Hay muchas recetas de pan cetogénico. Probablemente más de los que puedas contar. Sin embargo, el pan de maíz cetogénico es un poco más difícil de conseguir.
¿Por qué pasa esto? Bueno, principalmente porque realmente no puedes usar el ingrediente principal, el maíz si sigues una dieta keto.
Sin embargo, con una sustitución y un truco para engañar a tus sentidos, esta receta de pan de maíz cetogénico “sin maíz” ofrece toda la rica satisfacción del pan de maíz sin ninguno de los carbohidratos.
Y si eso no fuera lo suficientemente bueno, también está libre de gluten.
Puedes animar este pan de maíz como lo harías con cualquier otra receta. Añadir algunos jalapeños, queso cheddar, edulcorante sin azúcar, lo que tu corazón desee.
Si prefieres hacer muffins de pan de maíz, puedes tomar simplemente un molde para muffins y seguir las instrucciones de la misma manera.
Así que prepárate para morder un trozo de pan de maíz caliente, delicioso y desmenuzable.
Esta receta de pan de maíz bajo en carbohidratos es:
- Caliente.
- Consoladora.
- Dulce.
- Satisfactoria.
Los ingredientes principales son:
- Colágeno.
- Harina de coco.
- Harina de almendras.
3 Beneficios para la salud de este pan de “maíz” keto
# 1: Mejora el crecimiento muscular
Uno de los principales componentes del tejido muscular es la matriz extracelular, que contiene la proteína de colágeno. El colágeno juega un papel esencial en la función y mantenimiento del tejido muscular sano ( 1 ).
De hecho, la investigación muestra que el consumo de colágeno puede ayudar a revertir el deterioro muscular relacionado con la edad en las personas mayores.
En un estudio, los investigadores dieron a 53 hombres con sarcopenia (pérdida degenerativa del músculo esquelético) un suplemento de colágeno después del ejercicio. El objetivo del estudio fue determinar si la combinación de entrenamiento de resistencia seguido de suplementación con colágeno afectaría a la pérdida de masa muscular.
Los investigadores encontraron que el colágeno más el entrenamiento de resistencia no solo mejoraba la masa muscular, sino que también aumentaba la fuerza muscular ( 2 ).
# 2: Favorece la salud del cerebro
La salud de tu cerebro requiere nutrientes específicos de tu dieta que muchas personas ni siquiera conocen. Desde la grasa hasta las vitaminas, el funcionamiento general de tu cerebro depende en gran medida de una base de nutrientes que obtiene de los alimentos.
Uno de los nutrientes más importantes que favorece al cerebro es la colina. Este nutriente se puede encontrar en abundancia en los huevos (específicamente la yema) y juega un papel crucial en el crecimiento y desarrollo de tu cerebro.
Algunas de las muchas funciones vitales de la colina incluyen la síntesis de neurotransmisores, la señalización de la membrana celular y el transporte de lípidos dentro y fuera de las células. La colina también es un nutriente crucial para el desarrollo de la memoria.
La colina es tan importante para la salud del cerebro que fue reconocida oficialmente como un nutriente esencial por el Instituto de Medicina en 1998 ( 3 ).
# 3: Promueve un peso saludable
El aceite de coco está cargado de beneficios para la salud. Desde sus triglicéridos de cadena media hasta sus ácidos grasos que mejoran el sistema inmunológico, no hay mucho que este aceite no pueda hacer.
En un ensayo, a un grupo de mujeres con sobrepeso se les suplementó con aceite de coco o aceite de soja durante 12 semanas. Se les indicó que siguieran una dieta hipocalórica equilibrada y que caminaran 50 minutos al día.
Después de las 12 semanas, las mujeres que consumieron aceite de coco mostraron niveles de colesterol LDL más bajos y niveles de colesterol HDL más altos que el grupo de aceite de soja. Y aunque ambos grupos observaron un IMC reducido, solo el grupo de aceite de coco vio una reducción en la circunferencia de la cintura ( 4 ).
Cómo hacer pan de maíz cetogénico
¿Hay algo más reconfortante que un trozo de pan de maíz caliente con mantequilla derretida? Esta comida clásica del Día de Acción de Gracias a menudo se omite en una cocina cetogénica, pero ya no tendrás ese problema.
Independientemente de que prefieras comer pan de maíz dulce o salado, esta receta es el mejor reemplazo del pan de maíz cargado de carbohidratos.
Pan de maíz cetogénico
Esta deliciosa receta de pan de maíz cetogénico, desmenuzable, sin gluten, baja en carbohidratos es tan buena que ni siquiera echarás de menos el maíz. Añade un poco de mantequilla derretida o queso cheddar y disfruta del pan.
- Tiempo de preparación: 10 minutos.
- Tiempo total: 35 minutos.
- Rendimiento: 8 -10 rebanadas.
Ingredientes
- ½ taza de harina de coco.
- 1 taza de harina de almendras.
- 1 cucharada de colágeno.
- 1 cucharadita de levadura en polvo.
- Stevia o eritritol o edulcorante al gusto (opcional).
- 3 huevos grandes.
- ⅓ taza de leche de coco entera.
- 6 cucharadas de aceite de coco derretido.
Instrucciones
- Precalienta el horno a 175º C/350º F.
- Engrasa una sartén pequeña de hierro fundido o una sartén apta para horno.
- En un tazón grande combina los ingredientes secos.
- En un tazón pequeño combina los ingredientes húmedos.
- Vierte los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y mezcla para combinar.
- Vierte en una sartén engrasada y hornea por 25-30 minutos o hasta que las rebanadas de pan estén doradas.
- Deja reposar y sirve cubierto con mantequilla o con sirope de coco .
Nota:
Si la masa está demasiado húmeda, añade una o dos cucharadas de harina de almendras.
Nutrición
- Tamaño de la porción: 1 rebanada.
- Calorías: 203.5.
- Grasas: 17,4 g.
- Carbohidratos: 6 g (2,4 g).
- Fibra: 3,6 g.
- Proteínas: 5,9 g.
Palabras clave: receta de pan de maíz keto.