Cuando empieces a sentir antojo por la cocina asiática, evita la comida para llevar poco saludable que sabes que tiene azúcares y carbohidratos cuestionables que te sacarán de la cetosis. Estas envolturas coreanas de lechuga BBQ son muy fáciles de hacer y maravillosas cuando quieres una comida especial entre semana que sea deliciosa y muy rápida de preparar a la vez.
Los ingredientes principales de estos wraps coreanos de lechuga incluyen:
- Carne picada alimentada con pasto
- Ajo
- Jengibre
- Aminos de coco
En lugar de usar filetes de carne que deben marinarse, esta receta utiliza carne picada alimentada con pasto. No solo el tiempo de cocción es más rápido con la carne picada, sino que los sabores también se absorben más fácilmente.
La carne picada es extremadamente versátil y te permite obtener los mismos beneficios que tiene la carne de vaca alimentada con pasto, pero de una manera mucho más conveniente.
3 Beneficios de la carne alimentada con pasto
# 1: Mejora la salud del corazón
Uno de los principales beneficios de comer carne de vaca alimentada con pasto es que contiene altos niveles de CLA o ácidos linoleicos conjugados. Este tipo de ácido graso se ha estudiado ampliamente por su capacidad para ayudar a combatir el cáncer y reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.
La carne de vaca alimentada con pasto puede ayudar a reducir los niveles de colesterol “malo” (LDL), es más alta en ácidos grasos omega 3 y contiene vitaminas antioxidantes como las vitaminas A y E que ayudan a prevenir y combatir enfermedades.
# 2: Reduce el riesgo de diabetes
Comer una variedad de grasas saludables puede ayudar a controlar el nivel de azúcar en la sangre. Se ha demostrado que el CLA en la carne de vaca alimentada con pasto mejora la sensibilidad a la insulina, que es necesaria para una salud metabólica óptima y para mantener estables los niveles de azúcar en sangre.
# 3: Está libre de antibióticos y hormonas
La carne de vaca alimentada con pasto es una opción mucho más saludable en comparación con otras carnes. A diferencia de las vacas alimentadas con cereales, las vacas alimentadas con pasto no reciben antibióticos y hormonas innecesarias y son más saludables en general porque se alimentan con pasto rico en nutrientes en lugar de maíz inflamatorio. La carne alimentada con pasto también tiene niveles más bajos de omega 6.
Al usar carne picada obtienes todo el sabor y los beneficios de un bistec alimentado con pasto, pero de una manera más conveniente si tienes una semana ocupada. Ahorras una hora extra de tiempo que necesitarías para marinar tu bistec y tener una deliciosa comida en la mesa en menos de 20 minutos. Estos wraps coreanos de lechuga BBQ picantes son abundantes, están llenos de sabores y seguramente se convertirán en un elemento básico en tu rutina de comidas entre semana.
Wraps coreanos picantes de lechuga BBQ
- Tiempo total: 15 minutos
- Rendimiento: 12 tazas de lechuga
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de aguacate
- 1 cebolla pequeña (en rodajas finas)
- 4 dientes de ajo (finamente picados o rallados)
- 2 cucharaditas de jengibre (finamente picado o rallado)
- 500 g/1 libra de carne picada alimentada con pasto
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1/4 taza de aminoácidos de coco o salsa de soja
- 1 cucharadita de pasta de chile
- 1 cucharada de stevia o eritritol
- 1 cucharada de mirin
- 2 cucharadas de vinagre de vino de arroz
- 1 lechuga
- 2 cucharadas de semillas de sésamo
- 1/4 taza de cebolla verde
Instrucciones
- Calienta el aceite de aguacate en una sartén grande a fuego medio alto. Agrega la cebolla, el jengibre y el ajo, saltea durante 1-2 minutos.
- Agrega la carne picada y dora durante 3-4 minutos, luego agrega los ingredientes de la salsa (aceite de sésamo, edulcorante, aminoácidos de coco, mirin y vinagre de vino de arroz). Cocina durante 5-6 minutos hasta que la mayor parte del líquido se haya disuelto.
- Sirve en hojas de lechugas y decora con ajonjolí y cebolleta.
Nutrición
- Tamaño de la porción: 2 tazas de lechuga
- Calorías: 196
- Grasas: 13 g
- Carbohidratos: Carbohidratos netos: 3 g
- Proteína: 15 g
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