Si estás buscando un condimento sin gluten para todo uso, estás en el lugar correcto. El aderezo de diosa verde ha existido durante décadas, pero esta versión elimina todas las tonterías para brindarte un aderezo limpio y apto para keto que puedes ponerle a casi cualquier cosa.
Y si quieres hacerlo vegano, no hay problema. Simplemente opta por mayonesa vegana y yogur sin lácteos en lugar de mayonesa y yogur tradicionales.
Esta receta de aderezo de diosa verde es:
- Fresca.
- Ligera.
- Sabrosa.
- Cremosa.
Los ingredientes principales son:
- Aceite de oliva.
- Zumo de limón fresco.
- Cilantro.
- Perejil.
Ingredientes opcionales:
- Estragón fresco.
- Cebollino fresco.
- Pasta de anchoas.
- Pimienta negra.
Beneficios para la salud del aderezo de diosa verde
Hay toneladas de versiones de aderezos verdes por ahí, pero será difícil encontrar uno que tenga una etiqueta de ingredientes tan limpia como este aderezo de diosa verde casero.
Todas las hierbas, pero ninguno de los rellenos
Primero, esta receta está repleta de hierbas que brindan una gran variedad de nutrientes. El ajo, el perejil y el cilantro favorecen la salud del hígado y brindan apoyo antioxidante para tu cuerpo ( 1 ) ( 2 ) ( 3 ).
Quizás incluso más importante que lo que se incluye es lo que se omite en este aderezo de diosa verde. La mayoría de las variedades compradas en tiendas vienen empaquetadas con rellenos y conservantes. Estos ingredientes de baja calidad eliminan los beneficios para la salud y pueden tener efectos potencialmente dañinos.
En esta receta, solo obtienes ingredientes alimenticios reales y puros, y ninguna de las tonterías de los conservantes químicos.
Solo un carbohidrato neto por porción
Fiel a la moda cetogénica, este aderezo de diosa verde proporciona solo un mísero carbohidrato por porción. Eso significa que puedes echarlo en todos tus platos favoritos sin tener que preocuparte por ser expulsado de la cetosis.
Y a diferencia de la mayoría de los aderezos comprados en tiendas, es 100% sin azúcar.
Cómo elegir los ingredientes del aderezo de diosa verde
Seguir la moda del “hazlo tú mismo” con el aderezo para ensaladas es una excelente manera de mantener la calidad de los alimentos que consumes. Sin embargo, debes tener cuidado cuando se trata de elegir ingredientes de calidad que te mantengan en cetosis. Aquí hay algunos consejos para elegir los ingredientes del aderezo de diosa verde.
Yogur
Si es posible, trata de encontrar un yogur griego natural bajo en carbohidratos que sea orgánico. El yogur griego es naturalmente rico en proteínas y le dará a tu aderezo una sensación cremosa adicional en la boca. Sin embargo, si no puedes encontrar yogur griego, asegúrate de elegir un yogur orgánico siempre que sea posible.
Hierbas
Puedes usar hierbas frescas o secas para este aderezo, pero si realmente deseas disfrutar del sabor, lo mejor es usar hierbas frescas. La mayoría de las tiendas de comestibles venden cilantro y perejil en la sección de productos frescos. Y, por supuesto, los ajos nunca son difíciles de encontrar.
Aceite de oliva
La calidad es absolutamente clave cuando se trata de aceite de oliva. Hay un montón de marcas diferentes y distintos tipos de aceite de oliva, por lo que es bastante fácil que te engañen y que compres el aceite equivocado. Al buscar aceite de oliva siempre busca:
- Que sea orgánico.
- No GMO.
- Que sea virgen extra.
- Que esté envasado en una botella oscura (de color ámbar, azul, o verde), cualquier cosa que bloquee la luz.
Edulcorante
Esta receta requiere un edulcorante. Puedes usar stevia, eritritol, Sverve o cualquier otro edulcorante cetogénico que tengas a mano, todos deberían funcionar también. Solo asegúrate de no sustituirlo por un edulcorante que no sea bajo en carbohidratos.
Sugerencias de ensalada
Este aderezo combina muy bien con casi cualquier ensalada que puedas imaginar. Sin embargo, hay algunos adornos para ensaladas que complementan especialmente bien el aderezo de diosa verde. Puedes probar añadiendo:
- Nueces y semillas (semillas de girasol, almendras, semillas de cáñamo, nueces).
- Aguacate en rodajas.
- Queso de cabra.
- Tomate.
- Cebolla roja.
- Chile jalapeño picado.
- Filetes de anchoa.
- Zanahoria rallada.
- Hierbas frescas como eneldo o cilantro.
- Cebolletas (cebollas verdes).
En realidad, podrías rociar este aderezo sobre un poco de lechuga romana crujiente y hacer una comida deliciosa, pero ¿por qué no divertirte un poco añadiendo diferentes ingredientes?
Aderezo keto de diosa verde
Si tienes cinco minutos de sobra, tienes tiempo suficiente para preparar esta deliciosa receta. Simplemente toma tus ingredientes, ponlos en una licuadora, mezcla y disfruta.
Aderezo keto de diosa verde
- Tiempo total: 5 minutos.
- Rendimiento: 2 tazas.
Ingredientes
Ingredientes.
- ¼ taza de aceite de oliva.
- 1 limón grande (rallado y ⅓ taza de zumo de limón fresco reservado).
- 1 manojo de cilantro.
- 1 manojo de perejil.
- 2 dientes de ajo.
- 2 cucharadas de chalotas.
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto.
- 1 cucharadita de mostaza de dijon.
- ½ taza de mayonesa.
- 1 taza de yogur griego o yogur sin lácteos de tu elección.
- 1 cucharadita de stevia.
- ½ cucharadita de sal.
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Instrucciones
Instrucciones.
- Añade todos los ingredientes a una licuadora o procesador de alimentos de alta velocidad. Mezcla a velocidad alta hasta que quede suave. Ajusta el condimento si es necesario.
Nutrición
- Tamaño de la porción: 2 cucharadas.
- Calorías: 63.
- Grasas: 6 g.
- Carbohidratos: 1 g (neto: 1 g).
- Fibra: 0 g.
- Proteína: 2 g.
Palabras clave: receta de aderezo keto de diosa verde.