A muchos de los que seguimos la dieta cetogénica nos encanta nuestra dosis diaria de tocino y huevos, pero nos gusta mezclarlos aquí y allá. Esta variedad especial de brunch cetogénico te brindará un plato lleno de beneficios para la salud. No solo obtienes proteínas y un alto contenido de grasa de los huevos y el tocino, sino que los espárragos son la ventaja adicional que te ayudará a mantenerte satisfecho y sin apetito.
Espárragos
La riqueza en fibra de este superalimento te ayuda a sentirte satisfecho y realmente puede ayudar a quienes tienen la pérdida de peso como un objetivo de salud. Además, los espárragos ofrecen una variedad de beneficios para la salud que incluyen ser una gran fuente de fitonutrientes, antiinflamatorios y antioxidantes.
El flavonoide quercentina, se encuentra en muchas plantas y alimentos y tiene efectos tanto antioxidantes como antiinflamatorios. Un estudio de más de 500 residentes en Japón, que también incluyó 20 alimentos diferentes que contienen quercentina, clasificó a los espárragos como la segunda fuente dietética más importante de quercentina (después de las cebollas). Esta es una gran noticia ya que la quercentina está relacionada con la reducción del riesgo de numerosas enfermedades cardiovasculares y otros problemas de salud crónicos.
Además, los espárragos contienen alrededor de 100 compuestos de fitonutrientes. Si bien estos químicos naturales no son esenciales para mantenernos con vida, sí ayudan a prevenir enfermedades y mantienen tu cuerpo funcionando correctamente.
Otros beneficios para la salud de los espárragos
- Fuente de Saponina: este nutriente antiinflamatorio ayuda a reducir los procesos inflamatorios excesivos.
- Estimula el cerebro: al igual que las verduras de hoja verde, los espárragos contienen ácido fólico que funciona con la vitamina B-12 para ayudar a prevenir el deterioro cognitivo
- Vitamina K: crucial para la coagulación, que ayuda a tu cuerpo a detener el sangrado después de un corte, la vitamina K también es crucial para la salud ósea.
- Vitamina E: este antioxidante ayuda a fortalecer tu sistema inmunológico y protege las células de los efectos dañinos de los radicales libres.
Dato curioso: nuestro cuerpo absorbe mejor la vitamina E cuando se ingiere junto con las grasas, ¡por eso los espárragos envueltos en tocino son una combinación perfecta!
Brunch cetogénico con espárragos
Prueba este sencillo brunch cetogénico para un plato lleno de beneficios para la salud que también te dejará satisfecho.
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Hora de cocinar: 20 minutos
- Tiempo total: 30 minutos
- Rendimiento: 4
- Categoría: Primer plato
- Cocina: Americana
Ingredientes
- 4 huevos grandes
- 24 espárragos
- 12 rebanadas de tocino de pastoreo sin azúcar
Instrucciones
- Precalienta el horno a 400º F/ 205º C.
- Recorta los espárragos a una pulgada de la base. Luego, envuélvelos por pares con una rebanada de tocino. Sostén los espárragos firmemente y juntos con una mano mientras enrollas la rebanada de tocino comenzando desde la parte inferior hasta la parte superior. Aprieta suavemente el tocino mientras lo enrollas, para que se quede bien apretado. Colócalo en una bandeja para hornear.
- Repite el proceso con los espárragos restantes, de modo que tengas 12 pares envueltos en tocino.
- Coloca la bandeja en el horno y programa el temporizador durante 20 minutos.
- En este tiempo, hierve agua rápidamente una olla pequeña. Sumerge suavemente 4 huevos grandes en el agua hirviendo. Programa el temporizador 6 minutos.
- Prepara un bol con agua helada. Cuando terminen los 6 minutos, usa una espumadera o pinzas para transferir rápidamente los huevos al baño de hielo. Déjalos reposar durante 2 minutos antes de quitarles la parte superior.
- Rompe suavemente la parte superior del huevo sobre una superficie dura y retira la cáscara para dejar visible el huevo cocido.
- Cuando los espárragos estén listos, sírvelos en una bandeja o tabla de cortar. Si no tienes un soporte para huevos, usa tazas de café para sostener los huevos.
- Con una cuchara pequeña, retira la parte superior de los huevos pasados por agua para dejar a la vista una yema perfectamente líquida.
- Sumerge los espárragos en los huevos. ¡Disfruta de esta fiesta para el paladar!
Nutrición
- Calorías: 426
- Grasa: 38 g
- Grasas saturadas: 13 g
- Carbohidratos: 3 g
- Proteína: 17 g
Palabras clave: brunch cetogénico con espárragos