Una de las preguntas más importantes que la mayoría de las personas se hacen cuando comienzan una dieta baja en carbohidratos o keto es: ¿Puedes beber alcohol? La respuesta es que depende.
Las bebidas alcohólicas bajas en carbohidratos como el vodka y el tequila están bien en pequeñas cantidades en la dieta cetogénica, pero ¿qué pasa con el vino? Para todos los amantes del vino, este artículo debería aclarar todo lo que necesitas saber sobre el vino keto.
La mayoría de los vinos tienen un alto contenido de azúcar y aumentarán tus niveles de insulina y azúcar en la sangre. Pero hay algunos vinos keto compatibles que puedes beber y mantener la cetosis.
Tabla de Contenidos
La lista definitiva de vinos Keto
Los mejores vinos keto y bajos en carbohidratos son el “vino seco”. Algunas marcas especifican que son bajas en carbohidratos o bajas en azúcar en algún lugar de la botella, pero hay muchos vinos que son naturalmente bajos en azúcar y es posible que no haya publicidad.
Aquí están los mejores vinos keto y bajos en carbohidratos para buscar:
Los mejores vinos blancos para Keto
1. Sauvignon Blanc
A pesar de su crujiente semidulce, sauvignon blanc contiene la menor cantidad de carbohidratos y azúcares, lo que lo convierte en un vino keto seco superior para elegir. En un solo vaso de sauvignon blanc, encontrarás solo 3 gramos de carbohidratos ( 1 ).
2. Chardonnay
Mientras que tanto el sauvignon blanc como el chardonnay se consideran vinos secos, el primero es un vino de cuerpo ligero y el segundo es justo lo contrario: un vino con cuerpo.
A pesar de esta diferencia, un vaso de chardonnay te dará 3,2 gramos de carbohidratos, ligeramente por encima de un sauvignon blanc, pero no por mucho ( 2 ).
3. Pinot Grigio
Un vaso de pinot grigio te hará retroceder alrededor de la misma cantidad de carbohidratos que un vaso de cabernet sauvignon ( 3 ). Y si estás de humor para el vino blanco, el pinot grigio y el pinot blanc son aproximadamente iguales nutricionalmente.
4. Pinot Blanc
Pinot blanc, que se asemeja mucho a un pinot grigio, también registra 3,8 gramos de carbohidratos por porción.
Es posible que hayas notado que no hay mucha diferencia entre los recuentos de carbohidratos en estos siete mejores vinos keto-friendly. Cada vaso de esta lista oscila entre 3 y 3,8 gramos de carbohidratos.
Sin embargo, verás una imagen muy diferente cuando compares estos siete con el resto de los vinos que existen.
5. Rieslings
Los Rieslings son típicamente un vino dorado ligero, de cuerpo medio con un bocado de acidez y alcohol relativamente bajo. Estos alcanzan un poco más alto en el recuento de carbohidratos a 5,5 gramos por vaso, pero un vaso no debería expulsarte de la cetosis.
6. Rose
Rose es uno de los vinos más populares de la última década con su perfil de sabor amigable con el verano y notas brillantes y crujientes. Con solo 5,8 gramos de carbohidratos por vaso, puedes salirte con la tuya fácilmente con un rose si es bajo en carbohidratos, pero ten cuidado si estás en cetosis.
Los mejores vinos tintos para Keto
1. Pinot Noir
Como el primer tinto en la lista de vinos keto superiores, el pinot noir no está muy lejos de una copa de chardonnay con solo 3,4 gramos de carbohidratos por tamaño de porción ( 4 ).
2. Merlot
Merlot y cabernet sauvignon se llevan el premio por ser los tintos más populares en América, pero el merlot tiene una ligera ventaja en 3,7 gramos de carbohidratos en comparación con los 3,8 gramos por vaso de Cabernet.
3. Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon puede no ser el más bajo absoluto en carbohidratos, pero con 3,8 gramos por vaso de 5 oz, sigue siendo un vino tinto decentemente seco para cualquiera que siga una dieta cetogénica.
4. Syrah
Syrah es un rojo seco y con cuerpo con un nivel de alcohol un poco más alto en promedio. Sus ricos sabores lo convierten en el vino perfecto para acompañar una rica comida o para beber todo por sí solo. Con solo 4 carbohidratos por vaso, la mayoría de las personas que hacen dieta keto pueden salirse con la suya con un vaso o dos si estás bajo en carbohidratos, pero ten cuidado si eres ceto. ( 5 ).
5. Zinfandel rojo
Los zinfandels rojos son vinos sabrosos y con cuerpo que combinan bien con carne roja y otras comidas más ricas. A 4,2 g de carbohidratos ( 6 ) por vaso, puedes disfrutar fácilmente de un vaso con la cena y permanecer en cetosis. ¡Cuidado si quieres disfrutar de más de uno!
Los mejores vinos espumosos para Keto
1. Champán Brut
Conocidos por su bajo contenido de azúcar, los Bruts suelen ser bastante secos y ácidos con el más mínimo toque de dulzura. Este vino de cuerpo ligero contiene tan solo 1,5 gramos de carbohidratos por copa, lo que lo convierte en el vino keto perfecto para cualquier celebración.
