Respuesta: La tapioca no es nada keto. Ya que tiene un contenido altísimo en carbohidratos. Tan alto, que hasta una porción pequeña te puede sacar de cetosis.
La tapioca es un almidón que se extrae de la raíz de la yuca. La yuca no es keto por lo que no es nada de extrañar que la tapioca tampoco lo sea. Esta planta se cultiva por toda Sudamérica aunque su procedencia original era Brasil. Dado que es en Sudamérica donde se cultiva, también es donde más se utiliza y consume.
La forma más común de su uso es en forma de pequeñas perlas o bolitas cuyo principal uso suele ser en postres. Pero esta no es la únoca forma en la que se presenta la tapioca. También es común verla en forma de harinas o féculas. Comúnmente se utiliza como agente espesante.
¿Se puede comer tapioca en la dieta keto?
Al igual que ocurre con otros espesantes similares como la harina de maiz y la maicena, la tapioca tiene un contenido realmente alto en carbohidratos. Por lo tanto, no es compatibles con la dieta keto. Para ser más precisos, tenemos un recuento de carbohidratos netos en la tapioca de 87.7 g por cada 100 g. Prácticamente todo es un carbohidrato.
Alternativas a la Tapioca
La tapioca se utiliza principalmente como agente espesante, por lo que si necesitas una alternativa para espesar tus comidas o postres keto, revisa nuestro artículo: sustituto maicena keto.
Información nutricional
Tamaño de la porción: 100 g
| Nombre | Valor |
|---|---|
| Carbohidratos netos | 87.7 g |
| Grasas | 0.02 g |
| Proteína | 0.19 g |
| Carbohidratos totales | 66.7 g |
| Fibra | 0.9 g |
| Calorías | 358 |
Fuente: USDA
