Después de leer el título, es posible que te pregunte: ¿cómo pueden ser especiales las albóndigas? En esta receta, sustituimos sus ingredientes tradicionales por opciones más saludables. Sigue leyendo para descubrir cómo este plato de albóndigas puede transformarse en un tesoro en lo que a beneficios para la salud se refiere.
La principal razón por la que estas albóndigas son especiales y tan beneficiosas para la salud son sus ingredientes. Uno de ellos es el hígado de pollo. Se considera uno de los superalimentos más potentes y viene con una larga lista de beneficios para la salud que incluyen:
- Vitaminas y minerales esenciales.
- Promueve la buena vista.
- Bueno para los tejidos corporales.
- Promueve la fertilidad.
- Lucha contra el estrés.
- Fortalece el sistema inmunológico.
- Aumenta la energía.
- Bueno para dientes y huesos.
- Prevenir la pérdida de memoria.
¿Sabías que…? Muchos trastornos del sistema nervioso se deben a la deficiencia de B12. Resulta que el hígado tiene la fuente más concentrada de B12 de todas las fuentes animales. ¡En solo una porción de 60g/1 onza de hígado de pollo, obtendrá el 120% de tu ingesta diaria recomendada de vitamina B12! Eso significa que obtener toda esa B12 en tu dieta ayudará a tu cuerpo a producir nuevos glóbulos rojos, aumentar tu energía y mejorar tu concentración.
Receta especial de albóndigas keto
Esta receta de albóndigas se sustituyen los ingredientes tradicionales para brindarte un tesoro de beneficios para la salud en un plato delicioso.
- Tiempo de preparación: 10 minutos.
- Tiempo de cocción: 40 minutos.
- Tiempo total: 50 minutos.
- Rendimiento: 10.
- Categoría: Cena.
- Cocina: Americana.
Ingredientes
- 1.5 kg/3 libras de carne molida magra 85% alimentada con pasto.
- 500 g/1 libra de hígados de pollo en pasto.
- 1 chalota grande.
- 4 zanahorias medianas.
- 3 dientes de ajo.
- 2 cucharadas de mantequilla alimentada con pasto.
- 1 cucharadita de orégano seco.
- 2 cucharadas de aminoácidos de coco.
- 3 cucharaditas de sal.
- 2 cucharaditas de pimienta negra
- 1 cucharada de tomillo seco (seco)
- 1 cucharada de ajo en polvo.
- Aceite de oliva.
Instrucciones
- Calienta una sartén grande de hierro fundido a fuego medio. Mientras se calienta, pica las chalotas, las zanahorias y los ajos hasta que estén finos. Cuando la sartén alcance la temperatura, agrega las verduras y saltea hasta que estén aromáticas y tiernas, aproximadamente 8 minutos, revuelve con frecuencia.
- Agrega los hígados de pollo junto con 1 cucharadita de sal y orégano seco. Cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que los hígados se doren por completo. Agrega 1 cucharada. aminoácidos de coco y 1 cda. de vinagre de sidra de manzana y cocina hasta que se reduzca y los hígados estén cocidos.
- Retirar del fuego y dejar enfriar unos minutos. Transfiere a un procesador de alimentos y presione hasta que se vea como carne molida. Luego transfiérelo a un tazón grande para que se enfríe a temperatura ambiente.
- Precalienta el horno a 220º C/425º F. Agrega la carne molida al bol con la sal restante y el resto del condimento. Mezclar bien. Forma bolas de 4 cm/1 ½ pulgada, te saldrán 30 aproximadamente.
- Rocía aceite de oliva por toda la sartén. Con las manos engrasadas, reboza cada albóndiga con un poco de aceite de oliva y lo manipulas para colocarlo en la sartén. Luego, rocíalas ligeramente con los aminoácidos de coco restantes.
- Coloca en el horno, asa a 220º C/425º F durante 5 minutos. Luego baja la temperatura a 175º C/350º F y asa otros 20 minutos antes de sacar del horno.
- Estas albóndigas son perfectas para preparar comidas o alimentar a una multitud. ¡Sumérjelos en salsa ranchera, o apilalas con un poco de guacamole o rocíalas con salsa tahini de limón para obtener un poco de grasa adicional!
Nutrición
- Calorías: 323.
- Grasa: 21 g.
- Carbohidratos: 4.3 g.
- Proteínas: 31,8 g.
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