2. Champán.
Al igual que Brut, el champán es un vino blanco de cuerpo ligero con cierta acidez, pero tiende a tener tonos más afrutados y es un poco más dulce. Cada vaso te costará alrededor de 3,8 gramos de carbohidratos ( 7 ), así que ten cuidado con tus tomas si está tratando de permanecer en cetosis.
3. Prosecco
Prosecco es un vino blanco de cuerpo ligero con acidez media y hermosas burbujas. Si bien algunas marcas de prosecco tienen un sabor un poco más dulce, generalmente tendrán alrededor de 3,8 gramos de carbohidratos por vaso, lo cual está bien para la mayoría de las personas con una dieta baja en carbohidratos. ( 8 ).
4. Vino blanco espumoso
Los vinos blancos espumosos variarán en sabor, pero la mayoría serán ligeros, afrutados y agradables como un vino antes de la cena o con aperitivos ligeros. A 4 gramos de carbohidratos ( 9 ) por vaso, es posible que desees tener cuidado con éste si estás tratando de permanecer en cetosis.
9 vinos a evitar en la dieta cetogénica
Si planeas beber vino mientras sigues una dieta cetogénica, éstos son los que debes mantener alejados.
- Vino de Oporto: 9 gramos de carbohidratos ( 10 ).
- Vino de Jerez: 9 gramos de carbohidratos ( 11 ).
- Sangría roja: 13,8 gramos de carbohidratos por vaso, más 10 gramos de azúcar.12 ).
- Zinfandel blanco: 5,8 gramos de carbohidratos ( 13 ).
- Moscato: 7,8 gramos de carbohidratos ( 14 ).
- Sangría blanca: 14 gramos de carbohidratos por vaso, más 9,5 gramos de azúcar.15 ).
- Zinfandel rosa.
- Algunas rosas.
- Vinos de postre.
- Enfriadores.
- Paletas de vino congelado.
Beber alcohol como enfriadores de vino y paletas de vino congeladas es como consumir bombas de azúcar alcohólicas. Estas bebidas sin duda te pondrán por encima de tu consumo de carbohidratos para el día.
Los enfriadores de vino, por ejemplo, contienen 34 gramos de carbohidratos y 33 gramos de azúcar por cada 130 g/1 onzas de lata ( 16 ). Los estallidos de alcohol, como la rosa congelada, también registran un máximo de 35 gramos de carbohidratos y 31 gramos de azúcar.
Si realmente quieres disfrutar de la burbujeante congelada, entiende que probablemente te echará de la cetosis. Cuando eso suceda, sigue los consejos de esta guía para un reinicio de keto.
Una mejor idea es seguir con las marcas de vino keto-friendly, que pueden ayudar a reducir tu riesgo de ser eliminado de la cetosis por completo.
¿Qué es el vino Keto Compatible?
Entonces, ¿qué hace que un vino sea keto o bajo en carbohidratos, de todos modos? Es posible que hayas escuchado que es mejor apegarse a los vinos “secos” mientras estás en una dieta cetogénica, pero ¿qué significa eso? ¿Y cómo puedes estar seguro de que tu vino no te va a echar del keto?
¿Qué hace que un vino sea “seco”?
¿Qué es un “vino seco” y pueden ser secos tanto los vinos tintos como los blancos?
Un vino se considera “seco” si contiene menos de 10 gramos de azúcar por botella. Pero sin información nutricional impresa en la botella o el menú, ¿cómo puedes saber qué vinos son más bajos en azúcar?
Primero, tienes que entender que el azúcar en el vino tiene una función específica. Durante el proceso de fermentación, las levaduras se alimentan del azúcar natural de las uvas para producir etanol (o alcohol).
Debido a esto, el resultado no contiene tanta azúcar como al principio cuando era un puré de uvas. Pero eso no significa que el vino esté libre de azúcar.
Los vinos dulces, a diferencia de los secos, tienen un proceso de fermentación mucho más corto. Dado que la levadura no tiene la oportunidad de consumir todo el azúcar, más de ella se queda atrás. Este azúcar sobrante contribuye al sabor dulce y afrutado, y como resultado, encontrarás más carbohidratos en cada vaso o botella.
Es por eso que siempre tendrás que buscar la frase “vino seco” al elegir un vino.
¿Qué pasa con el vino biodinámico?
Los vinos biodinámicos también pueden ser más bajos en azúcar. Un vino es biodinámico cuando se cultiva de acuerdo con un conjunto específico de prácticas agrícolas que son aún más estrictas de lo que requiere la etiqueta orgánica.
Las granjas biodinámicas utilizan prácticas más allá de la sustentabilidad que dejan la tierra en mejor forma que cuando comenzaron. Eso significa que los fertilizantes químicos y los pesticidas están fuera de discusión y todas las plantas y animales trabajan en conjunto para crear un ambiente fértil con una rica capa superior del suelo.
