Una vez que todas las espinacas se hayan marchitado, sigue revolviendo hasta que las espinacas estén de color verde oscuro y suelten líquido.
- Revuelve hasta que el líquido se evapore y luego mezcla el queso crema hasta que quede suave y cremoso.
- ¡Sirve de inmediato!
Nutrición
- Calorías: 162
- Grasas: 15 g
- Carbohidratos: 5 g
- Fibra: 1 g
- Proteína: 3 g
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