ÂżEs Keto La Harina De Trigo Sarraceno?

Respuesta: La harina de trigo sarraceno no es vĂĄlida como sustituto de la harina de trigo ya que es muy rica en carbohidratos.

Medidor Keto: 1

Mucha gente puede pensar que el trigo sarraceno es algĂșn tipo de trigo, como ocurre con la espelta. Pero no es asĂ­. El trigo sarraceno proviene de una planta totalmente diferente de tipo poligonĂĄcea y que no tiene en absoluto nada que ver ni parentesco alguno con el trigo. 

Esta trigo sarraceno convertido en harina es muy codiciado y caro. Fundamentalmente, por carecer completamente de gluten. Lo que permite elaborar pan para celiacos o para aquella gente que quiere expandir su horizonte panadero mĂĄs allĂĄ del tradicional pan de trigo y derivados.

El problema es que este trigo sarraceno tiene un volumen de carbohidratos que es prĂĄcticamente idĂ©ntico al del trigo comĂșn, a pesar de no tener nada que ver con Ă©l, y dentro de estos, el contenido en azĂșcar del trigo sarraceno es mucho mayor. Lo cual lo hace inviable para nuestra dieta keto.

InformaciĂłn nutricional

Tamaño de la porción: 100 g

NombreValor
Carbohidratos netos61.5 g
Grasas3.4 g
ProteĂ­na13.25 g
Carbohidratos totales71.5 g
Fibra10.0 g
CalorĂ­as343

Fuente: USDA

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