Buscar vinos biodinámicos o de cultivo seco son las dos formas más fáciles de distinguir los vinos keto de los vinos no keto, ya sea que esté en un restaurante o eligiendo un vino en la licorería o supermercado.
Algunas marcas también mostrarán las cantidades de azúcar residual, o lo que queda después de la fermentación, pero esto puede ser más difícil de encontrar. Hacia el final de esta guía, verás qué marca lo hace bien.
Pero dado que la mayor parte de esta información no está disponible, es útil saber qué tipos de vinos bajos en carbohidratos puedes beber de manera segura.
Algunas advertencias sobre el vino Keto
Si bien ciertamente puedes beber alcohol en una dieta cetogénica, es posible que desees reconsiderar hacerlo por las siguientes razones:
- Los efectos del alcohol hacen que sea más fácil comer en exceso y beber más. Cuanto mayor sea el contenido de alcohol, más probable es que sabotee la cetosis.
- El consumo de alcohol apaga tu potencial para quemar grasa. Tu cuerpo prioriza sacar el alcohol de tu sistema sobreutilizando tu grasa para obtener energía. Esto puede ralentizar o incluso detener la pérdida de peso y la producción de cetonas ( 17 ).
- Puedes tener una menor tolerancia al alcohol. Hay muchos informes anecdóticos de menor tolerancia y peores resacas cuando te estás quedando sin cetonas.
A pesar de que está bien tejer una bebida en tu plan semanal de comidas keto aquí y allá, especialmente una copa de vino bajo en carbohidratos, no debería ser algo que hagas todos los días. Especialmente si la pérdida de peso es tu objetivo.
¿No es el vino bueno para mí?
Sí, hay alguna evidencia de que el vino tiene algunos beneficios para la salud. Pero si estás bebiendo más vino por los beneficios antioxidantes, es posible que estés mejor con una fuente no alcohólica como bayas o verduras coloridas y bajas en carbohidratos.
Marcas de vino Keto que debes conocer
Al igual que las empresas están comenzando a atender a la multitud baja en carbohidratos con más opciones de cervezas ligeras, cervezas bajas en carbohidratos y aguas duras de seltzer, los enólogos también están tomando nota.
Estas dos marcas de vinos keto-friendly están allanando el camino para opciones bajas en azúcar y bajas en carbohidratos que también saben bien.
1. Vinos secos de granja
Dry Farm Wines es la solución perfecta para los amantes del vino que también siguen una dieta cetogénica.
Con una suscripción mensual, su equipo te enviará sus vinos keto mejor seleccionados que son totalmente naturales, bajos en alcohol y sulfitos, libres de aditivos y contienen solo un gramo de azúcar o menos por botella. Y dado que son por suscripción, tu próximo lote de vinos aparecerá directamente en tu puerta.
2. FitVine
FitVine es una marca dedicada a hacer diferentes vinos que no saboteará tu arduo trabajo. Sus vinos son más bajos en sulfitos, libres de aditivos y tienen menos azúcar que las botellas tradicionales.
También tienen un recuento de carbohidratos similar a los mejores vinos keto destacados en esta guía. El pinot noir de FitVine, por ejemplo, te dará 3,7 gramos de carbohidratos. Pero tiene un muy bajo 0,03 g de azúcar residual (la cantidad de azúcar que queda después de la fermentación).
Incluso con estas excelentes opciones de ceto, no puedes beberte toda la botella o dividir una con un amigo sin consumir potencialmente demasiados carbohidratos durante el día y salir de la cetosis.
3. Usual Wine
Usual Wine no solo promete la curación y entrega de vino bajo en azúcar, sino que promete no usar ningún aditivo en el proceso de vinificación. Solo uvas, agua y sol. Eso significa que no hay azúcares añadidos, sulfitos, pesticidas o vino rancio.
Son inusuales en el hecho de que te envían cada botella “por el vaso” en botellas de 6,85 g/3 oz. Dado que cada botella contiene vino fresco y natural, generalmente solo obtendrás alrededor de 1,5 carbohidratos por vaso, según su sitio web.
La comida para llevar
El vino, cuando se disfruta con moderación, se considera keto-friendly. Hay varios vinos para elegir si te apetece celebrar o relajarte con tus seres queridos. Sin embargo, algunos tipos de vinos son más altos en carbohidratos que otros.
Recuerda, puedes tomar solo dos copas de vino para cincelar a un tercio del recuento total de carbohidratos de tu día. Si bien esto puede estar bien de vez en cuando, si estás luchando por alcanzar o mantener la cetosis, es mejor reducir tu consumo de alcohol o eliminarlo por completo para alcanzar tus objetivos.
Puedes probar un par de marcas diferentes por tí mismo, o confiar tus compras de vino keto a una compañía como Dry Farm Wines, que otorgará una caja mensual de vinos que se prueban y garantizan que solo contienen 1 gramo de carbohidratos por botella.
En caso de duda, detente en uno o dos vasos pequeños y siempre bebe alcohol con una comida o bocadillos para mantener el azúcar en la sangre equilibrado. ¡Feliz bebida de vino!